Qué es la “gripe del teflón” y cómo se debe usar la sarten para evitarla
Qué es la “gripe del teflón” y cómo se debe usar la sarten para evitarla se debe usar la sarten para evitarla La enfermedad se produce cuando se inhala el vapor de un utensilio antiadherente cuyo revestimiento químico se está degradando y mezclando con el aire. La alerta surgió a partir de un inusual aumento de casos en EE.UU.
Redacción Laño pasado en Estados Ev: hubo una cantidad inusual de casossospechosos con una enfermedad conocida como "gripe del teón" y que es una "fiebre por vapores de polímeros". Según The Washington Post, en 2023 se reportaron 267 con esta patología relacionada con el popular revestimiento químico de sartenes, ollas y otros utensilios de cocinaantiadherentes. En los últimos 20 años hubo más de 3.600 reportes de casos sospechosos en EE.UU., y según America's Poison Centers, el del año pasado fue el más alto desde el año 2000. Conocida la noticia, se abrióinmediatamente el debateynotardó en darla vuelta al mundo.
El teflón y otros sartenes antiadherentes están compuestos de politetrafluoroetileno (PTFE), parte de un grupo de sustancias conocidas como "químicos eternos" o PFAS (perfluoroalquilo y polifluoroalquilo), explica el rotativo, y añade que diversos estudios demuestran que cuando son expuestos a temperaturas sobre los 260 grados Celsius, el revestimiento se degrada, liberevestimiento se degrada, liberavapores yal inhalarse provocasíntomas similares alagripo: pecho obstruido, tos, dolor de cabeza, dificultad para respirar y liebre.
RECOMENDACIONES DE USO "Los efectos del teflón sobre la salud humana se conocían desde hace bastante tiempo, pero reción últimamente se ha visto larelación con síntomas similaresalagripe, producto de algunos gases emitidos por derivanos gases emitidos por derivados del teflón que las personas pueden inhalar", explicaa este medio Miguel Arredondo, académico del INTA de la Universidad de Chile, doctorado en Biología Molecular, Celular y Neurociencias. "¿Qué deberíamos hacer? Primero, tomar algunas precauciones: observar quelasar: tén no tenga rayaduras, ya que esto acelera la degradación de este compuesto, y cocinar en un lugar ventilado. No colocar un lugar ventilado. No colocar un lugar ventilado. No colocar un lugar ventilado. No colocar lasartén directamente al fuego sin ningún alimento, yaqueesto puede sobrecalentarla. La clave es no sobrepasar la temperatura de 260*C y cocinar en lugares ventilados", recomienda Arredondo.
Sin embargo, reconoce que "con las cocinas eléctricas se puede regular la temperatura fácilmente, pero el problema es que la mayoría de nuestra población usa cocinas a gas, y nosabemos con certeza cuáles SHUTTERSTOCK la cantidad calórica que tienen. Según las empresas que las fabrican, pueden llegar a 90'Ca 180*C, o sobre 200*C dependiendo delas condiciones en quese cocine.
Sino setiene la certeza de que una cocina podría superar los 260*C, lorecomendablesería no cocinar con sartén de teflón o hacerlo a temperatura más baja". Según los fabricantes de utensilios antiadherentes, señala ABC News, la clave también está en cuidar adecuadamentelas ollas y sartenes, revisarlos periódicamente, deshacerse de ellos sise usaron más detresocinco años y seguirlas instrucciones de las etiquetas que tienen que estar por obligación enel producto.
EFECTOS Y QUÉ HACER Sise llega a inhalar algún gas emitido por el teflón sobrecalentado y la persona presenta síntomas, el Servicio de Toxixología de Estados Unidosrecomienda alejarse dela fuente de vapor, beber líquido y tomar analgésicos sin receta para controlar fiebre, dolor corporal eirritación crónica delos pulmones. Si los síntomas se mantienen, se debe acudir a un centro asistencial.
El doctor Darien Sutton, médico de urgencias y colaborador médico de ABC News, indicó en el matinal "Good MorningAmerica" que "todavía no conocemos los efectos a largo plazo, pero sí sabemos que estas sustancias químicas, estos PFAS, están asociados con condiciones de salud como anormalidades de la tiroides, ciertos tipos de cáncer, como el cáncer deriñón, así comociertos problemas de infertilidad. Así que es importante estar seguros con estos productos". c3 guros con estos productos". c3.