Sustentabilidad e innovación: el sector lácteo chileno se prepara para líderar el futuro
Sustentabilidad e innovación: el sector lácteo chileno se prepara para líderar el futuro especialEl Consorcio Lechero destaca los avances en bienestar animal, sustentabilidad e innovación, mientras proyecta un 2025 marcado por la consolidación del Centro de Información Láctea y la histórica realización del World sl Summit en Chie, dice el presidente del Consorcio Lechero.
En el corto plazo, agrega, el CIL, acorgo del área de Información e l+D del Consorcio Lechero, coordinado por Caterina Juri, facilitará el acceso a datos actualizados y consensuados del sector lácteo, para mejorar la planificación y la relación entre los actores de la cadena y, en el mediano plazo, su informaciónIDF WDS 2025 EN CHILE La Intemational Dairy Federation (IDFFIL) realizará por primera vez en sus 122 años de historia, dice el secretario nacional de la IDF, Octavio Oltra, su cumbre mundial en Sudamérica, llamada IDFWerld Dairy Summit IDFWDS). La IDF es el organismo mundial de referencia en el sector lácteo, donde participan 40 países representando el 75% de la producción de leche a nivel global; su propósito es asegurar el mayor conocimiento científico para apoyar la producción de leche de alta calidad y productos lácteos, nutritivos, seguros y sustentables. La IDFWDS es la principal reunión anual de los especialistas y expertos del sector lácteo global y Santiago de Chile será la sede de este encuentro, entre el 20 y 23 de octubre de 2025.
Se espera la participación de más de 1000 representantes del mundo de la industria, productores, científicos y especialistas, quienes se reunirán para trabajar en temas como sostenibilidad, bienestar animal, seguridad alimentaria, mercados, estándares, consumo y benefcios de los lácteos. “La posibilidad de ser anfitriones y por primera vez como un país sudamericano, será una vitrina inigualable para el sector lácteo nacional, así como para el sector agropecuaria en su conjunto.
Tendremos la oportunidad de interactuar con los líderes globales del sector, y saber de ellos lo más relevantes en tecnología, sostenibilidad, tendencias de consumo, inteligencia artificial aplicada y en suma tener una mirada al sector lácteo sostenible del futuro”, destaca Oltra. La Cumbre incluirá tours técnicos a predios lecheros del Centro y Sur de Chile, donde los participantes conocerán los sistemas de producción en directo. SUSTENTABILIDAD SECTORIAL Y SU FUTURO“Avanzar en sustentabilidad es un camino que tomamos como sector y que nos genera nuevos desafíos con cada logro que obtenemos”, destaca Octavio Oltra.
Ya comenzó la ejecución de un nuevo Acuerdo de Producción Limpia (API) de las empresas procesadoras para avanzar en los temas de residuos, energía y gases de efecto invernadero entre otros y así consolidar los ambiciosos objetivos que ya logramos en el primer APL.
Además, el año 2025 estaremos avanzando con las empresas procesadoras junto con los productores lecheros con el objetivo de incrementar el número de predios que estén bajo la certificación del ministerio de Agricultura, bajo el programa “Chile Origen Consciente” y así lograr generar las condiciones para llegar con la certificación hasta el producto final.
Pues esa es la manera que podemos asegurarle al consumidor que nuestra cadena láctea está trabaando en forma sostenible pensando en futuras generaciones”, afirmaeel gerente del Consorcio Lechero. contribuirá a identificar oportunidades de diversificación y mejora en toda la cadena, potenciando la innovación y posicionando al sector en mercados nacionales e internacionales.
“Es importante mencionar, que paralelamente, como cadena láctea, también estamos desarrollando un proyecto de “diagnóstico sectorial”, qué en su segunda fase, considera la elaboración una “estrategia sectorial”, que permita dar direccionamiento y mayor certeza a toda la cadena y potenciales nuevos inversionistas, donde la información generada por el CIL, será fundamental para lograr los objetivos planteados”, concluye Sergio Niklistschek. concluir 2024, la evaluación de las acciones impulsadas porel Consorcio Lechero releva hitos como el lanzamiento del Protocolo de Bienestar Animal para la Período de Transición en Vacas Lecheras y el trabajo consistente en la difusión e impulso al desarrollo de ciencia e investigación sobre los beneficios del consumo de lácteos en todas las etapas de la vida. Se suma también la certificación de sustentabilidad de 118 predios lecheros chilenos, que representan el 21% de la recepción de leche nacional.
Cada área institucional destaca por el trabajo integrado y articulado con especialistas del área privada y pública, como también con instituciones nacionales e internacionales, lo que contribuye a que la labor y proyectos sean representativos de las necesidades e inquietudes del sector. Para el próximo año, la profundización de la labor de cada uno de los programas institucionales continuará fortaleciéndose, destaca el presidente del Consorcio lechero, Sergio Niklisschek. Entre las novedades, surge la aprobación del Centro de Información para el Desarrollo Sustentable de la Cadena Láctea de Chile, que cuenta con el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria, FIA.
CENTRO DE A INFORMACIÓN LÁCTEA “El Centro de Información Láctea (Cll), es un excelente ejemplo del trabajo colaborativo enla cadena láctea, que se está desarrollando en Un trabajo conjunto del Consorcio lechero, con Odepa, Fedeleche y Exporlac.
El Cll se perfila como una herramienta clave para fortalecer la competitividad del sector lácteo y su principal aporte será centralizar y gestionar información estratégica sobre producción, mercados, tendencias de consumo y sostenibilidad, generando análisis confiables que permitan la toma de decisiones informalos stakeholders que se dedas a sempeñan en todas las etapas y eslabones de la cadena láctea”,. Larealización de la próxima Cumbre Mundial dela Leche en Chile es un desafío que pondrá en vitrina al sector lácteo nacional.