Estudio investiga cómo el consumo de cerezas puede mitigar efectos de la obesidad
Estudio investiga cómo el consumo de cerezas puede mitigar efectos de la obesidad Un proyecto de investigación investigación internacional sobre los beneficios beneficios de la ingesta de cerezas cerezas dulces en la salud, integra la académica de la Escuela de Agronomía y del doctorado en Ciencias Agroalimentarias de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV), Romina Pedreschi. El estudio, financiado por entidades entidades del estado de Washington, Washington, Estados Unidos, y liderado por investigadores de la Texas A&M University (Dra. Giuliana Noratto Stevens), busca identificar identificar los mecanismos moleculares moleculares involucrados en los efectos positivos del consumo de cerezas cerezas en factores de riesgo asociados asociados a la obesidad. Trabajos clínicos previos demostraron demostraron que la suplementación suplementación con cereza dulce reduce la presión arterial y la inflamación inflamación en adultos obesos sin alterar alterar lípidos, glucosa ni enzimas hepáticas. Además, mejora la composición de la microbiota intestinal y las funciones cognitivas. cognitivas. El presente proyecto busca profundizar en los mecanismos mecanismos moleculares mediante un enfoque multi-ómico, integrando integrando transcriptómica, metabolómica metabolómica y proteómica, para estudiar estudiar distintos aspectos a nivel molecular.
Según explicó Romina Pedreschi, Pedreschi, el objetivo final de esta iniciativa es proveer evidencia evidencia científica para fomentar un mayor consumo de frutas y verduras, dado el complejo panorama panorama de enfermedades crónicas crónicas y la baja ingesta de estos alimentos en el mundo y donde Chile no está exento.
Así como la generación de evidencia científica científica que posicione a la cereza como alimento funcional con potencial preventivo frente a ___ Estudio_investia 1 cómo_el_consuii de cerezas jued mitigar efectos de lai obesidad fl La investigación apunta a generar evidencia científica que fomente el consumo de frutas y verduras, destacando a la cereza dulce como alimento funcional frente a trastornos metabólicos y neurológicos relacionados con esta enfermedad Continúa en página siguiente. Estudio investiga cómo el consumo de cerezas puede mitigar efectos de la obesidad 1 Viene de la anterior trastornos metabólicos y neurológicos neurológicos relacionados con la obesidad.
“Si vemos el panorama chileno chileno en términos de enfermedades enfermedades crónicas no transmisibles, transmisibles, como obesidad, diabetes o hipertensión, el escenario es bastante complejo; más aún, considerando el bajo consumo consumo de frutas y verduras.
Lo recomendado a nivel global y nacional, es mínimo ingerir cinco porciones al día de frutas y verduras aproximadamente 400 gramos diarios, y observamos observamos que más del 80% de la población chilena no cumple con esa ingesta mínima y, por lo tanto, la dieta en sí ya es un factor de riesgo para el desarrollo desarrollo de estas enfermedades”, complementó la académica.
EL ESTUDIO Romina Pedreschi explicó que el proyecto contempla la realización de un estudio placebo placebo controlado donde se le suministrará un jugo concentrado concentrado de cerezas dulces a un grupo de personas que presentan presentan índices de obesidad, para luego tomar muestras de sangre y analizar diferentes marcadores marcadores involucrados en procesos como la modulación de la microbiota microbiota intestinal y la inflamación inflamación sistémica, entre otros.
“Es importante mencionar que, aun cuando es un proyecto proyecto internacional y está focalizado focalizado en estudios clínicos con individuos de Estados Unidos, en general en el mundo estas enfermedades metabólicas son globales y Chile no escapa de ello.
A través de esta investigación investigación esperamos dilucidar qué mecanismos bioquímicos estarían estarían involucrados en la modulación modulación de ciertos desórdenes metabólicos de manera positiva positiva por la ingesta de esta suplementación suplementación con jugo de cereza dulce detalló la académica.
Más que el desarrollo de suplementos alimentarios, esta investigación busca proveer proveer evidencia científica para que los consumidores tengan un incentivo para propiciar el consumo de más frutas y verduras, verduras, especialmente de cerezas cerezas dulces. Esta fruta es rica en compuestos antioxidantes como antocianinas que son los pigmentos responsables de su tonalidad roja característica, característica, que cumplen roles muy importantes en el organismo al reducir el estrés oxidativo. Además, las cerezas poseen propiedades antiinflamatorias gracias a compuestos como la quercetina. Su consumo regular regular puede mejorar la salud cardiovascular al regular la presión arterial, promover un mejor sueño por su contenido de melatonina y triptófano, y beneficiar el sistema digestivo por su aporte de fibra.
Por ende, es muy importante en el ámbito agronómico, la producción de frutas y verduras en este caso en particular cerezas dulces, apostando por la calidad global del producto (organoléptica, nutricional y funcional). COLABORACIÓN INTERNACIONAL La académica de la PUCV resaltó la importancia de la colaboración colaboración internacional y la asociatividad asociatividad para la realización de estudios con impacto y destacó destacó que este proyecto se ajusta a las líneas de investigación que ha venido desarrollando en el último período.
Enfatizó que “este estudio se enmarca muy bien en el Instituto Milenio Milenio Centro de Regulación del Genoma, donde participo en rol de investigadora principal y la PUCV como una de las instituciones instituciones patrocinantes”. // :1.