Papa temprana en La Araucanía costera: una mirada al rendimiento y variedades
Papa temprana en La Araucanía costera: una mirada al rendimiento y variedades n La Araucanía la producción de papa temprana o "papa nueva" se realiza en el territorio Araucanía Costera, donde las favorables condiciones ambientales (temperaluras moderadas, menor riesgo de heladas y alta humedad) permiten el desarrollo del cultivo adelantando su fecha de plantación y cosecha. La papa nueva se cosecha antes de finalizar su ciclo productivo, condición que le confieren características organolépticas y de palatabilidad diferente a la papa de producción normal.
El mercado consumidor reconoce y prefiere estas características generando diferenciales de precios favorables al momento de comercializarlas (moyores precios de venta). La superficie plantada puede al'canzar por sobre las 2.000 hectáreas, con entrada al mercado a mediados o fines de octubre. La mayor superficie inscrita como papa temprana en La Araucanía fue el año 2014 con 4.705 hectáreas estoblecidas por 2.833 productores. Esta superficie disminuyó en los años posteriores, recuperándose el 2021 con 1.899 hectáreas en total.
La principal comuna productora es Puerto Saavedra con el 70% dela superficie, seguida de Teodoro Schmidt(20%) y Carahue (10%). Cabe señalar que la tendencia a producir papa más temprana se ha generalizado en todo el territorio, estimulada por condiciones climóticas más favorables y por condiciones de mercado.
La papa más temprana se cosecha en la comuna de Puerto Saavedra, en áreas de lomajes suaves del sector de Isla Huapi, franja de tierra protegida del efecto de las heladas por estar entre el mar y el Lago Budi, cuya cosecha se inicia a mediados de octubre. En noviembre sale al mercado la producción de los sectores de Taife y Oñoico, 'en conjunto con Puerto Saavedra y Pichingual en Carahue, alcanzando cosechas a mediados de noviembre y todo el mes de diciembre. Hace treinta años la plantación de papa temprana se iniciaba a mediados de julio y agosto, con cosechas de mediados a fines de noviembre y en menor grado en diciembre. Las variedades utilizadas eran, principalmente, Desirée y Cardinal. Con el tiempo, la plantaCardinal. Con el tiempo, la plantaJUANINOSTROZAFF. Ing.
Agrónomo, INIA Carilanca ción de papa temprana se inicia en el mes de junio en el sector de Isla Huapi, con una emergencia en la primera y segunda semana de septiembre, para cosechar y salir a mercado a mediados de noviembre. Las plantaciones continuaban hasta fines de julio en Taife, Oñoico y Pichingual. De mediados o fi nes de los años 90 se agregaron las variedades Pehuenche INIA, Pukara INIA y Karu INIA; y posteriormente, la variedad Patagonia INIA.
A partirdel año 2018 se han plantado las variedades Comado, Rosara, Rodeo, Sinfonía, Red Scarlet, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi. let, Red Sonia, Red Lady y Rosi.
Rendimiento por calibres (t/ha) Variedades Rendimiento Rendimiento 65 (t/ha) comercial ma mm mm mm mm mm (t/ha) Rosi 10 19 168 70 2,1 00 28,9 E Zina Red 11 ¿ 202. 69 7,6 12 29,9 15,7 INIA 11 19 94 11 48 0,0 29,4 16,9 Cornado OE EE) 9,9 120 44 33,6 26,3 Pehuenche INIA. das sai casio] 201 -23 00 43,8 22,4 22,4 22,4 22,4 22,4 22,4 22,4 22,4 22,4 22,4 22,4 22,4 22,4 22,4 22,4 ón del p p (1/ha) de cinco Costera. GTT Río Imperial, temporada 2022-2023.
De las 53 variedades aptas para certificar en la región, anualmente se inscriben como papa nueva entre 15 y 18 diferentes variedades, de las cuales Patagonia INIA (972 ha], Pehuenche INIA (340 ha), Pukara INIA (163 ha), Puyehue INIA (149 ha) y Cornado [80 ha) son las más plantadas (de 1.899 ha inscritas la temporada 20212022). Los rendimientos fluctúan entre 15 y 20 t/ha de papa temprana comercial (calibre sobre 45 mn]. PRECIO Respecto del precio de la papa temprana fluctúa fuertemente entre temporadas y dentro de la misma temporada. Los mayores precios son en octubre y disminuyen hacia fines de diciembre.
El 2019 (considerado un año promedio) el saco de 25 kilos fluctuó entre $20.000 y $5.500; durante el 2021, los mayores precios por papa nueva se obtuvieron el 14 de octubre con un valor por saco de $25.000, bajando a $20.000, $19.000 y $17.000 el 18,21 y 25 de octubre, respectivamente. A fines de diciembre el precio de venta cae a $9.000. y menos. Los valores durante la temporada 2023, fueron sustancialmente mayores.
Estimaciones de costos totales de producción de agricultores familiares de Puerto Saavedra, señalan un valor promedio de $5.462.771 por hectárea (include papas en el ye arriendo y costo financiero, año 2022), con un rendimiento comercial de 17,51 /ha. Esto significa que a un valor por saco de $7.804 los agricultores no tienen ingresos a $9.00, el ingreso es de $837.229, a un valor de $10.000 por saco, el ingreso es de $1.537.229.
Basados en esta información, podemos concluir que la producción de papa temprana, producida fundamentalmente por los agricultores familiares del borde costero, es rentable cuando obtienen rendimientos equivalentes, superior a 20 t/ha de papa comercial y un precio de venta por sobre $8.500 por saco de 25 kilos..