Gestión Ambiental, la hoja de ruta para Cecinas Llanquihue
Gestión Ambiental, la hoja de ruta para Cecinas Llanquihue a gestión ambiental desarrollada por Cecinas Llanquihue L durante 2025 involucro mejoras y actualizaciones en sistemas y equipos, así como la certificación en Huella de Agua y el desarrollo de las bases para la certificación en Huella de Carbono, la cual debería ser validada durante el primer trimestre de 2026. Ese mismo año se incorporó la primera planta fotovoltaica de la compañía, orientada a cubrir el 85 % del consumo energético de la planta de residuos líquidos.
Otro hito relevante fue la consolidación del trabajo en economía circular a través del encuentro "Conexión Circular Los Lagos", considerado por autoridades y por el ecosistema de profesionales participantes como el evento de economía circular más importante del sur de Chile. Esta instancia se realizó en Llanquihue bajo un modelo de colaboración público-privada. Así, podrían enumerarse múltiples hitos, cambios y nuevos desafíos que, en conjunto, reflejan avances concretos en la gestión ambiental de la empresa. LA FOTO QUE NOS DEJA ESTE 2025 En síntesis, el balance de 2025 es positivo, tanto por los logros alcanzados como por los proyectos ejecutados y las oportunidades aprovechadas.
Sin embargo, este año también marcó el cierre de una etapa para el equipo de trabajo, con la salida, el 31 de diciembre, de Francisco Mödinger, gerente de Planificación y Desarrollo, quien durante más de 20 años impulsó las políticas y los temas ambientales de la empresa.
Su gestión estuvo marcada por acciones relevantes como el compromiso con el CREA (Comité Regional de Educación Ambiental) Los Lagos, el impulso a "Conexión Circular", el liderazgo en "La Ruta de la Cecina", el apoyo al primer "Workshop de Alimentos y Bebidas" en la región de Los Lagos, así como el fomento de iniciativas sociales, entendidas como un eje fundamental para el desarrollo comunitario, siempre desde una visión de futuro y de trabajo participativo.
Asimismo, durante este año se produjeron cambios en el equipo ejecutivo de Gestión Ambiental, los que esperamos contribuyan a consolidar los últimos cuatro años de gestión, los cuales marcaron un antes y un después, incluso más allá de los efectos dejados por la pandemia.
LO QUE VIENE Tras revisar lo realizado, el período que se avecina presenta importantes desafios, especialmente asociados a la incorporación de nuevos equipos para la planta, dotados de tecnología de punta que permitirá mejorar la eficiencia de los procesos, tanto en el uso de energía para la cocción como en el enfriamiento de los productos. 85% del consumo energético de la planta de residuos líquidos se obtiene de fuentes fotovoltaicas desde el año 2025. A ello se suman nuevos estándares de uso energético, definidos de manera autoimpuesta por la compañía.
En paralelo, se desarrollan proyectos vinculados a la fuente de energía térmica, con una mirada más clara sobre nuevas tecnologías para la generación de vapor, iniciativas que la empresa viene impulsando POLITICA AMBIENTAL En Mödinger Hnos. S.A., una empresa de capitales chilenos y tradición familiar, asumimos con responsabilidad el disatio dai liderar una industria alimentaria sostenible e Innovadora, cuidando integralmente nuestro entorno y promoviendo el desarrollo local.
Nuestro politico ambiental se fortalece y actualiza, integrando metos concretas y medibles, alinéadas con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y los principios ESO, para asegurar la prosperidad de las futuras generaciones, los personas colaboradoras y las comunidades donde operamos. Compromisos Ambientales y Metos Gestión eficiente del agua: Reducir en un 20%, el consumo de agua por tonelada producido. al oflo 2030, mediante tecnologios de recirculación, monitoreo y educación interna, basado en año 2020.
Optimización energitico y reducción de emisiones: Disminuir en un 10% el consumode energíay en un 20% las emisiones de gases de efecto invernadero (GE) para 2030 respecto el año 2020, incorporando energías renovables, sistemas de eficiencia energética y control permanente de fuentes de emisión Gestión de resíduos: Alcanzar una tasa de valorización de residuos sólidos y orgánicos del 85% en 2027 y de 80%, para todo los residuos, impulsando el reciclaje, compostaja, y la reducción de residuos en toda la cadena productivo, por medio de la valorización a ecodiseño.. Conservación y protección de la biodiversidad; Proteger y restourur al menos 50 hectáreas de bosque nativo en predios propios paro 2027 y establecer proyectos de restauración ecológico en colaboración con comunidades ylo actores locales.
Educación y capacitación ambiental Lograr que el 100% de las personas trabajadoras reciban formación anual en temáticas ambientales y sostenibilidad, promoviendo la majora continuo poro el 2026.. Cadena de valor sostenible: Integrar criterios ambientales y sociales en el 100% de los procesos de compra y abastecimiento para 2027, exigiendo compromisos a proveedores y clientes.
Reportabilidad y transparencia: Publicar anualmente un Reporte de Sostenibilidad bajo estondores internacionales como ISO 14001,14046 y 14064, comunicando avances, resultados y desafios en materia ambiental a toda la comunidad.. Revisión y mejora continua: Actualizar periódicamente los objetivos ambientales, en línea con la legislación vigente, tendencias internacionales y expectativas de los distintos grupos de interés desde 2020 y cuya implementación se definirá durante 2026.
El desarrollo de la gestión ambiental para 2026 contempla continuar con una participación activa a nivel regional y nacional, ampliando el trabajo ya realizado mediante la incorporación a nuevas iniciativas regionales, como el recientemente creado CeTEC Los Lagos.
A nivel interno, y con la nueva política ambiental definida a partir de enero de 2026, la compañía busca ser aún más ambiciosa en su estrategia de gestión, consolidando aspectos ambientales a través de métricas que den cuenta de su desempeño e, incluso, autoimponiéndose el desafio de transparentar y difundir dicha reportabilidad.
Por otra parte, el trabajo en el desarrollo de la industria deberá profundizarse con el fin de optimizar la producción, especialmente ante la incorporación de la nueva línea de productos "Origen", permitiendo visibilizar el trabajo que la empresa realiza día a día y desde siempre para sus consumidores. VISIÓN DE FUTURO "Para la compañía, y en especial para el Área Ambiental, los cambios son necesarios, aun cuando en algunas ocasiones no estemos 100 % de acuerdo y nos generen ansiedad. Sin embargo, las directrices están claras y la hoja de ruta trazada.
Ahora, el trabajo que se viene es arduo, pero anticiparse a la normativa, con autoexigencia en las acciones que realizamos, nos permite desarrollar un trabajo consciente y ser líderes en la gestión ambiental regional", señala David Cantero, jefe de Gestión Ambiental de Cecinas Llanquihue.
Laimplementación de nuevos estándares y la reportabilidad exigida por la nueva política constituirán una oportunidad para acercarnos a nuestros consumidores y stakeholders en general, pero, por sobre todo, a la comunidad, pilar fundamental que nos ha acompañado a lo largo de más de 110 años de historia.. En la empresa entienden que la gestión ambiental debe ir más allá de lo estrictamente normativo y el cierre de un año puede convertirse en un impulso para nuevos desafíos y oportunidades.