Publicación «El Menú de Chile» se lanza oficialmente en Putú junto a los cultores de sus cocinas patrimoniales
Publicación «El Menú de Chile» se lanza oficialmente en Putú junto a los cultores de sus cocinas patrimoniales En el corazón de la 11 versión del encuentro comunitario Abraza tu tierra, tierra, organizado por la Agrupación Defensa y Conservación Maule Mataquito (ADEMA), la Subdirección Subdirección Nacional del Patrimonio Patrimonio Cultural Inmaterial del Servicio Nacional del Patrimonio Cultural realizó el lanzamiento y entrega a la comunidad del libro El Menú de Chile que contiene contiene la propuesta ganadora ganadora «De hierro y greda: olIeras olIeras del trabajo campesino-machero campesino-machero del territorio Putú Huenchullamí y las cuatro menciones honrosas honrosas de la quinta edición de este reconocimiento.
La jornada contó con la presencia del reconocido chef maulino Rubén Tapia, quien hizo la presentación formal del libro, recordando recordando que ha sido jurado en tres de las cinco ediciones del concurso y que representar representar a sus compañeros evaluadores era una difícil mundo campesino como marino, abordaron con honestidad honestidad cómo emblemáticos emblemáticos platos como los porotos con locro de chicharo cullicao se han ido perdiendo.
Ambos manifestaron, manifestaron, además, su compromiso con la revitalización y salvaguardia de estas traLos adelanEl valor de lo colectivo y la resistencia culinaria Esta obra destaca que las cocinas tradicionales trascienden la técnica para convertirse en un acto de resistencia y encuentro.
Al hojear sus páginas, páginas, se descubre descubre que el patrimonio inmaterial inmaterial de Chile se sostiene sostiene en lo colectivo: colectivo: en el ritual ritual de reunirse en torno a un fuego o una mesa para compartir historias historias tejidas por generaciones. generaciones. Además, ofrece una mirada consciente hacia el futuro a través de la nutrición nutrición sana y el consumo responsable, elevando los productos locales y demostrando demostrando que tradición y sostenibilidad caminan de la mano. La subdirectora Nacional Nacional de Patrimonio Cultural Inmaterial, Paula Jaraquemada, Jaraquemada, subrayó que la transmisión es el pilar de la salvaguardia. En un gesto de cercanía, junto a parte de su equipo de trabajo, trabajo, recorrió cada una de las cocinerías y puestos de artesanos en la plaza, regalando un ejemplar del libro a cada locatario. Para fortalecer esta red, se entregaron entregaron publicaciones a figuras locales, entre ellos y ellas presidentes de juntas juntas de vecinos y creadoras de bibliotecas comunitarias comunitarias y populares. El encuentro estuvo marcado por la identidad del campo con Luis Ortuzar, Ortuzar, «Chincolito. El cultor de canto a lo divino y lo humano manifestación que avanza firme en su camino hacia la UNESCO deleitó a los vecinos con cuecas creadas especialmente especialmente para celebrar este men ú.
Durante el lanzamiento lanzamiento se confirmó una gran noticia: el próximo 15 de abril, en el marco del Día de la Cocina Chilena, se lanzará la sexta edición del concurso «El Menú de Chile, Chile, invitando a todo el país a seguir poniendo en valor nuestras cocinas patrimoniales. patrimoniales. El libro ya está disponible disponible para descarga digital la Biblioteca Pública Digital, Digital, recordándonos que nuestra cocina es el corazón corazón palpitante de nuestra memoria colectiva.
De la greda al papel: Publicación «El Menú de Chile» se lanza oficialmente en Putú junto a los cultores de sus cocinas patrimoniales Con este lanzamiento el Servicio Nacional del Patrimonio Cultural cumple un compromiso con los equipos premiados en la quinta edición del concurso de las cocinas patrimoniales del país y deja disponible para toda la ciudadanía, la versión digital con descarga gratuita. tarea. Mencionó, además, que la región del Maule tuvo otro menú premiado en ediciones anteriores. La conversación con los ganadores Elena Gajardo y Alejandro Salas fue el centro del encuentro. encuentro.
Como ganadores de la quinta edición con su menú que rescata prácticas prácticas alimentarias tradicionales tradicionales ligadas tanto al diciones para que las nuevas nuevas generaciones no olviden olviden el sabor de su historia. historia.. - - -