Autor: roberto fernández ruiz

Conforman mesa regional para fortalecer el sector lácteo
Conforman mesa regional para fortalecer el sector lácteo Convocada por seremi de agriculturaque permita aprovechar las ventajas de la zona y desarrollar la cadena de valor completa, con énfasis en el procesamiento. alimentaria para el país y también un esfuerzo muy grande en cuanto a la calidad de los productos que se van a producir y protección del consumidor”, expresó Arriagada.
Recuperar el lugar perdidoPor su parte, el presidente de Aproleche Ñuble expresó que, “queremos recuperar la tradición de producción lechera que tuvo la región; haciendo un poco historia, todo el movimiento gremial lechero nació en San Carlos. Entonces, nosotros queremos potenciar a nuestros productores, por eso nos hemos contactado con la Universidad de Concepción. Estamos todos de acuerdo en que necesitamos construir una estrategia de producción láctea para volver a ocupar el lugar que teníamos.
No queremos ver que estén todas las empresas lácteas aquí en Ñuble, pero que el producto lo traigan de otro lado y seamos solamente un corredor, cuando podríamos ser los productores de ese queso, de esa leche, de esa mantequilla y comercializarlos para el resto del país.
Ésta es una ubicación estratégica, estamos cerca de todos los centros de consumo, tenemos productores que conocen el rubro, tenemos el clima, la pradera y el conocimiento de la Universidad”. Salinas explicó que la sostenida disminución de las lecherías en la región se debe a múltiples factores, como la concentración del mercado lácteo y su efecto en los precios, “el espejismo de los frutales” que llevó a varios a cerrar sus lecherías y cambiar de rubro y el recambio generacional.
Según estadísticas de Odepa, en 2024, las cinco plantas en Ñuble recibieron un total de 50,1 millones de litros de leche (2,2% del total nacional). El año pasado, el número de proveedores de leche para la industria osciló entre 23 y 30.
El dirigente gremial expuso que la aspiración del gremio va más allá de aumentar el número de productores, sino que apunta al desarrollo de la cadena de valor, “nos interesa abordar el tema del procesamiento, es decir, tener una marca Ñuble, no puede ser que solamente seamos productores primarios, pero que nuestra leche se venda con marcas de Osorno o de San Fernando () Queremos desarrollar toda la cadena, desde la parte productiva en los predios, el procesamiento, hasta ojalá llegar a la comercialización directo a público”. En ese sentido, Salinas valoró el aporte que pueden hacer el estado y la UdeC, “para que nos acompañen, nos guíen y, sobre todo, eltema del financiamiento; estamospensando, por ejemplo, en formar una cooperativa”. Al respecto, el seremi subrayó que existe la disposición para avanzar en una iniciativa que involucre laLa Mesa incorporará más representantes del sector público en las sucesivas sesiones. foto: cedidaCon el objetivo de fortalecer el sector lácteo de Ñuble, se constituyó la mesa regional de la leche, convocada por la Seremi de Agricultura, en la que participan la Asociación de Productores de Leche (Aproleche) de Ñuble y la Universidad de Concepción.
A la primera reunión asistieron el seremi, Antonio Arriagada; el presidente de Aproleche Ñuble, Álvaro Salinas; el director de Aproleche, Günther Schepp; y los académicos de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Concepción, Dr. José Cox y Dr. Rodrigo Allende. Según adelantó Arriagada, en las próximas sesiones se sumarán representantes de servicios públicos como Indap, SAG, CNR, FIA e INIA.
Según coincidieron los integrantes de la mesa, Ñuble constituye un polo productor relevante de leche en el país, sin embargo, en las últimas décadas el número de lecherías se redujo desde 70, en los años noventa, a 24 en la actualidad, la mayoría productores medianos. Asimismo, reconocieron que existe una baja agregación de valor y que buena parte de la producción es procesada en plantas ubicadas en otras regiones.
“Hemos abordado trabajar en el corto, mediano, largo plazo y un y construir una agenda de basado en un diagnóstico, en un diagnóstico claro de lo que el sector necesita, pero el centro de esto es la protección del sector lechero, la seguridad24lecherías subsisten en la región según el gremio Aproleche Ñuble, un tercio de las que existían en la década de los noventa. asociatividad y la agregación de valor, haciendo hincapié en que su construcción debe partir de las necesidades de los productores de la región.
“Todas las alternativas están abiertas (... ) La industria lechera genera empleos estables, es una industria que aporta fuertemente al desarrollo de los territorios”. Consultado por el papel de la UdeC en la Mesa, el profesor Cox expuso que, “es generar las respuestas tecnológicas para las restricciones que hoy día tienen los productores, tanto en la producción como en el proceso de leche; pero también en la gestión”. “Fuimos convocados para abordar una estrategia de desarrollo en el sector lácteo regional que involucrara la producción de leche y el fomento de la producción de leche, pero también el fomento del procesamiento de esa leche”, añadió el académico UdeC.
CompromisosEl seremi Arriagada detalló que “la Universidad de Concepción tomó un par de compromisos que tienen que ver con un prediagnóstico, que es necesario, porque efectivamente hoy día no sabemos cómo está el sector lechero en la región. No sabemos cuántos agricultores grandes, medianos y pequeños hay produciendo leche.
Esta información va a encauzar las primeras acciones”. También indicó que se realizará una próxima reunión en marzo, para involucrar a otros actores públicos, y ese mismo mes una reunión ampliada con más productores, donde se van a presentar los primeros avances. En abril, en tanto, se desarrollará una asamblea anual de Aproleche Ñuble, donde se evaluarán los avances y propuestas, así como integrar a más actores. De igual forma, la autoridad anticipó que, “para darle credibilidad a esto, vamos a elaborar un par de proyectos para que sean postulados”. Al respecto, el Dr.
José Cox aclaró que van a elaborar un plan piloto para abordar problemas críticos de la producción primaria, en lo que constituye un segundo compromiso de la Universidad.. Participan el gremio Aproleche Ñuble y la Universidad de Concepción. Apuntan a generar una estrategia de producción Convocada por seremi de agricultura