El gran problema del desperdicio de alimentos en Chile
El gran problema del desperdicio de alimentos en Chile Desde ya hace mucho tiempo el 1 esperdicio de alimentos es una reocupación a nivel país y en el mundo, especialmente también del sector gastronómico. Actualmente s vital entender las diferentes ariables que influyen en este gran ema, para generar conciencia y na mejora sustancial.
En Chile, el esperdicio de alimentos es un roblema significativo que ha sido bjeto de diversos estudios, según a Fundación para la Innovación graria (FIA) y la Organización de as Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura FAO), se estima que cada año se pierden o desperdician aproximadamente 1,3 millones de oneladas de alimentos en el país. sto representa una pérdida onsiderable de recursos y tiene un mpacto ambiental negativo. Actualmente la mirada se aborda esde diversos puntos, con onceptos claves para comprender 1 problema: Volumen de desperdicio: Según estudios realizados, se stima que alrededor del 30% de los alimentos producidos en Chile se desperdician. Esto representa n ilIones de toneladas de alimentos que nunca llegan a ser consumidos. La mayor parte del esperdicio ocurre en los hogares, durante la etapa de producción y istribución, debido a problemas omo la falta de infraestructura decuada, el mal manejo de roductos y las condiciones climáticas adversas.
Desperdicio por sector, este se da en diferentes etapas: -Producción: En la etapa de roducción agrícola, se pierden randes cantidades de alimentos debido a factores como; plagas y j roblemas de cosecha, también or los estándares estéticos y omerciales en donde muchas rutas y verduras no llegan al n ercado debido a que no cumplen onios niveles decalibre y estéticos establecidos por los supermercados y los onsumidores.
Distribución: En la cadena de l istribución, los alimentos pueden perderse por mal manejo, falta de infraestructura adecuada, problemas logísticos y almacenamiento. -Consumo doméstico: En el hogar, se estima que las familias huIena&desperdicia. n unpronedhi Ortega. .. astronómico 9 Director Ejecutivo FEGACH Miembro Honorario American Culinary Federación Miembro Academia Culinaria Francesa // ¿ QUÉ SE PUEDE HACER 1 PARA CONVERTIR Convertir un plato en otro distinto permite recuperar aLimentos evitando su desperdicio.
Convierte [a comida que te sobre en eL aLmuerzo deL dia siguiente Si te sobra arroz o [echuga convierteta en una tortilLa Convierte [a fruta madura en jugo o mermeLada Los tomates Las verduras mustias maduros puedes convertirLos puedes convertirlas en cremas o sopas en saLsa. El gran problema del desperdicio de alimentos en Chile Je 1.5 kg de alimentos por semana. Esto incluye alimentos que se chan a perder en el refrigerador, por una mala planificación de ompras, que no se consumen a iempo o que se preparan en exceso. Impacto económico: El desperdicio de alimentos tiene lun costo significativo para el país. De acuerdo con datos de la FAO se stima que el valor de los limentos desperdiciados asciende mil millones de dólares nualmente, donde el principal factor es el desecho domiciliario seguido por la agricultura. Como ato; en promedio del gasto incurrido en pan cada de casa en Chile, un 15% termina en la basura. Iniciativas de recogida y redistribución Existen organizaciones y proyectos que trabajan en la recoIeccin red[strib uciónde Md. I alimentos excedentes a personas en situación de vulnerabilidad. Estas iniciativas ayudan a mitigar l desperdicio y a combatir el hambre. Cada día más las mpresas están considerando estas iniciativas que en muchos casos se traducen en recuperación e costos de producción con el consecuente aporte social y ambiental.
Estudios e investigaciones Diversas universidades, centros de investigación y empresas en hile están realizando estudios para entender mejor la magnitud y las causas del desperdicio de limentos, así como para desarrollar estrategias efectivas para su reducción. Estos indicadores reflejan la importancia de abordar el desperdicio de alimentos como un desafío multidimensional que requiere la Iaboradón_ddiferentesactares n la sociedad, incluyendo el obierno, la industria y los consumidores. Conciencia y educación En los últimos años, ha habido un aumento en la conciencia sobre el desperdicio de alimentos, con ampañas educativas y programas ubernamentales que buscan reducir esta problemática. Sin mbargo, aún queda mucho por hacer en términos de educación obre el manejo adecuado de los alimentos.
También podemos mencionar las regulaciones y políticas, en Chile, se han implementado diversas iniciativas para abordar el desperdicio de alimentos, incluyendo la Ley de Fomento al Reciclaje y la Ley de Etiquetado de Alimentos, que buscan mejorar la gestión de residuos y fomentar la donación de alimentos. Iniciativas para reducir el desperdicio En respuesta a este problema, han surgido varias iniciativas en hile para reducir el desperdicio de alimentos. Entre ellas se destacan campañas de concienciación, proyectos de redistribución de alimentos, innovaciones ecnológicas como aplicaciones móviles que conectan a consumidores con productores y tiendas para vender productos que e otro modo se desperdiciarían.
Reducir el desperdicio de alimentos no solo tiene beneficios conómicos y sociales, sino que también es crucial para combatir el cambio climático y preservar los recursos naturales, como lideres de opinión los profesionales astronómicos, y por el impacto ue puede causar las empresas del ector, rápidamente deben convertirse en promotoras de iniciativas en este sentido, y estar a la vanguardia evitando malas prácticas.
Queda mucha tarea par un futuro sostenible en nuestra ¡ ndustriaeLp1aneta 1 Desperdicio de alimentos 1 A nivel mundiaL, un 17% de os alimentos producidos son desperdiciados al año, es decir: restaurantes y servicios de alimentacion.