COLUMNAS DE OPINIÓN: Carbofobia: Derribando la desinformación
COLUMNAS DE OPINIÓN: Carbofobia: Derribando la desinformación Opinión Álvaro Opitz Ben-Hour Director de Nutrición y Dietética Universidad San Sebastián, sede Patagonia. Carbofobia: Derribando Los carbohidratos son un tema importante en el mundo de la actividad física y el deporte debido a que existe mucha mitología respecto a ellos.
La rsona que entrena tiende a restringirse mucho ás de lo que le corresponde debido a un miedo neralizado hacia su consumo: piensan que van engordar o que irá en desmedro de su imagen rporal o de su rendimiento fisico o deportivo.
No hace mucho me crucé con un video en les sociales, donde una persona indicaba que el nsum() (le arroz era el equivalente a consumir car de mesa, y luego llamaba a sus suscriptores a consumir dicho alimento.
En otra ocasión, una jcrSOna hablaba respecto a los efectos perjudiciales dci consumo de pan para la salud; luego, otro video respecto a los efectos nocivos frente al consumo de carbohidratos y su protagonismo principal en la aparición de diferentes enfermedades, entre ellas, la obesidad.
Nos encontramos en un mundo complejo, donde la falta de tolerancia, una necesidad por lo inmcdiato y la tendencia a consumir información idi sin el requisito aparente de ahondar más en (Lentes, ha construido posturas instantáneas I1Lnte a las tendencias alimentarias.
Todo parece ar que, desde lo social, fue más sencillo u par” el consumo de un nutriente como onsab1e del sobrepeso y la obesidad, y no nocer que el problema de raíz desarrolla sus mientos desde la revolución agrícola creciendo csivamcnte hasta nuestro presente: el entarismo. o cierto es que la realidad, desde la perspectiva abólica, no es tan sencilla.
La importancia de nerar una consciencia por el movimiento no ma únicamente en reconocer que entrenar ce bien, sino también, en comprender qué curre en el cuerpo frente a diferentes estímulos tensidades aplicadas a la práctica del ejercicio ico; y es que el consumo de carbohidratos 0pta un papel fundamental en el progreso el entrenamiento bajo ciertas condicionantes asociadas al objetivo que se espera lograr. fr El trabajo interdisciplinario es crucial, el rol del nutricionista parece ser más limitado si no cuenta con el apoyo de un profesional de las ciencias de la tctividad física y el deporte (y viceversa), después de todo, la aguja metabólica parece ser más amplia de trabajar en cuanto se genere un estímulo adecuado a través del movimiento.
En un mundo metabólicamente vulnerable; donde la población infantil y adulta sufre de preocupantes índices de sobrepeso y obesidad; y donde las enfermedades crónicas parecen no isminuir, es importante reflexionar sobre hasta LiC punto se brindan los espacios necesarios a profesionales que han dedicado su carrera en Pornprender qué ocurre realmente en nuestro cuerpo bajo estímulos específicos vinculados a la nutrición y el ejercicio; y hasta qué punto hemos reemplazado a estos profesionales por promotores de falsas verdades cuyo único fin es desinformar a e des sociales, generando caos mediático on ciendo a las personas a alejarse de lo demos considerar a ciencia cierta, una imentación y vida saludable. 1, la desinformacion.