Autor: LUCAS ULLOA INTVEEN LUCAS. ULLOA @LAPRENBAAUSTRAL.CL

Notro Patagonia: el rincón que trajo el aroma del café profesional al "fin del mundo"
Notro Patagonia: el rincón que trajo el aroma del café profesional al "fin del mundo" n el centro de Puerto Williams, conocida como la ciudad más austral del E mundo, un aroma particular comenzó a circular por la Plaza Abuelo Felipe el verano de 2023. Se trata del café de grano, preparado con técnica y dedicación er la que es considerada la primera cafetera profesional operativa de la zona.
Detrás de este logro está Lorena Zambrano Toledo, fundadora y administradora de Emporio Notto Patagonia, un proyecto que nació de una necesidad personal y hoy es un pilar sociocultural en la isla Lorena llegó a Puerto Williams y se enfrentó a una realidad comun en zonas aisladas: la difi cultad para acceder a ciertos alimentos. "El Emporio nace como una idea de negocio, pero siempre basada en la necesidad personal que tenia en torno a un tipo de alimentación que acá no podía ser suplido de manera accesible", explica Zambrano. Frutos secos, * harinas especiales y frutas deshidratadas eran productos limitados o de alto valor que motivaron a Lorena a abrir un nicho no explotado, respondiendo también a las peticiones de otros vecinos.
El hito de la cafetera profesional El proyecto dio un salto cualitativo al incorporar una máquina de café profesional, adquirida con gran esfuerzo para potenciar el local. "No podia ser cualquier tipo de café, no podia ser el café instantáneo que yo estaba ofreciendo", recuerda Lorena.
Para lograr la excelencia, se asesoró con amigos de Punta Are nas y vivió una anécdota digna de una novela: al segundo dia de tener la máquina, un barista de uri crucero que recaló en la ciudad entró allocal y le dio las lecciones tecLUCAS Uuba INIVEEN nicas definitivas para alcanzar el estándar que hoy los caracteriza.
Aunque inicialmente pensó el negocio exclusivamente para los habitantes de Williams, la llegada de veleristas y turistas durante el verano de 2023 nutrió su percepción sobre lo que significa servir un "buen café". De emporio a centro de reunión Lo que empezó como una tienda de provisiones creció rápidamente. En agosto de 2024, Lorena y su pareja, Manuel Ulloa, concretaron el arrendamiento del local contiguo para expandir la cafeteria. El objetivo era claro: crear un ambiente acogedor y accesible económicamente, algo que escaseaba en la zona. Hoy, Notro Patagonia no es sólo un comercio; es un espacio seguro'. Con libros de libre acceso y un ambiente pensado para adolescentes, adultos mayores y familias, el café invita a quedarse. Puedes beber un café o un chocolate caliente por 3.000 pesos. .. y puedes estar trabajando todo el tiempo que quieras. No tienes a nadie detrás solicitándote que pagues la cuenta para que salgas", afirma su fundadora El compromiso de Notro Patagonia va más allá de sus paredes.
El local colabora activamente con proyectos locales de investigación y turismo, como el de Osvaldo Torres y Gunther Plüschow, buscando potenciar un turismo respetuoso que valore la historia de la comunidad Yagan y el territorio de la Isla Navarino. Mirando hacia el futuro, Lorena ya trabaja en Notro Expedition, su empresa de turismo que busca ofrecer rutas seguras con personal capacitado.
Además, sueña con expandir su capacidad para ofrecer alojamiento, respondiendo a la alta demanda habitacional de la isla Con una recepción cálida de la comunidad local y extranjera, Notro Patagonia se consolida como un refugio en el rincón más recóndito del planeta, donde el encuentro humano es tan importante como la calidad de lo que se sirve en la taza /LPA Autor: LUCAS ULLOA INTVEEN LUCAS. ULLOA @LAPRENBAAUSTRAL. CL. Actualmente llevan un emporio, una cafeteria y un equipo de expediciones turisticas en Puerto Williams Lorena Zambrano entrando a Emporio y Café Notro Patagonia.