Acuicultores isleños dijeron presente en feria internacional gastronómica
Acuicultores isleños dijeron presente en feria internacional gastronómica nQuerchina y queilino fueron los únicos chilotes en Espacio Food 8 Servicio 2024. cuicultores depeque$8 L ña escala de Chiloé POLINIA MANSILLA.
CRISTHIAN ESPINOZA, articiparon en la reciente feria de la industria permitió promocionar, dique es como se hacía antialimentaria Espacio Food + fundir y comercializarsus guamente, cuandono había Service 2024, cita internaproductos del mar. refrigerador y la gente mancional realizaden ae l Centro Además, los isleños partenía sus productos de esa de Eventos y Convenciones ticiparon en una mentoría forma y, la verdad, es que tiene muy buena acepta2 poco los “CHIMILL OSABÉORE S” ES El EMPRENDIMIENTO FAMILIAQRUE LIDERA POLINIA MANSYI QLUE LOFA REC E PRODUCTOS DEL MAR AHUMADOS Y DESHIDRATADOS, COMO EL CALDILLO MARINO, CHORITOS, CHOLGAS, CHOROS MALTONES Y PIURES. ta autorizada, puedeserex y fortaleció asociación, coo-Espacio Riesco de Santiago, en negocios para conectar enla Región Metropolitana. conel mundogastronómico ción”, recordó.
Se trata de PolinMianasi y lo que comercializan fue Laisleñacomentóqueen lla, recolectora de orilla y utilizadoencdle acsoe cisn a Chilese consumen cultivadora de choritos de envivo. recursos de mar y que las feQuemchi, y de Cristhian Es“Chiloé Mil Sabores” se rias son excelentes oportupinoza, mitilicultor deQueillama el emprendimiento nidades para hacer negolen, quienes expusieron del familiar que lidera Polinia cios.
A su juicio, la cita fue vidual) sellados al vacío. 1al 3 deeste mesenlaautoMansilla y que ofrece prouna “buena instancia para “Comencé haceun mes, portado directamentea Eu peración y experiencia codenominada “feria gastroductos del mar ahumados y promovery promocionarsu en una pequeña planta loropa sin mayor problema”, mo cultivadores de alimennómica más grande de Lati deshidratados, como elcalconsumo.
Es bueno que cal, queaceptó el desafío de recalcó el acuicultor. to marino. noamérica” que celebró su dillo marino, choritos, cholmostremos lo que tenemos apoyar a un pequeño pro“Tenemos la misión de edición duodécima. gas, choros maltonye psi uen Chiloé”. ductor para que podamos ECTOR DEINDESPA promel ofomventeo yr de saEn el marcodel proyecto res.
Asu vez, Cristhian Espivender carne de chorito, coEl director de Indespa, Leorrollo productivode la pesca financiado por el Instituto noza, deCultivos Alto Muro mo lo hacen las plantas nardo Llanos, resaltó quela artesanal y también de la acuicultura de pequeña es-Hace 25 años comenzó con. el cultivo de mitilidos, Nacional de Desarrollo Sustentable de la Pesca Artesa los queposteriormenteven desde hace más de20 años producto final para cual Ltda,, quiencultivachoritos grandes.
Yo ya dispongo de acuicultura de pequeña escalaes un motor clave para cala; con este programa loen punta Queilen, explicó quier mercado, porque mis desarrollarlas economíaslo gramosla participación iné naly dela AcuiculturadePe día en ferias y a algunas cultivos están certificados cales y para provocar cam dita de ocho pequeños y pequela participación en esta queñaEscala (Indespa), estos plantas de proceso.
Posteferia llegó en el momento enel Programa de Saludde biosenelabastecimientode queñas acuicultoras, a nivel emprendedores contaron riormente, junto a sus paMoluscos Bivalvos (PSMB) alimentos del mar, su distri nacional, en una delas ferias justo, pues acaba de lanzar con estand de exhibición, rientes decidió dar valor y venta.
Repasóque dela industria alimentaria para la Comunidad Econó bución unanuevalínea de negocios agregado a estos recursos. cobertura de traslados y esmásgrandedeLatinoamérimostró poten mica Europea (CEE). Esto laexposición tadía, además deasistencia “Entonces se nos ocurrió de venta de mejillones en cial nacional, facilitó acceso ca”, sentenció el personero formatoIQF (siglaseninglés quiere decir que, el producempezar a ahumar el protécnica y logística, para lograrunaexperiencia que les a nuevas redes comerciales en una plan to, sise procesa decongelación rápida indi ducto de forma ancestral, MUNICIPALIDAD DE CASTRO . FOTOS:CEDIDAS