Autor: Eduardo Henríquez Ormeño eduardo.henriquez@australtemuco.cl

Rescate de alimentos: una virtuosa experiencia en formatos online y presencial
Rescate de alimentos: una virtuosa experiencia en formatos online y presencial enerar una red virtuosa bajo la premisa de "no desperdiciar alimentos" es el principal lema de aplicaciones (Apps) como GoodMeal y Cheaf, y de experiencias presenciales como el Ecomercado Solidario, que hoy colaboran con la economía familiar y la circularidad en la capital de La Araucanía: Temuco.
La ciencia y la lógica reconocen que habitamos un solo mundo y que los recursos no son ilimitados, por ello la existencia de estas modalidades de comercio y de acceso gratuito a comida (en el caso del ecomercado) están más que justificadas y abren camino a prácticas que debieran perfeccionarse.
Para quienes no las conocen, las Apps de rescate de comida más populares en Chile son GoodMeal y Cheaf, las cuales se pueden descargar desde cualquier dispositivo, a través del App Store, ya que son aptas para sistemas operativos iOS y Android.
En Temuco, ambas permiten comprar excedentes de alimentos de restaurantes, cafeterías y supermercados a precios rebajados, mediante lo que se denominan "bolsas sorpresa" que se reservan y pagan en la App para retirar en el respectivo local. Este sistema funciona con una red de negocios locales, panaderías, restaurantes, pastelerías, tiendas de productos naturales, verdulerías y supermercados, por lo que, generalmente, la variedad de productos suele ser atractiva.
En paralelo a esta opción, que colabora a la idea de economizar, en Temuco funciona también hace un año el "Ecomercado Solidario". Con dirección física en la calle Arturo Pérez Canto 02164, entre Inés de Suárez y Javiera Carrera, esta iniciativa va en la misma dirección que las mencionadas aplicaciones, pero con un enfoque mucho más social, dado que el público objetivo son mujeres jefas de hogar y cuidadoras del macrosector Pedro de Valdivia.
Se trata de un proyecto que nace de una alianza entre el Fondo de Solidaridad e Inversión Social (Fosis) y la Municipalidad de Temuco, ejecutado por esta última, que provee mensualmente una bolsa deC nominada "Renova" a 300 mujeres inscritas y cuyo retiro es completamente gratuito.
Gracias al aporte de instituciones, colegios y empresas, estas últimas vía Ley de Donaciones, el ecomercado recibe, organiza y preserva adecuadamente alimentos que van desde lácteos y conservas hasta hortalizas en buen estado, inGOC sumos proveídos en algunos casos por empresas del sector rural, supermercadistas y también cooperativas, que forman parte de esta red solidaria. Se trata de la única experiencia en la Región que replica este modelo adoptado por la Municipalidad de Cerro Navia y que ya cumplió un año desde su implementación.
Así lo explica el alcalde de Temuco, Roberto Neira, quien destaca el aporte de esta y otras opciones existentes en formato online. "Cuando la incertidumbre se apodera un poco de la situación económica este tipo de iniciativas son importantes para las familias, ya que pueden decidir, a través de TEMUCO EcoMercados Solidarios Mirafloress Los Chi 1 kg res una aplicación, comprar alimentos, que son con toda la normativa para consumo y a un precio más barato. Muchas personas tienen que planificar su dieta en conformidad a sus ingresos y hoy todos sabemos que se encareció la vida con el aumento del combustible y otros temas. Me parece bien. Creo que mientras existan los controles sanitarios, lógicamente, y todo esté dentro de la normativa, se trata de alternativas viables para las familias", opina el alcalde.
En tanto, con una modalidad como el Ecomercado Solidario, acota la autoridad, hoy es posible llegar a grupos familiares que a veces están complicados, "por ello es importante Bisc GRANOS Arroz Grade 2 establecer alianzas con supermercados y empresas distribuidoras de Chile". La experiencia ha sido exitosa y, obviamente, ha despertado el interés de otros barrios, sin embargo, precisa Neira para expandir el Ecomercado Solidario es necesario, primero, asegurar recursos que garanticen las exigencias de logística y conservación que requiere una experiencia como esta.
El director regional (s) de Fosis, Cristian Quezada Sandoval, agrega que el impacto que ha tenido este ecomercado ha llegado a oídos de alcaldes de otras comunas que ya han tocado las puertas del servicio con el deseo de instalar la iniciativa a sus comunidades, lo que se irá trabajando oportuna, responsable y ordenadamente. "La verdad es que se trata de un programa muy atractivo que debiera convertirse en un programa regular de Fosis", detalla Quezada. La circularidad es otro de los valores de esta experiencia.
Así lo cree la seremi de Medio Ambiente de La Araucanía, Paula Castillo. "Esta es una iniciativa única a nivel regional respecto del rescate de alimentos y su entrega como una acción social (. .. ). Pero, además, sobresale porque apunta a la política de no desperdicio, con lo cual se evita que muchos de estos productos terminen en un sitio de disposición final y, en lugar de ello, todo lo que no se puede rescatar se convierte en compost. Por ende", puntualiza la autoridad, "aquí se produce sinergia, una gran sinergia del mundo privado, la academia, los servicios públicos y el municipio que lidera este esfuerzo". 03 Autor: Eduardo Henríquez Ormeño eduardo.henriquez@australtemuco.cl.
Con dos aplicaciones en uso, Cheaf y GoodMeal, y la presencia desde hace un año del "Ecomercado Solidario", Temuco participa de una práctica contemporánea que apunta a no desperdiciar comida y a solidarizar con la población que tiene menos ingresos económicos. RESCATAR, CONSERVAR ADECUADAMEN TE Y REPARTIR ES EL LEMA DEL ECOMERCADO. INSTITUCIONES Y EMPRESAS COLABORAN CON EL ECOMERCADO SOLIDARIO.