CARTAS: Ajustes en el mercado de las cerezas
CARTAS: Ajustes en el mercado de las cerezas Destacada Ajustes en el mercado de las cerezas Señor Director: La temporada recién finalizada evidenció un cambio estructural en el mercado de la cereza. La sobreoferta registrada en China provocó una caída significativa en los precios, afectando especialmente a los productores de fruta tardía, de menor calibre o con baja productividad.
El desafío que enfrenta hoy la industria es claro: enfocarse en la obtención de calibres superiores, lo que requiere el uso de variedades apropiadas y un manejo técnico avanzado, que incluya regulación de carga, nutrición balanceada, riego optimizado y cosechas en el momento oportuno. Diversas organizaciones de exportadores y agricultores coinciden en que la diferenciación es clave. Por tanto, no resulta sostenible continuar saturando el mercado con grandes volúmenes de fruta que no cumplen con los estándares exigidos. La cereza chilena debe posicionarse como un producto gourmet, asociado a atributos como el sabor, la firmeza y el calibre. En este contexto, resulta acertado respaldar el acuerdo del Comité de Cerezas de no exportar a China fruta calibre X, y de suspender los envíos de calibre XL a partir del 30 de noviembre. El futuro de este negocio depende directamente de las decisiones de agricultores y exportadoras. Evitar la exportación de calibres pequeños es esencial para proteger la imagen del producto chileno y conservar la sustentabilidad de la industria. Alfredo Wähling J. Vicepresidente Asociación de Agricultores de Ñuble.