Con superalimento ancestral La Araucanía contribuye a la soberanía agroalimentaria del país
Con superalimento ancestral La Araucanía contribuye a la soberanía agroalimentaria del país La quinoa tiene altos niveles niveles de magnesio, potasio, zinc y hierro. Minerales que ayudan a prevenir enfermedades enfermedades cardiovasculares, digestivas digestivas y del sistema nervioso. nervioso. Además, es el único alimento vegetal capaz de proporcionar los 8 aminoácidos aminoácidos esenciales, junto con una gran cantidad de proteínas. proteínas. Es originaria de las zonas andinas de nuestro continente, siendo cultivada y utilizada por las diferentes civilizaciones prehispánicas en América y con una gran habilidad de adaptarse a diversas condiciones agroclimáticas.
Por estas características, características, la quinoa, es considerada considerada un superalimento, ya que, en relación a su calidad calidad nutricional, se llegaría a posicionar por encima de cereales cereales como el trigo, el maíz, el arroz o la avena.
Sin duda, estas propiedades propiedades fueron las que tomaron tomaron en cuenta los pequeños productores de la comuna de Galvarino, que, con el apoyo del Programa de Desarrollo Desarrollo Territorial Indígena, INDAP-CONADI (PDTI), FIA y asesorados por la empresa Innovalimentos, cultivan la quinoa y la comercializan en diferentes formatos y mercados. mercados. “Tenemos como eje central en esta gestión fortalecer la agricultura familiar campesina campesina y este tipo de cultivo se da muy bien en superficies pequeñas. Destacar la fortaleza fortaleza que tiene la Fundación para la Innovación Agraria, FIA, que nos permite apoyar apoyar iniciativas de este tipo y así contribuir a la seguridad agroalimentaria en la región y el país. Además, permitirá que este producto que es anaún anaún no lo conoce”, explicó el seremi de Agricultura, Héctor Cumilaf.
Cultivos ancestrales El representante regional del FIA, Marcos Rebolledo, dijo que el apoyo a este proyecto proyecto forma parte del Programa Programa de Adopción de Innovaciones Innovaciones de la institución, donde se están potenciando la murtilla y la quinoa. “El programa busca recuperar recuperar y difundir innovaciones validadas y que puedan ser puestas a disposición de distintos distintos sectores productivos. La idea es impulsar, aprender, aprender, difundir y comercializar, dos cultivos que son ancestrales, ancestrales, que con el tiempo se han ido perdiendo, pero que ahora pequeños productores están recuperando”, explicó.
La idea es transferir conocimientos conocimientos y experiencia técnica técnica para que los agricultores agricultores pertenecientes al PDTI de Galvarino, pueden incorporar un modelo técnico productivo productivo y de comercialización de quinoa, cultivo estratégico de alto valor funcional con pertinencia local y cultural. “Entre los objetivos específicos específicos está establecer cinco módulos productivos de forma forma participativa, los que además además serán utilizados como vitrina tecnológica, además de incorporar estrategias de marketing y comercialización. comercialización. Algunos han logrado colocar sus productos en supermercados supermercados locales y otros están haciendo envíos a locales locales comerciales de otras regiones del país”, afirmó la gerente general de Innovalimentos, Innovalimentos, lvette Seguel.
Como la producción aún es baja los agricultores comercializan comercializan en ferias locales en envases de 250 y 500 gramos, gramos, a muy buenos precios. hoy tenemos nuestra quinoa lista para ser comercializada”, comercializada”, explicó el productor Rodrigo Rodrigo Quilaleo. El producto final alcanzado por los productores de Galvarino Galvarino es una quinoa desaponificada, desaponificada, lista para cocinar y con resolución sanitaria.
El desafío, ahora, es incluir mayor tecnologización, capacitación capacitación y la introducción de nuevas prácticas productivas, productivas, temas en los cuales el Ministerio de Agricultura ya está trabajando junto al Municipio y los Servicios del Agro, para así, también aportar en la diversificación y aumentar de paso, la matriz matriz productiva alimentaria regional. ;1] cestral, que se produjo hace mucho tiempo en esta zona, pueda volver a consumirse por el resto de la ciudadanía. ciudadanía. Tenemos que hacer una campaña sobre las características características positivas que tiene este superalimento y que mucha gente en las ciudades “Era algo novedoso e innovador innovador y por eso decidimos seguir adelante. Quisimos rescatar este cultivo ancestral ancestral que en la zona ya estaba perdido. Nos han acompañado acompañado con todo el proceso y. - - -