Autor: Crónica cronica@lidersanantonio.cl

Ministerio de Salud emite alerta por listeria en salmón ahumado
Ministerio de Salud emite alerta por listeria en salmón ahumado 1 Ministerio de Salud E (Minsal) emitió ayer una alerta alimentaria debido a la presencia de listeria monocytogenes en un producto de salmón ahumado en frío. Se trata de un artículo de la marca South Wind, con fecha de descongelación el 18 de junio y fecha de vencimiento el 17 de agosto, lote 1CM2501057b. Según informó el Mensal, al producto se le extrajo una muestra que fue evaluada bajo el proceso de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos en la Región de O'Higgins. Posteriormente, de acuerdo con los resultados de análisis del laboratorio de la Seremi de Salud, se detectó la presencia de listeria en el producto. Debido al hallazgo, la cartera llamó a la ciudadania a no consumir el salmón, en caso de que esté disponible en los hogares que consumen esa marca. Asimismo, informo que instruyo el retiro inmediato del artículo en el AGENCIA UNO EL MINSAL INSTRUYÓ EL RETIRO INMEDIATO DEL ARTÍCULO EN EL COMERCIO IDENTIFICADO. comercio identificado.
Además, inspeccionó la elaboración y evaluación de la fábrica; exigió la realización de un vacío sanitario, limpieza y sanitización del área y equipos; y prohibió el funcionamiento en la línea de producción identificada. ¿QUÉ ES LA LISTERIA? La listeria monocytogenes es un microorganismo presente en el ambiente y que puede contaminar los alimentos. Es una enfermedad caracterizada generalmente por baja morbilidad y alta mortalidad en su forma invasiva.
La bacteria se presenta con mayor riesgo en los grupos más vulnerables, quienes desarrollan con más frecuencia la forma invasiva de esta enfermedad, entre ellos, embarazadas, recién nacidos, pacientes con enfermedades crónicas e inmunodeprimidos y adultos mayores.
De acuerdo con la entidad de Salud, "la listeria inicialmente puede manifestarse con un cuadro febril leve y progresar a sepsis, meningitis o meningoencefalitis". En mujeres embarazadas, puede provocar abortos, muertes fetales o enfermedades neonatales graves.
Además, el Minsal hizo un llamado a los consumidores de la marca y que sienta alguno de estos sintomas, a dirigirse a sus centros de salud más cercanos. 0 17 de agosto es la fecha de vencimiento del lote que determinó la alerta alimentaria. La listeria inicialmente puede manifestarse con un cuadro febril leve y progresar a sepsis, meningitis o meningoencefalitis", Minsal. Embarazadas, recién nacidos, enfermos crónicos e inmunodeprimidos y adultos mayores desarrollan esta enfermedad con más frecuencia.