ENTREGAN CLAVES NUTRICIONALES Y DE HIDRATACIÓN PARA AFRONTAR LAS ALTAS TEMPERATURAS
ENTREGAN CLAVES NUTRICIONALES Y DE HIDRATACIÓN PARA AFRONTAR LAS ALTAS TEMPERATURAS D urante el periodo estival, una de las principales recomendaciones de los especialistas es mantener una hidratación constante; sin embargo, esta medida debe ir siempre acompañada de un adecuado cuidado alimentario.
En este contexto, Fabiola Urbina Navarro, nutricionista jefa (s) del Servicio de Alimentación y Nutrición del Hospital San Juan de Dios de San Fernando, entregó una serie de recomendaciones para enfrentar las altas temperaturas, con el objetivo de prevenir enfermedades y complicaciones de salud asociadas al consumo de agua y alimentos. "La hidratación es uno de los puntos clave durante el verano. Se recomienda consumir entre 1,5 y 2 litros de líquidos diarios, priorizando agua, infusiones frías o aguas saborizadas de manera natural con hierbas o frutas. Además, el consumo de frutas y verduras con alto contenido de agua, como la sandía, el melón, el pepino y el tomate, aporta líquidos y nutrientes esenciales. Es importante no esperar a tener sed para hidratarse", enfatizó la profesional. rados. "Lo principal es mantener la su recuperación.
Al respecto, la nutri· Frutas y verduras de temporada: cadena de frío durante el transporte cionista jefa (s) explicó que "a cada Bajas en calorías y ricas en agua, y almacenamiento, evitando dejar paciente se le asigna un régimen vitaminas y fibra.
Destacan la sandía alimentos cocinados a temperatura alimentario específico, de acuerdo (92 % de agua), el pepino (96 %), el ambiente por más de dos horas", con su condición clínica, contando melón (90 %) y el tomate (94 %). con una amplia variedad de preparaseñaló. · Proteínas magras: Pescado, huevos, Asimismo, recalcó la importancia ciones adaptadas a las restricciones de evitar el consumo de pescados que cada patología requiera". lácteos fermentados (yogur natural, kéfir) y legumbres como lentejas o mariscos crudos, así como carFinalmente, agregó que "todos los y garbanzos, preferentemente en nes o ensaladas envasadas que planes alimentarios son cuidadopreparaciones frías como ensaladas. no mantengan una refrigeración samente planificados para cubrir · Carbohidratos complejos: Arroz adecuada. "Es fundamental cocinar integral, quinoa, avena y pan integral, bien el pollo, asegurándose de que que entregan energía sostenida y la temperatura interna supere los 65 favorecen la microbiota intestinal., para eliminar bacterias como la · Grasas saludables: Aceite de oliva salmonella.
También se debe extrevirgen extra, palta y frutos secos, mar la precaución con el consumo de que contribuyen a la salud cardiosalsas y mayonesas, especialmente vascular y a la correcta absorción aquellas provenientes del comercio ambulante", advirtió. de vitaminas.
PREVENCIÓN DE INTOXICACIONES ALIMENTARIAS En materia de seguridad alimentaria, Durante los periodos de calor extreCUIDADO ESPECIAL DE PACIENTES HOSPITALIZADOS Urbina advirtió sobre los riesgos que mo, el hospital refuerza las medidas implican las altas temperaturas en la de cuidado dirigidas a los pacientes conservación de alimentos prepahospitalizados, con el fin de favorecer los requerimientos nutricionales, resguardando el sabor y la aceptabilidad.
En verano, se refuerza especialmente la hidratación oportuna y la variedad de preparaciones, considerando las mayores necesidades hídricas asociadas a las altas temperaturas, contribuyendo así al bienestar y a una adecuada recuperación de los pacientes". ALIMENTOS RECOMENDADOS PARA EL VERANO Respecto de una alimentación adecuada para esta época del año, la nutricionista destacó los siguientes grupos de alimentos:. ALIMENTOS RECOMENDADOS PARA EL VERANO Respecto de una alimentación adecuada para esta época del año, la nutricionista destacó los siguientes grupos de alimentos: