Autor: Ignacio Arriagada M.

Uso de pantallas al comer incentiva a los adolescentes a consumir ultraprocesados
Uso de pantallas al comer incentiva a los adolescentes a consumir ultraprocesados iversos estudios han constatado que el uso de dispositivos electrónicos en la vida diaria impacta negativamente en los hábitos y dinámicas de sus usuarios. Ahora, un nuevo trabajointernacional publicado en la prestigiosa revista Scientific Reports, enel que participaron investigadores chilenos, amplía los efectos nocivos al ámbito de la alimentación.
El trabajo, realizado por académicos de las universidades de Las Américas (UDLA) de Chile y Ecuador, Andrés Bello (UNAB), Autónoma y de Castilla-La Mancha de España, revela que el uso de pantallas se relaciona con una mayor ingesta de alimentos ultraprocesados en adolescentes.
Jorge Olivares, docente de la Escuela de Pedagogía en Educación Física de la UDLA, quien fue parte de la investigación, explica que el reporte demuestra que la asociación es consecuencia dela exposición a publicidad que promueve la ingesta de este tipo de productos, que según la Organización delas Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) tienen una incidencia negativa y creciente en la salud públicaglobal. “Ver ofertas de comida, tener mayor acceso a eso, genera que uno consuma mucho más alimentos de este tipo. También, araízde lo mismo, hay una mayor preferencia por alimentos prácticos y rápidos, lo que genera quela personacoma comida, más comida y más calorías.
Y por último, al no prestar atención y no estar concentrado mientras secome, se ignoran las señales de saciedad, en este caso, lo que finalmente conlleva a comer más alimento, lleJavier Olivares investigador NUTRIENTES DEVALOR La investigación contó con una muestra de 826 adolescentes, de entre 12 y 17 años, y consideró tres tipos de distractores al comer: el uso de dispositivos móviles (se habla por teléfono, se envían mensajes o correos electrónicos, o se utilizan redes sociales), ver televisión o estar de pie. Los investigadores utilizaron modelos estadísticos para identificar asociaciones y variables como sexo, edad, nivel socioeconómico, índicede masa corporal, actividad física, comportamiento sedentario y duración del sueño.
“Dentro de los resultados más importante, pudimos encontrar que finalmente una mayor puntuación en distracción al comerse asoció significativamente con un mayor consumo de alimentos ultraprocesados”, especifica el académico de la UDLA. vando a elecciones impulsivasy poco saludables del alimento que finalmente uno opta comer”, detalla el especialista a este medio.
Y EL DESARROLLO DE LOS ADOLESCENTES. cursos El estudio internacional evidencia además que los anuncios ligados a alimentos ultraprocesados disminuyen la adherencia a la dieta mediterránea, que se basa en el consumo de frutas, verduras, legumbres, frutos secos, pescados y aceite de oliva.
Cada uno de ellos se asocia, por ejemplo, a una mejora en la salud cardiovascular, reduce el colesterol y la presión arterial, ayuda al control del peso, regula la glucosa, posee propiedades antiinflamatorias, favorece la salud cerebral y mejora la microbiota intestinal. y medios disponibles para lograrlo, es difícil que esas recomendaciones se materialicen”. ALERTA EN CHILE Según la Organización Panamericana de la Salud (OPS), los alimentos ultraprocesados son formulaciones industriales elaboradas a partir de sustancias derivadas de alimentos y aditivos, diseñados para imitar las características sensoriales de los alimentos naturales, Suelen tener un alto contenido de azúcares libres, grasas totales y saturadas, sodio, y carecen de proteínas, fibra dietética, minerales y vitaminas esenciales. El investigador de la Universidad de Las Américas advierte que este tipo de productos son más accesibles y baratos, y muchas familias, debido a cuestiones económicas, por ellos.
Dadolos resultados, Olivares, con magíster en actividad física y salud y un diplomado en obesidad infantil, cuestiona en que “se puede dar un mensaje claro sobre la necesidad de reducir el consumo de ultraprocesados, aumentar la ingesta de proteínas o fomentar eluso de aceite de oliva, perosi no se modifican los reoptan En un contexto donde JAVIER OLIVARES, DE LA UDLA. además los niños y niñas pasan, en promedio, siete u ocho horas diarias frente a pantallas (contrario a lasrecomendaciones que limitan este tiempo a solo dos horas), la exposición a publicidad es un factor que promueve su ingesta.
Y si bien Chile tiene una gran disponibilidad de frutas y verduras frescas a lo largo de todo el año, para lograr mejoras significativas en la salud de la población, el experto indica que es necesario tener un enfoque integral que incluya educación, regulación y acceso a opciones saludables. “En Chile sale mucho más barato comerse un completo y una papa frita queuna ensalada con atún, y eso es un problema estructural”, ejemplifica el académico. La Federación Mundial de la Obesidad alertó recientemente que el 42% de los chilenos mayores de 20 años son obesos. No solo es el país con los peoresindicadores en Sudamérica: se estima que, en cinco años, 14 millones de chilenos y chilenas adultos vivirán con la condición. Factores comola alta disponibilidad de alimentos ultraprocesados y el elevado consumo de bebidas azucaradas contribuyen a que el 83% de los “adultos en Chile presentan o sobrepeso.
Y Ver ofertas de comida, tener mayor acceso a eso, genera quese consuma mucho más alimentos de este tipo (ultraprocesados). También, a raíz de lo mismo, hay una mayor preferencia por alimentos prácticos y rápidos”, TENDENCIAS. La frecuente publicidad de estos alimentos en dispositivos sería gravitante en las decisiones de este grupo, según estableció una investigación en que participaron científicos chilenos. TENDENCIAS LA COMIDA RICA EN SAL, AZÚCAR Y GRASAS PUEDE AFECTAR LA SALUD CEDIDA.