Autor: Chris Pefaur, Nutrapharm

Columnas de Opinión: Más allá de la balanza: la obesidad como espejo de nuestra sociedad
Columnas de Opinión: Más allá de la balanza: la obesidad como espejo de nuestra sociedad Cada 4 de marzo, el Día Mundial de la Obesidad nos invita a detenernos y reflexionar sobre una realidad que ya no puede seguir siendo ignorada. La obesidad no es una moda, ni una debilidad individual, ni una simple consecuencia de malos hábitos: es una enfermedad crónica, compleja y progresiva, profundamente influida por el entorno en el que vivimos. Nuestro país hoy ocupa el segundo lugar entre los países de la OCDE con mayor prevalencia de obesidad, sólo por detrás de Estados Unidos. En apenas una década, pasamos de una prevalencia de 10,1% en 2013 a un alarmante 30,7% en la población mayor de 15 años. Este giro radical no es casual ni inevitable: es el reflejo de un entorno alimentario y social que favorece el consumo excesivo de calorías, carbohidratos refinados y productos ultraprocesados. Chile es actualmente el séptimo país del mundo con mayor consumo per cápita de alimentos ultraprocesados y el mayor consumidor de helados en Latinoamérica. Según estudios recientes, el chileno promedio consume cerca de 300 gramos de carbohidratos diarios, superando las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, que establece un máximo de 250 gramos. Más allá de los números, la obesidad nos obliga a cuestionar cómo vivimos, qué comemos y qué tan fácil -o que influyen en esta enfermedad: biológicos, hormonales, psicológicos y sociales. Cuando simplificamos el problema, perdemos la oportunidad de abordarlo con empatía y efectividad. Este Día Mundial de la Obesidifíciles tomar decisiones saludables en un sistema que dad es una invitación a cambiar la mirada, a comprender prioriza lo rápido, lo barato y lo altamente procesado.
El que prevenir y tratar la obeproblema no se reduce al exsidad requiere responsabiliceso de comida, sino a la calidad individual, pero también dad de lo que consumimos y compromiso colectivo: desde al impacto que esto tiene en políticas públicas y educación nuestro metabolismo, nuesnutricional, hasta un entorno que facilite elecciones más tra salud emocional y nuestra conscientes y sostenibles. Recalidad de vida. Hablar de obesidad también conocer la obesidad como lo implica derribar estigmas. No que es -una enfermedades se trata de culpar a las perel primer paso para comenzar sonas, sino de entender que a enfrentarla con la seriedad existen múltiples factores que merece. Autor: Chris Pefaur, Nutrapharm. Por Chris Pefaur Nutricionista del Laboratorio Nutrapharm.