Autor: Eugenio Cuevas Viñas de Guarilihue
Molestia en viñateros por permitir que pipeño se certifique con menos alcohol
Vivian Beñaldo Catalán cronica(dcronicachillan. cl no delos protagonistas ul para las celebraciones de Fiestas Patrias, es, sin duda, el vino pipeño.
El producto, además, es reconocidoanivelsocial y productivo enlaregión, sin embargo, tras la primera certificación por de este productoel SAGen Coelemu, los gremios viñateros de la región mostraron su descontento, argumentado que se está permitiendo vender Pipeño de 8,9 grados, y que para ser vino, la Ley 18.455 exige como mínimo una concentración dealcohol de, Sgrados. “El pipeño es un vino natural, libre, puro jugo de uva fermentado, hecho a pequeña escala de cepas traídas por los españoles hace 500 años.
Plantadas en cabeza, de rulo del secano interior, que le sobran grados para cumplir con los 11,5 grados mínimos que exige la ley 18.455 para ser vino”, así partió comentando su descontento Yenny Llanos, coordi-nadora de la Coalición Nacional de Viñateros. Asimismo, la dirigente gre-mial agregó que para bajar el nivel de alcohol, se utiliza un 50% de agua, lo que producilos proría un grave daño a ductores.
“Nuevamente, elVIÑATEROS AFIRMAN QUE LA DECISIÓN PUEDE TENER ALCANCES EN LA INDUSTRIA, REGISTRÁNDOSE MÁS VI Ministerio de Agricultura dañando a miles de pequeños viñaterosal quitar la denominación de vino al pipeño, porque según ellos, la pequeña agricultura familiar campesina tiene problemas con su uva y el vino para darlos 1,5 grados de alcohol real que exige la ley.
Y como respuesta a esto, le da una categoría especial de Pipeño, que ya no es vino, y permite que se venda pipeño de8 o 9 grados, que toparte del directorio de Viñas de Guarilihue, conformado por 300 viñateros, manifestó su descontento conla situación, ya que asegura que los perjudica sobre todo en la venta de uvas. “No es bueno para nosotros, porque habrá más vino adulterado, ya que la única manera de bajar los grados de alcohol es utilizando agua.
El otro punto, es que para comprarnos uvas nos exigen grados, lo que producirá máspro-“Habrá más vino adulterado, ya que la única manera de bajar los grados de alcohol es utilizando agua”. dos sabemos puede contener más de 50% deagua”. Eugenio Cuevas, quien esEl SAG, recientemente, realizó una certificación de pipeño en Guarilihue, Coelemu.
José Guajardo, director nacional del SAG, respecto ala certificación del pipeño, aclaró que “realizamos la primera inscripción oficial de este registro de bebidas alcoh: cas, que le da esta clasificación especial a los pipeños para que puedan ser comercializados al igual que cualquier vino que se produzca en este país”. *”Es un producto con unamenor graduación, pero que esmuy tradicional de esta zona”, agregó. parcialmente fermentado de las uvas queda con un azúcar residual que le otorga sus características naturalmente”. “ElSAG sólo autoriza la ins-cripción de pipeño en su Registro de Bebidas Alcohólicas a aquellos productores y productoras que cumplan con las disposiciones normativas enla materia y que previamente, el SAG medianteanálisis, ha verificado dichas condiciones y calificado cómo apto dichos productos para ser envasados y comercializados cómo pipeño”, agrega03 rondesdelaseremia.
ANO ADULTERADO. ducción devinos que deuvas”. EXPLICAN MODIFICACIÓN Consultados al respecto, desde la Seremi de Agricultura, respondieron que “el pipeño queestablece la resolución exenta n* 4077/2023, no es un vino, puesno presenta el grado alcohólico real definido en la ley, sino que es una bebida parcialmente fermentada de uva, que nosele adiciona agua ensuelaboración, sino que el mosto. Pronucción. Si bien solía considerarse como tal con más de 11”, hoy se permiten incluso con 9". ASENCIA UNO