Aprender a barrer, cocinar conversar
Aprender a barrer, cocinar conversar Un proyecto de descolonización educativa en el sur Aprender a barrer, cocinar y conversar por José Bengoat JOSÉ BENGOA La Escuela Superior Campesina está ubicada en la Plaza del pueblo de Curaco de Vélez, Isla de Quinchao, Archipiélago de Chiloé, en el sur de Chile y del mundo.
Es por ello que el logo es el mapa de Sudamérica al revés del uruguayo Torres García que señalaba que la “Escuela del Sur” tiene como lema “nuestro norte es el Sur”. Es Es una Escuela dirigida a jóvenes, mujeres y hombres, provenientes provenientes del campo, las islas del ArchipiéIago ArchipiéIago o que quisieran volver al campo o a reconstruirel inundo rural en la actual modernidad.
La Escuela tiende a auto auto sustentarse económicamente, no depende depende del Ministerio de Educación, es gratuita para los estudiantes, es cooperativa en cuanto cuanto aportes sol idarios, y otorga un diploma de Técnico en Desarrollo Rural. La Escuela se abrió en 2016 y los profesores participan ad honorem.
Carmen Barría y Paloma Gajardo forman el equipo estable, juntoal grupo que formó la Fundación presidido y liderado por Janet Cárdenas, Sonia Chicahual Neculbual y Waleska Olate, quien también dirige la segunda segunda sede de la Escuela Superior Campesina Campesina en Curicó (Ver: www. fundacioncuracodevelez, www. fundacioncuracodevelez, el). Aprender a ser Nosotros hace mos un triángulo para ente nder nder esta filosofía pedagógica. Es un triángulo que puede ser puesto en distintas formas de acuerdo a cada uno de los intereses de los estudiantes. estudiantes. Es un triángulo también invertido. porquees la pretensión de este sistemaeducativo, sistemaeducativo, invertir el orden del aprender. El primer aprendizaje que está en la base del triángulo, es aprender a ser. Por lo general esta dimensión dimensión no está presente en la educación chilena, chilena, o más aún, está negada. Pero, nadie puede aprender si no sabe primero quién es.
En la relación relación de esa persona con su comunidad, en la capacidad de comunicación entre las personas, personas, en el respeto a los otros, en fin, en un conjunto de aprendizajes que ponemos en la base del triángulo.
Son cosas bastante simples y maravillosas las queocurren en este vértice, yque ya en si mismas justifican todoelprocesoeducativa todoelprocesoeducativa Fernando Sarango estuvo en Curaco de Vélez;abogadosaragurode Ecuador, Rector (“Pushack” en lengua quechua) de la universidad universidad Indígena Intercultural de Quito.
Fernando, Fernando, desarrolla una manera de pensar que está ligada a lo que son las tradiciones educativas educativas andinas y americanas, ya lo que es lo central de la educación, que esjustamente lo que no se enseña, qué es ser, o aprender a ser, y que le sigue el “aprendera hacer”, pero en que es de vital importancia también “aprender a desaprender”. Aprender a desaprender es un proyecto proyecto de descolonización educativa.
La educación educación que tenemos es colonizada, proviene de imposiciones pedagógicas, por ejemplo es una educación que se fundamenta en la competencia, llevando a la sala de clase el mercado competitivo del sistema capitalista capitalista vigente. Es una educación que separa los conocimientos de acuerdo a clasificaciones arbitrarias y que no siempre condicen con las realidades que son holisticas. Cada disciplina disciplina es compartimentada de las otras. Es una educación que está en crisis pera que nadie, o muy pocos, señalan el fundamento de esta situación. Aprender a pensar El segundo vértice del triángulo se refiere a aprender a pensar, ¿Usted cree que yo no pienso?, me diría cualquier estudiante.
No es fácil pensar, porque pensar es una cosa sistemática, sistemática, es lo que denominamos el “trabajo intelectual”, que tiene normas, tiene método, tieneun orden, ohligaciones(I). Y algo que me parece fundamental que es la historia de la sociedad en la que uno vive, osea uno no vive solo, por lo tanto tiene que aprender a conocer el mcd ioen el que vive.
Lo mismo que el aprender aleer, a escribir, en fin, el gran déficit de la educación chilena (2). Aprender a hacer La Escuela Superior Campesina no es en el sentido más pum una Escuela Técnica especializadaen especializadaen agricultura familiar, acuicultumy organización ambiental, pero también es todo ello. Se trata de aprender a conocer experiencias experiencias prácticas que iluminen las posibilidades de un desarrollo rural sostenible y moderno, atractivo para las nuevas generaciones.
El curso quedesarrolla ¡ laus Heinig (3), se fundamenta en la filosofia que apuesta a pasarde pasarde proyectosbasadosenel”EGCY, estoes, en la ganancia individual, en la competencia desatada, en la pura ganancia e interés personal, personal, a pmyectos sustentados en un concepto máseomplejodenominado “ECO”. Por lo tanto tanto aprender a hacer proyectos, no esun asunto asunto neutral ni mucho menos. Más bien hay que desaprender a hacer proyectos como muchas veces se exige y se hacen de modo irreflexivo con serias consecuencias tanto en las personas personas como en el medio ambiente.
Apostamos por una propuesta de reformulación reformulación de la vida y producción rural, que relacione relacione de manera íntima los saberes tradicionales, tradicionales, las experiencias de las comunidades, con losconocimientoseientificosprovenientes losconocimientoseientificosprovenientes del estudio e investigación, porejemplo, académicos o simplemente institucionales y universitarios. Apostamos al mismo tiempo por propuestas en que no solamente se “protejaelniedioamhiente “protejaelniedioamhiente tsinoqueseorganicen las acciones cii concordancia con las exigencias exigencias de las comunidades humanasy losbienes naturalesexistentes.
Esporello que hablamos de “organización ambiental” y no solamente de “protección” (4). Pero, ¿cómo se hace? Un estudiante que venia a Curaco de Vélez me preguntó qué plan de estudios tendría en su estadía en esta Escuela. Escuela. Pensaba en un programa planificado probablemente. Le respondí que deb iaaprcnder iaaprcnder a barrer, a cocinar y a conversar. Que si lo lograba su estadia seria exitosísima. Más aún, que probablemente iba a ser de las cosas que más se recordaría en su vida, Miró con ojos abiertos. Barrer Quienes barren son generalmente las personas personas que están, pordecisiones de otros, en la parte másbaja de la escala social. Uno supone que una autoridad tiene tanto que hacer que nobarre su oficina, hay alguien que lo hace. Aprender a barrer es algo muy difícil. Es superar laescalasocial. Claro está que se puede puede barrer refunfuñando y enojado por tener que hacerlo. Pero dedicar unos minutos a barrer barrer y que esté la casa limpia, y hacerlo con alegria es un aprendizaje social de alta importancia. importancia. Generalmente quienes barren son las mujeres. mujeres. Aprender abarrer por parte de los hombres hombres es un ejercicio de educación democrática y de género. En esta Escuela, se aprende a barrer barrer y esa es una actividad pedagógica coniunitariadegran coniunitariadegran importancia. Esparte de lo que la profesora Cristina Carrasco (5), nos habla del “cuidado”, Cocinar “Yo no sé ni hacer un huevo frito” dice alguien con orgullo. Un hombre porcierto. El cocinar es una actividad central para la reproducción y para lavida en comunidad.
Lorna Muñoz (6) muestra la relación estrechísima estrechísima que existeentre la cocina, el medio medio ambiente, laculturayla historiade Cliiloé. ¿Qué otra cosa eselCuranto sinoel encuentro del l3ordemar, esto es, los pescaduresymariscadores pescaduresymariscadores con los agricultoresy criadores de las islas? Esta no es una Escuela de cocina obviamente, obviamente, pero también debe ser una escuela donde se aprende a valorar el cocinar, con todas todas las implicancias que ello tiene, sobre lasalud, lasalud, el buen vivir yel medioambiente.
Aprender a conversar Aprender a convenmr, es aprender a convivir, uno tiene que aprender. por ejemplo, a dominar dominar sus neuras, es lo más difícil que has no vamosa vamosa decirque no, la autorregulación, el convivir convivir con los de más, saber escuchar, el pasarlo bien, efectivanwnrees un inundo complicado. Renato Cárdenas (7). dio una clase acá en la Escuela Superior Campesina sobre lo que es el conversar, el Cahuin. No voy a repetir lo que Renato dijo, pero, tiene mucho que ver con lo que la Escuela hace y quiere hacer con el diálogu de saberes.
Él explicó cómo el Cahuín Cahuín es una reunión, que en primer lugar, es un circulo, y explicó que en así por los círculos círculos del sol y la luna, queeso le daba el sentido a una reunión, el sentido que está en el firmamento firmamento y está en la tierra, y el ser humano hace comounaespeciedejuegoentreel firmamentoylatierra. firmamentoylatierra.
Segundacosa, es queelCahuínes una reunión en donde seconversa para Llegar a resultados, o sea, no tiene quever con hablar, y hablar, es escuchar a todos los que están alrededor, alrededor, pero lo tercero que es lo más intere sante, ami mododever, esque los españoles, o sea los otros, los que miraban este tipo de conversaciones, conversaciones, consideraron el Cahuin equivalente equivalente a una cuestión enredosa, una suerte de complot, o sea que cuando la gente se pone a hablaren serio es peligroso, o sea: es muy peligroso peligroso Por eso el método de la Escuela es que se viene una semana al mes a convivir, se aloja, se conversaen forma permanente y colectiva.
Se aprende aviviren común, porque el serhumano serhumano vive en común, y todas las cosas que se quieran hacer, proyectos, son en común... , la clave es el urguni zarse, el convivir.. , algunos que tienen más años de estudio en aprender a hacer, enseñan, entonces aquí se da el juego virtuoso y misterioso de la educación... Esto es que lo que queríamos que ocurriera, no es lo que siempreocurre, pero esta es la teoría de la educación que nosotros tenemos, y que nos haresultado. LflesaprcndernoesfíciL, ya quctodoestáencontni de ella Desaprender perejemplo la supuesta normalidad de la superioridad mcsculira. ee esun asunto sencillo y por çlcontrario en algunos molncnloses de mucha dificultad. Pemnocahedemasiadadudsquelacriticasl machismo, laelaboración del conociinientofeminista, son parte sustantiva de la educación del”apwnier a ser”. y psraellohayque”aprender sdesaprender” 3. La organización de escritoras/esy poetas de Chulod El Rodezno la dirigen Olga Cilrdenas y Maribel Lacayo. Las dias de presencia eseudiantil, eolabonn en la cocina con la señora Raquel vergara ylosesiudiantes. Terminado de aervirlosalimentosqueaon porlogencralaporcados por qu ienesvienen ynumerosois colaboradores del paeblo y las islas, se sientan en la enorme mesa del comedor a leer poemas. Losesrudiantesse arremolinan yssean punta al bipizyse animan en leersus propias poesias. 3. Economista por la Universidad Libre de Berlín. ita trabajadovarias d&adas en la Comisión Económicade América Latina. CEPAL. en Sanliago de chile. 4. Elçuriequççntrcgaçl profesor Ing. scrgioraigcnbaum pretcndecuinpwnder los sistemas a4kolas cii todasu coeiple5idad. Ponuelaaiculwnmodenia tieaecadeoas. aistesnas. enlmtainieniosverticalesy horiwntnies, en fin. una moltiplicidaddt factoresquevandesdeel temacentnildelas ser lilas que ocupa el campesino para suprnducdón. conio el naln enquei, losFertilbncsyhsscideniesde flflivialilScidn4ie c en iaqnelleucal coreuirnidoc 5. Econoniista feniinisra, profesora dela Universidad de Barcelonaydela ESC, CunlcodevéleL 6. t. orna Muñoz Arias, chefchilota avecindada en Castro, represensaniechilttaen ExpoMihin 2015.7. ProFesor, escritor, historiador ypoeta chilote. Antropólogo e historiador, colaborador de te Monde Diomatique, falleció el pasarlo 23 de marzo, en su memoria reproclucimoseste texto. publícadoen enerode 2019 en Le Monde Diplomatique. El texto íntegra se puede leer en: wwwlemondediplomatíquecl/Aprendera wwwlemondediplomatíquecl/Aprendera -barrer-cocnar-yhtml.