BARDOT, EL NUEVO” RESTAURANT QUE INVITA A BAILAR A LOS +35
BARDOT, EL NUEVO” RESTAURANT QUE INVITA A BAILAR A LOS +35 POR SOFIA OARCIA-IIUIOOBRO FOTO: VERÓNICA ORTÍZ Hace dos semanas abrió sus puertas en Parque Títanium el nuevo club nocturno de Candelaria Group que ya está dando que hablar. Con capacidad para 800 personas y diseño de Gino Falcone, Bardot abre su pista de baile -desde tempranopara los cuarentones.
SaLir SaLir a comer y tomarse algo con amigos amigos y terminar baiLando en el mismo Lugar Algo que parece sencillo, pero que en la noche santiaguina no es facil. de encontrar Una alternativa para los jubilados de CandeLaria”, define Mauricio Guerrero en alusion aL club nocturno ubicado ubicado en Lo Castillo. Vitacura. que abrió hace 13 años junto a su socio Cristián de La Barra Ex compañeros de universidad en ingeniería comercial ambos socios llevan 15 años en el rubro de la gastronomia y la entretención. Además de Candelaria, son Los responsables de Azotea MatiLde en BeLlavista. Bosque Luz. centro de eventos en Huechuraba: y Casa AnimaL terraza también en Vitacura. “Históricamente hemos sido súper tímidos y mantenido un bajo perfiL mediático porque en general las discoteques y clubes nocturnos nocturnos son negocios expuestos. pero Bardot ya se Lo merecia”, apunta Guerrero. Abren buenos restaurantes todo el tiempo, pero La gran diferencia es que somos Los únicos donde además se termina baiLando. Esa es La propuesta de valor ¿ Por qué Bardot? Por La mítica actriz francesa francesa Brigitte BardoL Pero no es tan expLidto, explica Mauricio, alude a La nostalgia a gLamour y la bohemia.
Sentado en una mesa del restaurant que esta en eL-ide La Torre E de ParqueTitanium -que siendo jueves a Las 13 horas cuenta con casi todas Las mesas ocupadas-. el socio señala que lo que diferencia diferencia principalmente a Bardot es su público objetivo, gente ma. or de 35-40 años.
“Nació La oportunidad de crear un Lugar para un segmento que hoy dia no tiene mucho donde ir Hay muchos restaurantes y bares entretenidos. entretenidos. pero no hay un lugar donde La gente pueda ir a comer y también a bailar, dice. La idea de abrir un restaurant bailable surgió surgió hace unos cuatro años, pero se demoraron demoraron en concretar eL proyecto. principaLmente por La tramitación de permisos que este tipo de Local requiere. El espacio. con capacidad para 800 personas, se lo arriendan a Toesca y contrataron a Andis WeiL arquitecto y parte parte del equipo que diseñó el Parque Titanium y el Edificio Titan ium. El interiorismo estuvo a cargo de Gino Falcone, reconocido por su trabajo de diseño y decoración de restaurantes restaurantes y dueño del Santa Colonia. Michelangelo Viceconte fue el constructor.
La inversión alcanzó unos $1500 millones y sumaron a dos socios: Sergio Santander, a cargo del área real estate, y Juan Carlos Mora en La parte operacional EL lugar es clave, recalca Guerrero Primero porque están en eL corazón de un distrito financiero, bautizado en los 90 como “Sanhattan”, “Sanhattan”, donde trabajan y circulan ejecutivos y emprendedores que son su target. Están en eL Umite entre Providencia, Vitacura y Las Condes y ofrece buena accesibilidad, agrega. agrega. “Y no tenemos vecinos aL lado. entonces uno puede poner la música un poquito más fuerte sin moLestar a nadie. Lo cual hace que sea un Lugar súper amigabLe.
ELecosistema se mueve de forma favorable”. Como funcionan desde Las 12.30 en horario continuado -de miércoLes a sábado hasta la madrugada-. asumieron el desafio de desarrollar una oferta gastronómica para quienes van a aLmorzar. en horario after office, o derechamente a cenar y baiLar Señala que muchos de quienes trabajan en estas tres torres sallan a almorzar a algunos de los restaurantes de Isidora Goyenechea. Lo que les tomaba unos 15 minutos caminando, caminando, y algunos cuentan con poco tiempo. Acá debemos tener un servicio bueno y rápido, eso es parte de nuestra propuesta gastronómica, porque la idea es captar a este púbUco que van a ser nuestros primeros clientes. Hay una cocina que no para de trabajar”. afirma Mauricio.
Tienen un menú de comida internacional a cargo del chef Enzo GalleguiLlos. que ofrece desde pizzas hasta platos más sofisticados. 1-lay entraña, tártaros, ensaladas, cocteleria de autor y una carta de vinos acorde al segmento, todo a precios razonables, describe. En la noche es necesario reservar mesa antes, advierte. “Despues viene la parte más entretenida que es cuando la gente viene a comer, tipo a A las 23 se pone la música más fuerte y puede empezar eL baile”, añade. La curatoria musical se enfoca en grandes hits de los So y go. puede sonar aLgún reggaetón. pero no será el plato tuerta asegura. Pia Sotomayor y Cristián Araya son dos de los nombres que adelantan estarán tras Las perilLas, y además habrá shows con música en vivo. Es música más para nostálgicos. gente que en promedio tiene 40 años”. Hay un segundo ambiente que será más electrónico o R&B. También existe una terraza que da a La explanada del parque.
“Queremos con el tiempo ganarnos La confianza de La administración del edificio y poder generar actividades ahi también adelanta Apuestan a La segmentación porque insisten en que hay un público adulto que no tiene dónde ira bailar Vamos a tratar de que no vengan menores de jo porque queremos tratar de focalizamos ahi y generar generar una identidad. un sentido de pertenencia para un público que creemos está un poco botado y que tiene 40 años. Si viene alguien de 6o años, bienvenido también”, Muchos clientes quieren volver a sus casas a acostarse temprano para combinarla entretención con el trabajo. La familia o el deporte. añade. Por eso proponen un horario nocturno que no necesariamente implique trasnoche, como funciona en muchas partes de Europa. Entienden que es un cambio culturaL que puede tomar tiempo, pero es una promesa que se propusieron hacer realidad. Por eso consideran que es importante tratar de mantenerse mantenerse fletes a La segmentación de edad Este tipo de negocio en general se evalúa a dos años, pero Bardot quiere posicionarse como un cLásico. Con Candelaria Llevamos más de 13 años y Lo hemos Logrado.
El tema financiero es súper importante, sin duda, pero aqui también hay desafios más cualitativos cualitativos respecto aL desarrolLo y maduración de cada segmento”. afirma eL socio. ¿Cómo ha cambiado el negocio de La noche en estas 15 añas? Antes, en general era un rubro no muy profesional Con mi socio, quizás por el hecho de ser ingenieros comerciaLes, nos propusimos funcionar como una empresa formal donde uno trabaja de dia y tiene un back office, etc. Apostamos por La profesionalización profesionalización y estamos felices, aunque ha sido difíciL ¿ Compartes La opinión de que se ha apagado La noche santiaguina? Creo que ha cambiado principalmente por la delincuencia. La gente esta tomando en consideración que al saLir hay mayor riesgo riesgo y los locales, por su parte, se han puesto las pilas respecto del tema de La seguridad. Una de nuestras grandes preocupaciones tiene que ver con cuidar aL cliente. Creo que cada negocio que atrae una cantidad de gente tiene que lomar Las providencias del caso.
No es fádL pero seguimos confiados de que las cosas pueden funcionar Cuenta que en Huechuraba. comuna donde Bosque Luz funciona hace seis años, implementaron el sistema Taxi seguro en conjunto con La municipalidad, y esperan hacerlo mismo en Vítacura con Candelaria. Ese tipo de instancias público-privadas creo que van a ir mejorando el comportamiento comportamiento en La entretendón nocturna”, sostiene Guerrero. Menciona el aporte a la reactivación económica que genera su nibro.
“Este tipo de negocios dan una cantidad de trabajo importante, en Bardot tenemos unas loo personas contratadas ya desde La primera semana, y a eso súmale la cantidad de colaboradores que vienen acá: Djs, músicos, artistas. fotógrafosi. Pero también el ámbito cuLtural, cita como ejemplo internacional eL caso de La escena techno de Berlin declarada Patrimonio Cultural InmateriaL de la Humanidad por la Unesco en 2024. “Juntarte con amigos, salir con tu pareja, tomarte algo, baiLar, son actividades que hacen bien. Lo vivimos en Candelaria cuando se acabó la pandemia y la gente quería volver a encontrarse. Hay un mundo fuera deL celular, es necesario verse Las caras y tener emociones + A BAILAR A LOS 35.