La Quinta de Los Núñez
SIBARITASDocente Escuela de Gastronomía Duoc Uc sede ValparaísoEn lo alto de los cerros deValparaíso, donde el aire marinose mezclacon la brisa fresca dela cordillera, seencuentra La Quinta de un rincón que los Núñez, cobra vida de manera especial durante el mes dela chilenidad. Este lugar, que ha sabido preservar las tradiciones culinarias chilenas, seconvierte en septiembre en un punto de encuentro para los amantes de nuestra identidad y sabor. La Quinta de los Núñez no essolo un restaurante; es que te una experiencia transporta al corazón de Chile. Alcruzarsus portones, el aroma a empanadas recién horneadas te recibe, acompañado del sonido alegre de una cueca tocadaen vivo. Las mesas, decora-das con mantelde ecoslo res patrios, invitan a sentarse y disfrdue tuna rme nú que rinde homenajeala cocina tradicional, con un toque contemporáneqoue respeta y realza los sabores desiempre. Duranteeste mes, la estrella del menú es el asado ala chilena, preparado con carnes jugosas y bien adobadas, cocidas lentamente al calor de las brasas, como manda la tradición.
Perola oferta notermina ahí, Los mariscos frescos, traídos directamente del cercano océano Pacífico, se combinan con productosde l campo para ofrecer platoscomo el chupedelocoso el pastel dejaiba, queencienden los paladares y evocan lariqueza de nuestra geografía, por supuesto, no puedefaltar el vino, compaferoinseparable de cualquiercelebración en este país deviñas. La Quinta de los Núñez cuenta con una selección de vinos chilenos que van desde los más jóvenes y frescos hasta aquellos que han madurado en barricas, capturando la esencia del terroirnacional. Cada copa se convierte en un brindis a la patria, un homenaje líquidoque acompaña perfectamente cada bocado.
En este mes de lachilenidad, la Quinta de los Núfezse transforma en un escenario donde las raíces culturales y gastronómicas de Chile se expresan con fuerza Es un lugar y orgullo. donde cada visita se convierte en una celebración, una oportunidad para reconectarcon loque nos definecomo chilenos, todo mientras se disfruta dela buena mesa en un ambientecálido y acogedor.
Visitar la Quinta de los Núñezenseptiembrees más que una salida gastronómica; es una inmersión en la esencia deChile, un recordatorio de que nuestrastradiciones están vivas y se saborean mejoren compañía, con un buen plato frente a nosotros yla bandera ondeando al viento.. Por Javier Yáñez Garrido SIBARITAS