Autor: Agencia EFE

FAO: las dietas poco saludables cuestan 8,1 billones de dólares
FAO: las dietas poco saludables cuestan 8,1 billones de dólares TENDENCIASELINFORME CONSIDERA QUE SE CONSUME POCOS dos con la degradación ambiental y las desigualdades sociales, explica la FAO.
El documento profundiza en los costes ocultos en los sistemas agroalimentarios, ya expuestos en 2023 por la FAO, que por primera vez dedica dos ediciones consecutivas del SOFA a un mismo tema, haciendo hincapié en la necesidad y urgencia de abordar estos La agencia de la ONU cuerda quese trata de una que “por lo menos” asciendena 11,6 billones de dólares, einsisteen que “intentar poner un precio a algo invisible, es muy complicado” por lo que los costes ocultos pueden ser incluso mayores.
FRUTOS SECOS, SEMILLAS Y FRUTAS Y, POR EL CONTRARIO, SAL EN EXCESO. impactos “invisibles”. para la Alimentación reaproximación a la baja, y Los hallazgos deesta edición demuestran “la urgencia de la acción” ante un problema que afecta “a cada rincón del planeta”. “Todos los países están comiendo cereales, pero no de la manera idónea y la mayoría están usando demasiada sal”, explica a EFE el director de la División de Economía Agroalimentaria dela FAO, David Laborde.
En la mayoría delos sistemas agroalimentarios estudiados, cambiar los patrones dietarios no solo significa un descenso en los gastos relacionados con la salud, sino también una forma muy efectiva de reducir el impacto medioambiental, liberando tierras de cultivos, capturando gases de efecto invernadero y reduciendoL as dietas poco saludables tienen unos “costes ocultos” cifrados en 8,1 billones de dólares anuales y casi la mitad están relacionados con la falta de consumo de frutos secos, semillas y frutas, alertó ayer la Organización de las Naciones Unidas parala Agricultura y la Alimentación (FAO). Según el informe “El estado de la agricultura y la alimentación (SOFA)” en 2024, publicado ayer, en total los costes ocultos globales delos sistemas agroalimentarios son de 11,6 billones de dólares, de los que un 70% (8,1 billones) están relacionados con el hábito del consumo de alimentos ultraprocesados, azúcares y dietas altas en sodio.
Estos hábitos alimenticios poco saludables seasocian con enfermedades no transmisibles, como las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y la diabetes y causan unos costes ocultos de 8,1 billones de dólares, muy por encima de los costes relaciona-las emisiones de nitrógeno.
En el estudio se analizan los costes ocultos en seis países, entre los que se encuentran Brasil y Colombia, donde se debe aumentar el consumo de productos vegetales y reducir el consumo excesivo de comidas procesadas con aditivos y conservantes.
En el caso de Brasil, al FAO considera que cambiar la dieta es la acción más eficaz para reducir los costes ocultos, mientras que en Colombia además se necesita mejorar los sistemas agroalimentarios para quesean más eficientes en el cumplimiento de los objetivos. El estudio concluye con la necesidad de que se alcancen compromisos nacionales más ambiciosos para lograr reducciones en los costes ocultos de los sistemas agroalimentarios y evitar que la presión se centre en los agricultores.
Se necesitan “buenos gobiernos, tanto públicos como privados”, porque para resolver estos costes ocultos “podríamos tener que pagar costes reales”, advierte Laborde.. Informe da cuenta que esos hábitos se asocian con enfermedades como diabetes y accidentes cerebrovasculares. TENDENCIAS SHUTTERSTOCK