CHILOÉ, MAGIA, SABORES Y TRADICION
CHILOÉ, MAGIA, SABORES Y TRADICION, : Te invito a un viaje para descansar y disfrutar de estas islas que nos reciben con su magia única. Hace unos años que no lo visitaba y se mantiene tal como lo recordaba: místico, hermoso y con un verde especial. Nos daremos un descanso en Estancia Rilán, exploraremos su ruta de las iglesias, degustaremos una excelente gastronomía y disfrutaremos de este archipiélago, recorriendo hasta uno de los viñedos más australes de Chile. Acompáñame en este breve, pero delicioso recorrido por Chiloé. Por Pablo Schwarzkopf @pschwarzkopf ESTANCIA RILÁIS TRANQUILIDAD PURA Cuando Mónica y Rodrigo decidieron hacer de Chiloé su hogar, no imaginaban las pruebas que enfrentarían. enfrentarían. Rodrigo superó un ACV, y juntos, con el carácter carácter incansable de Mónica y el deseo de ver su sueño hecho realidad, lograron levantar Estancia Rilán. Este lugar refleja no solo su amor por el archipiélago, sino también una manera de vivir que invita a detenerse, contemplar y reconectar con lo esencial. Situada en la Península de Rilán, a unos 35 km de Castro, la estancia cuenta con ocho habitaciones, todas con vistas que parecen cuadros vivientes. Cada rincón fue diseñado para integrarse al entorno natural sin invadirlo. En los interiores, la madera y los detalles simples te hacen sentir parte de un espacio que no necesita más que la naturaleza para hablar por sí mismo. La gastronomía es otro pilar en Estancia Rilán. El restaurante Rucalaf (@rucalaf_chiloe), con Carmen Muñoz al frente de la cocina, es una extensión de este relato. Sus platos, elaborados con productos locales, cuentan historias en cada bocado. Probar el caldillo de congrio fue un verdadero abrazo en una tarde fría; cada cucharada traía consigo el alma del mar, con sabores profundos y honestos que solo Chiloé puede ofrecer. La cava exterior, cuidadosamente cuidadosamente surtida con etiquetas chilenas, cervezas artesanales y destilados del archipiélago, complementa cada comida a la perfección. El respeto por el medioambiente es parte de la esencia de este lugar. Reforestar con árboles nativos, reciclar y aprovechar las aguas lluvias son algunas de las iniciativas que demuestran su compromiso. Además, el equipo que trabaja aquí, compuesto por vecinos de la zona, aporta calidez y un conocimiento profundo de la cultura local. Un espacio destacado es la sala junto a la chimenea, chimenea, un rincón que invita al descanso y al disfrute con una vista impresionante. Allí, con una copa de vino en mano y el sonido de la leña crepitando, las frías tardes se convierten en sueños memorables. También ofrecen productos de pequeños artesanos locales, ideales para llevar un recuerdo único de este lugar. Estancia Rilán no tiene lujos innecesarios, pero tiene lo que importa: una sensación de pertenencia, calma y el sentimiento de estar exactamente donde necesitas estar. Mónica y Rodrigo han creado mucho más que un lugar; han construido una forma de vivir y compartir Chiloé que deja ganas de volver. @estanciarilan Lote B-1, Península de Rilán, Castro, Región de Los Lagos. MAGIA, S4BORES Y TRADICION. CHILOÉ, MAGIA, SABORES Y TRADICION En la pequeña isla de Mechuque, Viña Montes desarrolla un proyecto que explora los límites de la vitivinicultura en el sur de Chile. Rodeados de paisajes costeros y colinas, sus viñedos aprovechan las condiciones condiciones únicas del archipiélago para crear vinos con identidad propia. Pronto presentarán un espumante especial que promete capturar el carácter de la zona. Aurelio Montes hijo nos compartió los desafíos de producir vinos en este rincón austral: el clima impredecible impredecible y las exigencias de maduración plantean retos significativos. Sin embargo, su confianza en la experiencia y el “saber hacer” que los caracteriza ha sido clave para sacar adelante esta apuesta chilota.
La “Experiencia Montes Chiloé”, a cargo de la agencia Conecta Chiloé, dirigida por Francisca Riveros y Óscar Mendoza, ofrece dos opciones para llegar a Mechuque: FulI day: Navegación en lancha chilota desde Dalcahue (2,5 horas de ida y regreso). Half day: Navegación en lancha rápida desde Tenaún (35 minutos de ida y regreso). Ambas incluyen una visita al viñedo, una cata de vinos de la línea Outer Limits y un almuerzo con delicias como ostras, ostiones, almejas, quesos, charcutería local, pulpo, salmón fresco y ahumado, todo a cargo de Óscar Mendoza. Los precios van desde $150.000 a $210.000 por persona, en grupos de 10. Una oportunidad única para disfrutar de Chiloé Chiloé de manera íntima y conectada con su esencia. @vinosmontes En el Hotel Veliche, Don Martín combina la tradición chilota con una mirada fresca. Liderado por Francisca y Óscar, este restaurante refleja el compromiso con los productos locales y la pasión por crear un espacio conectado con la esencia de Chiloé. Entre los platos destacados está el tiradito de locos con papas en mayonesa de eneldo y pepinillos, pepinillos, una preparación que resalta la frescura de los ingredientes y el equilibrio de sabores. Un espacio imperdible para quienes buscan redescubrir redescubrir la cocina chilota. @donmartinchiloe Ernesto Riquelme 1695, Castro, Región de Los Lagos. A DON MARTÍN NUEVOS AIRES EN CASTRO 1. l, Ii a i1. CHILOÉ, MAGIA, SABORES Y TRADICION A pocos kilómetros de Castro, Rucalaf refleja el esfuerzo y la pasión de Claudio Monje, su dueño y anfitrión. Este restaurante, profundamente arraigado arraigado en la tradición local, rinde homenaje a los sabores de Chiloé, manteniendo la autenticidad en cada plato. Tiene una acogedora terraza al aire libre, donde el fogón siempre encendido invita a compartir, y una barra que sorprende con ostras cítricas al maracuyá. En la cocina, la talentosa chef Carmen Muñoz lidera con maestría. Su respeto por los productos locales y atención al detalle se nota en cada creación. El cordero, tierno y de sabor delicado, desafía todo preconcepto de esta carne icónica y se posiciona como una de las estrellas del menú. La huerta propia del restaurante añade un toque de frescura a cada preparación. Ya sea por sus eventos especiales o por su carta cuidadosamente curada, Rucalaf invita a vivir Chiloé desde su esencia más auténtica. @rucalaf_chiloe Kilómetro 3,6, Ruta Rilán, Castro, Región de Los Lagos. Ubicado en la tradicional zona de palafitos de Pedro Montt, Bauda Palafito invita a detenerse detenerse y disfrutar. Su terraza, con vista al canal, es perfecta para una mañana soleada o una tarde tranquila. El café filtrado en método V60 y los postres como el carrot cake o la torta Amor con chocolate blanco, son un deleite. deleite. Hugo Márquez, su dueño, está siempre atento, asegurando que cada experiencia sea especial. @baudapalafito Pedro Montt 817, Castro, Región de Los Lagos. LAS 16 IGLESIAS DE CHILOE UN TESORO DE MADERA La UNESCO reconoce a las 16 iglesias de Chiloé como Patrimonio Mundial por su arquitectura en madera, fruto de la mezcla entre tradiciones europeas e indígenas. Cada iglesia tiene su encanto y carácter. Desde la imponente iglesia de Castro, con sus colores vibrantes y su presencia majestuosa, hasta la tranquilidad que emana Rilán, todas ofrecen una experiencia experiencia distinta. Pero lo que realmente las une es su conexión con la gente: festivales religiosos, mingas comunitarias y tradiciones tradiciones devocionales que siguen vivas. Estas actividades no solo mantienen la estructura estructura física de las iglesias, sino también su valor cultural intangible. Un recorrido por estas iglesias es un viaje arquitectónico y cultural. No olvides llevar tu pasaporte especial para sellar cada visita y crear un mapa de recuerdos. @iglesiasdechiloe. CAFÉ Y HOTEL BAUDA PALAFITO UN LUGAR PARA QUEDARSE.