Pasión por el café y la buena cocina en fase de expansión
Pasión por el café y la buena cocina en fase de expansión Chef&Hote( 1 coffee&tea PhiIia Casa de Café Pasión por el café y la buena cocina en fase de expansión Con la apertura de su nuevo local en el Boulevard del Mali Marina de Viña del Mar, esta red de cafeterías consolida su propuesta de cafetería de especialidad y cocina artesanal estacional en un acogedor espacio con cuidada atención, donde cada detalle cuenta. “Estamos felices por, el crecimiento, la consolidación del equipo y la acogida que tiene nuestro concepto por parte de los comensales en las regi6nesy y Metro politana. Y tenemos un6n plan de crecimiento para los pró3ir6os tres años adelanta Juan Sebastión Fernández, socio fundador de este-proyecto próximo a iniciar una_ilueva etapa con sus franqui5kfs. POR IGNACIO MILlES y. ! FOTOGRAFÍAS: GONZALO CARRASCO A. CHEESECAKE 1 artesanal de frutillas frescas 74.
Pasión por el café y la buena cocina en fase de expansión :.. _q 1 tiJf ! _r,. r )F “, Con Con una amplia terraza y cómodo salón interior, Philia Casa de Café desembarca en el concurrido concurrido Boulevard del Mali Marina de Viña del Mar con una nueva sucursal, donde viñamarinos y turistas podrán disfrutar de su amplia variedad de cafés de origen, tés artesanales, sándwiches gourmet y repostería casera, con opciones con y sin azúcar.
“La idea no es solamente un concepto de cafetería tradicional, sino que también tenemos una cocina artesanal con una carta muy amplia de almuerzos, de brunch, de onces, para que disfruten durante todo el día”, explica Paula Nogués, socia fundadora fundadora del Grupo Philia. En el evento de inauguración de este nuevo espacio también se dieron a conocer las novedades de la carta de verano, que sorprende por sus sabores nicos y elaboraciones de temporada. Quienes visiten este nuevo local podrán disfrutar de bowls frescos y llenos de energía. opciones livianas y_ deliciosas y refrescantes bebidas a base de café y frutas de estación.
Paula recomienda probar el Iced Moka, con café de especialidad y chocolate intenso; espresso tonic o naranja, el nuevo iced bombón o el wrap proteico de milanesa y vegetales frescos: “Nuestra propuesta es casera, saludable y muy rica, con opciones para todos. Tenemos repostería tradicional y sin azúcar, nuestras inigualables medialunas artesanales, tostadas, delis, ensaladas, brunch, sándwiches ymucho más 75 o o N ri 7 vAi.
Pasión por el café y la buena cocina en fase de expansión Esta nueva apertura se suma a las sucursales de Bosques de Montemar, en Concón; Apoquindo, Cerro El Plomo, Alonso de Córdova y próximamente Reñaca.
Para Juan Sebastián Fernández, socio fundador fundador de la marca, la apertura de este E local constituye un gran hito para la empresa: “Es un gran desafio, porque es CON UNA AMPLIA TERRAZA Y CÓMODO SALÓN INTERIOR, PHILIA CASA DE CAFÉ DESEMBARCA EN EL CONCURRIDO BOULEVARD DEL MALL MARINA DE VIÑA DEL MAR CON UNA NUEVA SUCURSAL, DONDE VIÑAMARINOS Y TURISTAS PODRÁN DISFRUTAR DE SU AMPLIA VARIEDAD DE CAFÉS DE ORIGEN, TÉS ARTESANALES, SANDWICHES GOURMET Y REPOSTERÍA CASERA, CON OPCIONES CON Y SIN AZÚCAR 1 4 4k. L 4: 4 la primera vez que estamos en un mali. Es un paso fuerte en Viña, nosotros comenzamos en Concón, que es más tranquilo, y luego dimos el salto al sector oriente de la capital donde tenemos varios locales. Estamos ahora inaugurando inaugurando nuestra quinta sucursal en dos años y medio.
Y vamos en camino a tener seis, antes de cumplir los tres años”. En sus palabras, “para nosotros es un orgullo que el Mali Marina nos haya elegido para estar acá y creo que estamos muy preparados para asumir este desafio.
Estamos creciendo muchísimo, tenemos un plan de expansión fuerte para los próximos tres años y lo que viene ahora es expandimos al resto del país, desembarcando desembarcando en el sur de Chile muy pronto”.. Pasión por el café y la buena cocina en fase de expansión En palabras de Paula Nogués, tres son los pilares que distinguen a la marca: en primer lugar, que son una cafetería de especialidad, lo que les permite trabajar la trazabilidad de sus granos, “conocer sus características desde el origen hasta que llego a lo taza de nuestros clientes, lo cual poro nosotros es muy importante.
El café tiene determinadas notas y tenemos baristas especializados en cada uno de nuestros locales que lo preparan con mucha dedicación, dedicación, para que esas notas y perfiles se destaquen Junto con lo anterior, destaca su cocina artesanal y estacional: “Absolutamente “Absolutamente todo lo que vendemos en Philia lo seguimos elaborando nosotros en forma artesanal, sin conservantes, sin aditivos, para brindar a nuestras comensales el producto de mejor calidad posible.
La ideo es transformar la cafetería en una experiencia, para que todos los clientes lo vivan En este sentido, otro pilar fundamental de la experiencia Philia es su interiorismo característico, que busca generar espacios acogedores en medio de la ciudad y.
Pasión por el café y la buena cocina en fase de expansión GRUPO PHILIA 1 Juan Sebastián Fernández y Paula Nogués, soc s f dadores transformar los locales en verdaderas casas de café, tal como queda de manifiesto en el nuevo local ubicado en el primer nivel del Boulevard del Mali Marina de Viña del Mar, que combina una amplia terraza con un acogedor salón con tonos claros y cuidada iluminación: “La idea es acompañar un poco la propuesta con uno línea muy minimalista y natural. Y sobre todo que invite a quedarse, ue es lo que nosotros queremos. El concepto casa tiene que ver con esta idea de vivir la cafetería, o nuestro espacio, no como consumo, sino como experiencia. Que se sientan cómodos, relajados. Un lugar que invita a quedarse, un lugar que invita al tomar una pausa, a disfrutar. Por más que un café puede parecer un lugar de paso, Philio es un espacio donde realmente se pueden generar encuentros, momentos y siempre buscamos destacamos por eso destaca Nogués.
SOSTENIDO CRECIMIENTO Esta nueva sucursal en el MalI Marina de Viña del Mar se suma a los numerosos logros obtenidos por la empresa durante 2024, año en el que también se consolidó la unidad de negocios de catering y eventos privados.
“Ha sido un boom, con una çxcelente recepción por parte de las empresas, primero en las oficinas y el polo empresarial en el sector oriente de la Región Metropolitana y ahora también en nuestras sucursales de la V Región. Así que todas las empresas interesadas en recibir todos los productos de nuestra carta, los podemos adaptar”, cuenta Paula Nogués, socia fundadora del Grupo Philia. 1 0 A 1 A.
Pasión por el café y la buena cocina en fase de expansión En conversación con Chef&Hotel, Nogués explica que el servicio de catering comenzó como algo muy personalizado, “donde las empresas nos pedían los productos de nuestra carta en forma pequeña para poder consumirlos.
Y ahora desarrollamos un catálogo donde incluso los delis, que en un principio eran lo más desafiante de reversionar, los rans formamos perfectamente”. También desarrollaron muffins y cupcakes de los mismos sabores que ofrecen en los cafés y preparan pedidos especiales, para veganos o sin azúcar; contando contando con una gerencia exclusiva para esta nueva unidad de negocios.
A su vez, se encuentran ultimando los detalles para la apertura de su sexta sucursal, en el corazón del balneario de Reñaca, a lOO metros de la playa: “Con este local vamos a estrenar un nuevo concepto dentro del Grupo Philia.
A parte de nuestras Casas de Café de siempre, sumamos Philia Catering como nueva unidad de negocios y con este nuevo spot, se suma Philia Bistró y Café, donde además de toda la cafetería vamos a tener cenas a la noche con rica comida, siempre casera; tapasbarra “ABSOLUTAMENTE TODO LO QUE VENDEMOS EN PHILIA LO SEGUIMOS ELABORANDO NOSOTROS EN FORMA ARTESANAL, SIN CONSERVANTES, SIN ADITIVOS, PARA BRINDAR A NUESTROS COMENSALES EL PRODUCTO DE MEJOR CALIDAD POSIBLE. LA IDEA ES TRANSFORMAR LA CAFETERÍA EN UNA EXPERIENCIA, PARA QUE TODOS LOS CLIENTES LO VIVAN”, EXPLICA PAULA NOGUÉS, SOCIA FUNDADORA DEL GRUPO PHILIA.. _., -9. A. i; CLÁSICA MEDIALUNA ARGENTINA L de broducción brobia. acomoañado de ¡ ce ¡ att.
Pasión por el café y la buena cocina en fase de expansión En Julio también estuvieron en Brasil ultimando detalles para iniciar Philia Coifee Roasters, nueva unidad de negocios con la que desarrollarán su propia tostaduría de café de especialidad.
En palabras de la socia fundadora de Philia, ”así vamos a poder trabajar con distintos tipos de granos, tostando nosotros y estamos muy contentos porque el mundo del café es muy amplio y apasionante”. De este modo, también se abre una se de tapenode de olivos negros jamón serrano. rúcula, ano y aceite de olivo nueva etapa para la marca: “Lo idea no es solamente usarlo para consumo propio, sino que también ofrecer el servicio de proveeduría, siempre con nuestro sello. Esto es algo que va muy de la mono con lo que es Philia, de que sea todo nuestro, artesanal, nada comprado afuera. Y creo que de esa manera abarcamos el ciclo completo sentencia Nogués.
INICIO DE FRANQUICIAS Tal como indica Juan Sebastián Fernández, el desembarco de Philia Casa ESTA NUEVA SUCURSAL EN EL MALL MARINA DE VIÑA DEL MAR SE SUMA A LOS NUMEROSOS LOGROS OBTENIDOS POR LA EMPRESA DURANTE 2024, AÑO EN EL QUE TAMBIÉN SE CONSOLIDÓ LA UNIDAD DE NEGOCIOS DE CATERING Y EVENTOS PRIVADOS. de Café en el MalI Marina de Viña del Mar “es el inicio de algo mucho más grande, con una fuerte expansión en la zona, en Santiago y en todo Chile. La realidad es que vienen tres años fuertes, intensos. Hemos crecido por ahora en Quinta Región y en Región Metropolitana, fundamentalmente en Las Condes.
Pero la idea ahora es expandimos al resto del país, así que ya nos van o ver en el sur de Chile muy pronto 1 1 ESPRESSO NARANJA 1 uno de los novedades de lo corto de verano TOSTÓN IBÉRICO 1 tostón de pon de masa mocl escomas de queso p e, b rms.
Pasión por el café y la buena cocina en fase de expansión -----ff, Al mismo tiempo, el socio fundador del Grupo Philia cuenta que están iniciando una nueva etapa de crecimiento, ahora estrenando el modelo de franquicias: “Hasta ahora son seis sucursales que son todas nuestras y estamos listos para iniciar este proceso ahora en 2025, entregando toda nuestra expertise a los franquiciados que quieran unirse a esto gran familia, en las diferentes regiones de Chile y por qué no, también en el extranjero Mirando hacia atrás y recordando los inicios de la empresa, Fernández es enfático al señalar que “Philia se ha profesionalizado un montón. Hemos adquirido sistemas de administración y de marketing, un equipo de marketing fuerte. i hemos reestructurado la empresa porque no es lo mismo ser una o dos cafeterías que una cadena de cafeterías. Y a donde vamos, teníamos que hacer este proceso de profesionalizar la empresa, de organizarnos, reestructuramos para poder crecer mejor y más ordenado.
Sin dudas es un gran cambio que hemos hecho internamente y que nos tiene muy contentos con los resultados El compromiso para esta nueva etapa y la apertura de una red de franquiciados, como siempre, es la calidad en los productos y la atención, garantizando una experiencia única para los comensales; ya sea para disfrutar de Philia en sus salones, terraza o en formato take away: “La cafetería de especialidad y cocina artesanal estacional son nuestro sello desde un inicio y estamos felices que lo siga siendo, incorporando nuevos productos en cada temporada para que siempre todos tengan un motivo para volver, lo que nos pone muy elices.
Todo hecho por nosotros y con los mejores ingredientes Phitia Casa de Café Mali Marina: 13 norte 853, esq. 2 oriente, Vi6a del Mar Las Pelargonias 842, ocal 33, strip center Open Montemar, Concón Apoquindo 3039, local 102-A, Las Condes Cerro El Plomo 5630, Las Condes Alonso de Córdova 5870, local 2, Las Condes Contacto: philiacasadecafe@gmail.com Instagram (@philiacasadecafe): https://www.instagram.com/philiacasadecafe/ Menú: https://fiweex.com/links/philiacasadelcafe.