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recetas COMPOTA TIBIA DE PERAS AL JENGIBRE Y CANELA PREPARACIÓN Pela las peras y córtalas en mitades, retirando las semillas. En una olla pequeña, mezcla el agua, jugo de naranja, miel, jengibre rallado y la rama de canela. Lleva a hervor, baja el fuego y agrega las peras. Cocina durante 15 a 20 minutos, hasta que estén blandas pero no deshechas, y los aromas se integren. Retira las peras con cuidado y reduce un poco el líquido si deseas un almíbar más concentrado. Sirve tibia o fría, acompañada con yogur natural, un poco de granola casera o incluso una cucharada de ricotta. Es un postre reconfortante, liviano y con beneficios digestivos gracias al jengibre. BROWNIE HUMEDO CON NUECES Y TOQUE DE SAL DE MAR PREPARACIÓN Derrite el chocolate junto con la mantequilla a baño maria o en intervalos cortos en el microondas. Una vez derretido y levemente tibio, agrega el azúcar y mezcla bien. Incorpora los huevos de a uno, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la harina tamizada y las nueces picadas. Vierte en un molle enmantequillado y enharinado. Antes de hornear, espolvorea una pizca de sal de mar gruesa por encima para potenciar el sabor del chocolate. Hornea que al insertar un palillo salga con migas húmedas, no seco. Enfria antes de cortar y sirve con una bola de helado o un poco de crema batida si quieres hacerlo mas a 180 por 25 a 30 minutos. La clave es indulgente. PREPARACIÓN Desmenuza el pan en un bol grande y cúbrelo con la leche tibia. Deja reposar unos minutos hasta que el pan absorba bien el liquido. Agrega los huevos batidos, el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja y las pasas. Mezcla todo hasta formar una masa homogénea. Si te gusta más suave, puedes licuar la mezcla o dejarla rústica. Vierte en un molde enmantequillado. Lleva al horno precalentado a 180 por 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar un poco antes de desmoldar. Puedes espolvorear azúcar flor o acompañar con un toque de manjar o salsa de vainilla caliente. Es perfecto para aprovechar pan duro y reconfortar en los dias frios.
INGREDIENTES · 150 g de chocolate amargo · 100 g de mantequilla · 1 taza de azúcar rubia · 2 huevos · % taza de harina · %% taza de nueces picadas · 1 pizca de sal de mar gruesa INGREDIENTES + 4 peras maduras · 1 taza de agua · X taza de jugo de naranja natural. 2 cucharadas de miel · 1 trozo pequeño de jengibre · 1 ramita de canela INGREDIENTES · 5 marraquetas añejas. 3 tazas de leche · 3 huevos · % taza de azúcar · 1 cucharadita de vainilla · Ralladura de una naranja · X% taza de pasas (opcional) · Canela en polvo.