EDITORIAL: EDITORIAL
EDITORIAL: EDITORIAL ESTIMADOS LECTORES: En los últimos años, Chile se ha consolidado como un atractivo polo de innovación agroalimentaria, debido al enorme potencial de un ecosistema rico en creatividad, conocimiento académico y desarrollo tecnológico.
Esto se tradujo en una profunda transformación de los paradigmas productivos, y en una oferta cada vez más generosa de alimentos y bebidas con alto valor nutritivo, múltiples propiedades Júncionales y que además se adaptan a las exigencias de la economía circula, : Avances posibles gracias al apoyo técnico de valiosas entidades especialistas en I+D, como INIA, CeTA, CREAS y Transforma Alimentos, entre otras, y al respaldo económico de empresas privadas privadas como, por ejemplo, Nutrisco, Agrosuper y Walmart, que también han creído en este esfuerzo ecosistémico, permitiendo que sus protagonistas escalen y logren mayor posicionamiento, tanto a nivel interno como en mercados de exportación.
Así lo pudimos comprobar en los diversos eventos de innovación a los cualesfuimos invitados invitados durante estos meses, como el seminario “Innova Acción Alimentaria “, realizado realizado en Ovalley La Serena; la presentación del PDTAgroMar efectuada en Coquimbo; el encuentro anual de “Emprende Tu Mente “; y el lanzamiento de la Sexta Edición del “Catálogo de Innovación Alimentaria “, de Transforma Alimentos, entre otros.
En esta edición les mostramos, precisamente, cómo esta evolución biotecnológica, científica y cultural impulsa el desarrollo acelerado de sectores claves, como la industria industria lechera, que hoy incluso opera las granjas robotizadas más grandes del mundo.
También podrán interiorizarse del impacto de otros avances puntuales, como la biociencia, biociencia, la digitalización y la inteligencia Artficial, en la comercialización de nuevos nuevos alimentos fúncionales; la consolidación de una productividad más sostenible y eficiente; y la optimización de la higiene e inocuidad, en toda la cadena de valor Ejemplos que al mismo tiempo nos perm lien asegurar que el talento creativo emprendedor emprendedor chileno agrfoodtech está al mismo nivel de los países industrializados y que, por ende, merece la oportunidad y la necesaria inyección de mayores recursos públicos y privados para consolidar su papel como eje esencial del crecimiento equitativo y sostenible, no solo de la industria alimentaria, sino de la economía en su conjunto. Equipo Editorial.