Kolmenares desarrolla snack con propóleo en alta concentración, con apoyo de Maule Alimenta y Corfo
Kolmenares desarrolla snack con propóleo en alta concentración, con apoyo de Maule Alimenta y Corfo La empresa familiar curicana, con casi 100 años de trayectoria en la produccion de miel prede Corto Maule, Sara Rainiciativas como esta: mium, avanza en la validación de un alimento funcional inédito en Chile.
El desarrollo cuenta con Desde Corlo impulsa; impulsa; ! os ==ac:nn:: sidades reales del mercarespaldo mercarespaldo técnico de CEAP y finando y a los desafíos de clamiento del programa Innova Region de Coz-fo. sLn refleja muy bien ese enfoque: enfoque: une tradición, ciencia mQL mQL _Jt. SfltkIhL (tt fliWlÁO contienen apenas trazas de este ingrediente o están diluidos en alcohol, lo que representa un engaño al consumidor. Desde Maule Alimenta, su gerente Felipe Torti desfaca la importancia del proyecto: Kolmenares está demostrando que es posible innovar desde la tradición.
Este desarrollo es un gran ejemplo de cómo la articulación entre empresas, scademia y tondos públicos puede dar origen a productos competitivos y sostenibies, con identidad regional y potencial internacional, Además, subraya el rol del programa: Maule Alimenta busca precisamente conectar, acompañar e impulsar a las empmsas agroindustriales de la región. En Kolmenares hemos visto un compromiso genuino con la innovación y con el desarrollo de productos que aportan valor real a la industria apicola y a la salud de los consumidores. A estas palabras se suma la Directora Regional y tecnología para crear un alimento luncional que tiene tiene potencial no solo en Chite, sino también en mercados mercados internacionales. Ese es el tipo de innovación que queremos ver surgir en el Maule.
El equipo de Kolmenares Kolmenares espera completar durante durante los próximos meses las etapas pendientes, incluyendo incluyendo la definición de vida útil (con una meta de al menos 18 meses), el diseño final del envase y la tramitación de la propiedad intelectual. Solo entonces podrá iniciarse la producción producción a escala comercial. Queremos lanzar al mercado un snack saludable, funcional, duradero, visualmente visualmente atractivo y con un sabor real a miel y propóleo. Gracias a la confíanza y el apoyo de Maule Ahmenta, Corto y el equipo técnico del CEAP, hoy vemos vemos ese objetivo mucho más cerca, concluye María Jesús Espinoza.
Kolmenares, empresa familiar curicana con casi un siglo de historia produciendo produciendo miel pura y de calidad calidad premium, se encuentra en tase de validación de un innovador snack saludable: gomilas de miel con propóleo propóleo en alta concentración, diseñadas bajo el concepto concepto Faxf Good, que combina sabor, practicidad y beneficios beneficios reales para la salud.
Desde hace tres años, la empresa vive una nueva etapa liderada por su Gerente Gerente General, Maria Jesús Espinoza, quien asumió con una misión clara: agregar agregar valor a la miel y transformar transformar su modelo de negocio, negocio, para superar la lógica de venta a granel y responder responder a las nuevas tendencias tendencias del mercado.
Nuestra misión siempre siempre ha sido producir miel de calidad, pero era necesario dar un paso más y desarrollar desarrollar productos con valor agregado, que aprovechen al másimo los beneficios de la colmena y tengan impactoen impactoen la salud del consumídor, señala Maria Jesús Espinoza.
Gracias al linanciamiento linanciamiento del instrumento Innova Innova Región de Corto y al acompañamiento técnico de Mauíe Alimenta, Kolmenares Kolmenares ha avanzado en el desarrollo de estas gomilas que utilizan propóleo como conservante natural en alta concentración, un desafio técnico inédito a nivel nacional. nacional. Actualmente, el proyecto proyecto se encuentra en la fase final de validación sensorial, sensorial, análisis de vida útil y diseño de packaging, además del proceso de registro registro de patentes.
El propóleo es el producto producto más complejo de trabajar trabajar dentro de la colmena: es una resma dura de amargo sabor, difícil de incorporar incorporar en formulaciones y, por eso mismo, muchas veces se diluye en alcohol para lograr la biodisponibilidad biodisponibilidad de sus componentes activos. Nuestro desafio fue crear un producto saludable, saludable, con alta concentración concentración de propóleo, sin alcohol, alcohol, y con un sabor atractivo. atractivo. Eso no existe hoy en el mercado, afirma Maria Jesús. Un estudio realizado por la investigadora Verónica Verónica Olale, de la Universidad Universidad de Talca, reveló que gran parte de los productos con supuesta presencia de propóleo en el mercado.