Autor: MELISSA FORNO

Exfuncionario portuario se lanzó a importar congelados
Exfuncionario portuario se lanzó a importar congelados RUBÉN GARCÍA Portuni BART'S GOURMET FRUTI FRITS O LUN E duardo Herrada, ingeniero civil industrial, trabajó durante ocho años en Puerto Central, terminal concesionado del Puerto de San Antonio que actualmente es operado por DP World San Antonio. Esta experiencia laboral le permitió conocer los procesos de importación y exportación de alimentos.
Actualmente, es dueño de la empresa Frutti Fruit, especializada en la distribución mayorista de pollos rebozados, como nuggets o alitas; papas prefritas, aceite de maravilla, en formato de 5 y 10 litros; frutas y verduras congeladas, entre otros productos. "Durante los últimos seis años en Puerto Central me desempeñé como jefe del área comercial y, por lo tanto, aprendí harto de la carga que ingresaba a San Antonio y siempre quise independizarme. Iba, por ejemplo, a las inspecciones que realizaba el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y me daba cuenta de que entraba piña o mango, que vendo congeladas actualmente.
Justo un funcionario de Aduanas me comentó que estaba llegando ajo de China", recuerda. "Mi marca actual, Frutti Fruit, nació como una empresa que iba a exportar fruta a Estados Unidos y, en paralelo, comencé a importar ajo fresco desde China. Alcancé a enviar dos contenedores y llegó la crisis sanitaria.
Sin embargo, me di cuenta de que me convenía más importar ajo fresco y lo hice desde 2020 hasta 2025", recuerda. "Pese a que me fue bien, dejé el ajo porque el tiempo que transcurría desde la compra hasta la llegada del producto era muy largo y me quedaba con dinero inmovilizado por mucho tiempo. Surgió la opción de abarcar nuevos productos, donde el tiempo de reposición era más rápido. Fue así como incorporé las papas prefritas belgas Bart's y los vegetales congelados que comencé a vender a distribuidores mayoristas, supermercados que no pertenecen a las grandes cadenas y restaurantes", cuenta. Sus clientes están ubicados, principalmente, en las regiones de Valparaíso, O'Higgins, Metropolitana y del Biobío. Una categoría importante que incluyó son los rebozados de pollo, como nuggets, alitas o pechugas. .. "En el mercado local, un actor relevante que maneja el mercado es Sadia. Sin embargo, ha tenido problemas de stock, de logística y de variaciones de precios. Por tal motivo debimos buscar un segundo proveedor, que es la marca brasileña Baita, que tiene la misma calidad, pero la desventaja de que en Chile es menos conocida. Nosotros somos los aliados de Baita para el canal mayorista, principalmente distribuidores. Hacemos degustaciones para que conozcan la firma". ¿Cómo ha sido ese proceso? "Llevamos nuestro carrito con las freidoras y los productos de Baita.
Aprovechamos de traer nuestro aceite de maravilla, que importamos desde Argentina y envasamos acá, y que vendemos bajo la marca propia de Frutti Fruit, junto con las papas de Bart's". ¿De dónde importan las verduras congeladas? "De Europa o China, las vendemos bajo nuestra marca propia.
Por ejemplo, un proveedor belga nos abastece de frutas y verduras congeladas, y los berries congelados son de origen nacional". El contexto económico más restrictivo, ¿incentiva el consumo de productos de alimentación congelada? "Existe una ventaja importante en la categoría de congelados. Hace 10 años, era común pensar que los vegetales y las frutas, en este formato, perdían sus propiedades. Han aparecido estudios que demuestran que eso no ocurre. Actualmente, a la mayoría de las personas les interesa alimentarse bien. Los congelados, además, permiten comer la porción necesaria; por ejemplo, 100 gramos de choclo. Se saca esa cantidad de una bolsa de un kilo o de 500 gramos, que se conserva congelada, sin miedo a que se dañe y genere merma.
No somos un actor tan grande en el mercado de los congelados, pero ofrecemos una buena calidad, precios convenientes". ¿Cuáles son los próximos pasos de Frutti Fruit? "Con un compañero del MBA que hice en España partiremos importando productos a Perú"l Frutti Fruit · Sitio web: www.fruttifruitchile.com · Instagram: @fruttifruitchile · Correo: contacto@fruttifruitchile.com · Teléfono: +569 8986 2670 Autor: MELISSA FORNO. Se especializa en pollos rebozados, frutas y verduras, papas prefritas y aceite, entre otros productos. Eduardo Herrada fundó Frutti Fruit Frutti Fruit · Sitio web: www.fruttifruitchile.com · Instagram: @fruttifruitchile · Correo: contacto@fruttifruitchile.com · Teléfono: +569 8986 2670 Eduardo Herrada es ingeniero civil industrial.