Kolmenares desarrolla innovador snack con propóleo en alta concentración, con apoyo de Maule Alimenta y Corfo
Kolmenares desarrolla innovador snack con propóleo en alta concentración, con apoyo de Maule Alimenta y Corfo Curicó, junio de 2025 Kolmenares, empresa familiar familiar curicana con casi un siglo siglo de historia produciendo miel pura y de calidad premium, premium, se encuentra en fase de validación de un innovador innovador snack saludable: gomitas de miel con propóleo en alta concentración, diseñadas bajo el concepto Fast Good, que combina sabor, practicidad practicidad y beneficios reales para la salud.
Desde hace tres años, la empresa empresa vive una nueva etapa liderada por su Gerente General, General, María Jesús Espinoza, quien asumió con una misión misión clara: agregar valor a la miel y transformar su modelo modelo de negocio, para superar la lógica de venta a granel y responder a las nuevas tendencias tendencias del mercado.
“Nuestra misión siempre ha sido producir miel de calidad, calidad, pero era necesario dar un paso más y desarrollar productos con valor agregado, agregado, que aprovechen al máximo los beneficios de la colmena y tengan impacto en la salud del consumidor: señala María Jesús Espinoza.
Gracias al financiamiento del instrumento Innova Región Región de Corfo y al acompañamiento acompañamiento técnico de Maule Alimenta, Kolmenares ha avanzado en el desarrollo de estas gomitas que utilizan propóleo como conservante conservante natural en alta concentración, concentración, un desafío técnico inédito a nivel nacional. Actualmente, el proyecto se encuentra en la fase final de validación sensorial, análisis de vida útil y diseño de packaging, packaging, además del proceso de registro de patentes.
“El propóleo es el producto más complejo de trabajar dentro de la colmena: es una resma dura de amargo sabor, difícil de incorporar en formulaciones formulaciones y, por eso mismo, muchas veces se diluye en alcohol alcohol para lograr la biodisponibffidad biodisponibffidad de sus componentes activos. Nuestro desafio fue crear un producto saludable, con alta concentración de propóleo, propóleo, sin alcohol, ycon un sabor sabor atractivo. Eso no existe hoy en el mercadd afirma María Jesús.
Un estudio realizado por la investigadora investigadora Verónica Olate, de la Universidad de Talca, reveló que gran parte de los productos productos con supuesta presencia de propóleo en el meitado contienen contienen apenas trazas de este ingrediente o están diluidos en alcohol, lo que representa un engaño al consumidor. Desde Maule Alimenta, su gerente Felipe Torti destaca la importancia del proyecto: “Kolmenares está demostrando demostrando que es posible innovar desde desde la tradición.
Este desarrollo es un gran ejemplo de cómo la articulación entre empresas, academia y fondos públicos puede dar origen a productos competitivosysostenibles, con identidad regional y potencial internacional Además, subraya el rol del programa: programa: “Maule Alimenta busca precisamente precisamente conectai acompañar e impulsar a las empresas agroindustriales de la región En Kolmenares hemos visto un compromiso genuino con la innovación y con el desarrollo de productos que aportan valor valor reala la industria apícolaya la salud de los consumidores A estas palabras se suma la Directora Regional de Corfo Maule Sara Ramírez, quien destaca el valor estratégico del apoyo a iniciativas como esta: “Desde Corfo impulsamos la innovación con sentido, que responda a necesidades reales del mercado y a los desafíos de salud y sostenibilidad. Este desarrollo desarrollo de Kolmenares refleja muy bien ese enfoque: une tradición, ciencia y tecnología para crear un alimento funcional funcional que tiene potencial no solo en Chile, sino también en mercados mercados internacionales.
Ese es el tipo de innovación que queremos queremos ver surgir en el Mau1e El equipo de Kolmenares espera espera completar durante los próximos meses las etapas pendientes, induyendo la definición definición de vida útil (con una meta de al menos 18 meses), el diseño final del envase y la tramitación de la propiedad intelectual. Solo entonces podrá iniciarse la producción producción a escala comercial. “Queremos lanzar al mercado mercado un snack saludable, funcional, funcional, duradero, visualmente visualmente atractivo y con un sabor real a miel y propóleo. Gracias Gracias a la confianza y el apoyo de Maule Alimenta, Corfo y el equipo técnico del CEAP, hoy vemos ese objetivo mucho mucho más cerca concluye María Jesús Espinoza.
Kolmenares desarrolla innovador snack con propéleo en alta concentraciún, con aovo de Maule Alimenta y Corlo La empresa familiar curicana, con casi 100 aíios de trayectoria en la producción de miel premium, avanza avanza en la validación de un alimento funcional inédito en Chile. El desarrollo cuenta con respaldo técnico de CEAP y financiamiento del programa Innova Región de Corfo..