Autor: Paola Rojas Mendoza paola.rojasQaustralosorno.cl

“Sacar el Frigorífico de Ovejería sería una pérdida para la ciudad y el sector ganadero”
CEDIDA (E) ENTREVISTA. ALEJANDRO ANWANDTER, gerente general del grupo Feria Osorno: Iustria.
El alto ejecutivo se refirió al mercado nacional einternacional de la carne, donde la planta procesadora cumple un rol fundamental, como la exportadora pionera y más importante de este producto en el país y con garantías sanitarias y ambientales acreditadas.
“Sacar el Frigorífico de Ovejería sería una pérdida para la ciudad y el sector ganadero” Alejandro Anwandter gerente general de Feria Osorno 7 27 na marca que es parteul de la identidad de la provincia es Feria Osorno, la cual cumple un rol fundamentalen la economía local, por lo que El Austral conversó sobre la realidad actual del rubro con el gerente general de este grupo de empresas, Alejandro Anwandter, quien se refirió al mercado internacional dela carne, las exportaciones del Frigorífico y sobre laimportancia de la planta ubicada en elsector de Ovejería. -¿Cómose observa actualmente elmercado de lacarneen Chile? -Chile es parte del mercado de lacarne en el mundoy, en consecuencia, lo que ocurre en nuestro país con los precios del ganado también está amarra do de alguna forma con lo que está ocurriendo anivel internacional conlos precios. Chiletieneun consumo que está relativamente restringido, donde hay grandes demandas para fechas puntuales como Fiestas Patrias, Navidad, Año Nuevo o fines de semanas largo en general y eventos deportivos.
Yo diría que el consumo no ha seguido repuntando como en años anteriores, sino que se nota que en este momento tiene una restricción, no importante, pero tampoco tiene un crecimiento. -En el mercado internacional, ¿cómo está el precio delacame? -Hay que recordar que el mundoyasalió dela pandemiayen ese periodo hubo mucha liquidez, había mucho volumen de plata circulando y eso hizo que la demandacreciera bastante y así también los precios.
Después vino una caída, donde el consumidor empezó a sentir lasrestricciones, elmundo tra1ó de empezar a controlar las inflaciones y eso ocurrió en todos los países, incluyendo a Chile, Ello provocó unacaídaen la demanda y en algún momento existieron grandes stocks de carne disponible para consumo, quelos compradores dealgunaformaempezaronaadquirir lentamente. = ¿ En qué estamos actualmente? -Ese ciclo terminó más o menos en mayo de 2024 y este año estamos entrando en una fase donde los inventarios ganaderosen el mundo están bajos, con la única excepción de Australia, dondese han mantenido, pero eso hace hoy día OS ALEJANDRO ANWANDTER ASEGURÓ QUE LA PLANTA CUMPLE CON TODOS LOS ESTÁNDARES INTERNACIONALES. pectodelaño pasado, lo que es que tengamos un alza en los precios a nivel internacional y algo bueno para el ganadero, para reanimar la producción también en Chile.
En nuestro deganado cámico. país, la categoría de novillo gordo en esta fecha respecto del año pasado, podemos decir que está en un rango de 16% a -¿ Hasta cuándo se extendería el alza? -Por ejemplo Estados Unidos tiene el stock de vacas de carne más bajo de los últimos 50 años, estatendencialograrárecuperarse al menos hasta el añ02027. Yo creo que estamos enunciclo donde todo el 2025 20% más alto, en términos nominales, en el precio por kilogramo. En consecuencia, todas las categorías de animales en Chile subieron de precio resvamos atener precios relativamente altos.
Es muy probable que 2026 también y probablemente el 2027 veamos nuevamente un quiebre de tendenciao una tendencia distinta. -¿Habrá algún impacto con el temadelalzade aranceles? -Hoy día hay una tremenda incertidumbre con los aranceles que está moviendo Estados Unidos, que está colocando aranceles recíprocos a muchos países. Tenemos el caso de la Unión Europea quetienearanceles tremendamente altos paralaimportación de came.
Es10 puede hacer que tengamos unacorrida de aranceles y que por ahí tengamos cambios a lo que debería ocurrir naturalmente con estos inventarios bajos en el mundo, pero aún noestá tan claro cómosevana moverlos precios. ¿Cómo severía esta situaciónen Chile? Yocreo que en Chile elimpacto delos aranceles debería ser prácticamente nulo, no deberíamos tener cambios significativos, en consecuencia nuestros precios deberían mantenerse altos en los próximos dosaños y conello también deberíamos tener un reimpulso delas crianzas y de las engordas, lo que de alguna forma dinamiza nuevamente este sector, que ha estado bastante caído y que tiene hoy día una expectativa distinta que hace dos años atrás. -Enrelación a las exportaciones, ¿se han mantenido? -En Chile, el gran motor de las exportaciones lo constituye China, más del 90% de lo que exportamos nosotros en carne se va a ese país.
También el subproducto se exporta a Corea, a Japón y amuchos países, pero lo que mueve la brújula “En Chile, el gran motor delasexportaciones lo constituye China, más del 90% de lo que exportamos no(E) ENTREVISTA.
ALEJANDRO ANWANDTER, gerente general del grupo Feria Osorno:. “Sacar el Frigorífico de Ovejería sería una pérdida para la ciudad y el sector ganadero” del volumen sucursales vezalaño de las exportaciones de carnes rojas que salen del país práctidesde La Serena a Puerto Montt tiene el Frigorífico Osorno a la planta de Frigorífico Osorno es certificada bajo una norma camente corresponden a Feria Osorno, tratándose de la prilo largo del país, en cuyas salas de venta se ofrece carne de internacional, que asegura que cumple con todos los estándamera planta nacionaqlue empezó a realizar estos envíos. primeracalidad, procedente de esta zona del país. res muy elevados. (viene dela página anterior) EL AUSTRAL definitivamente es la carne. quese puede hacer con países las exportaciones y fue el pri: dado del medio ambiente, de China estuvo con inventarios como Malasia y otros más enel merexportador a la Unión Eu acuerdo al British Retail Conmuy altos de producto congefuturo. ropeay a México, fue el primer sult, donde estamos en la verlado y hoy día ha ido normaliexportador de canenatural a sión 9y fracción que es la m zando su demanda, en conseEMPRESA LOCAL Estados Unidos y hoy día tam: avanzada. Esa es una forma de cuencia nosotros esperamos -Porañosse habla de una baja y biénsomoslos primeros expordar tranquilidad, asegurando que China siga no conos preestancamiento de la masa ganatadoresaChina.
Somosla prin: quela planta cumplecon todos cios excepcionalmente altos dera enel país, ¿cómo observan cipal planta exportadora de los estándares internacionales, quetuvo durante la pandemia, eseproblema desde la empresa? carnes rojas en Chile, con una que son muy elevados y por perosícon precios másnormaChile es un país deficitario en cifra cercana al 50% del volueso está habilitada para exporlizados en los próximos años. la producción de carne y la men, lo que es bueno también tara Estados Unidos, a China y Los pronósticos indican que masa ganadera es una verdapara la zona sur del país, porala Unión Europea.
China aumentará su consumo dera incógnita, porque las esquetodos son animales quese en la próxima década, entre timaciones que tenemos hoy exportan desde esta zona al -¿ Se proyectamantenerla planta 2 y 3 son en base a proyecciones es mundo.
Hoy día el Frigorífico en Ovejería, un sector cada vez tadísticas que se vienen realitambién tiene 17 sucursales más densamente poblado? ¿ Proyectan nuevos mercados? zando hace muchos años que van desde La Serena a Sacarel Frigorífico del barrio de -También tenemos otros paíatrás.
No hemos tenido un Puerto Montt, donde vendeOvejería sería inviable por el ses a los que estamos tratando censo real y profundo que nos mos carne al detalle y al por monto de inversiónde una plan: de abrir nuestras exportaciodiga cuál es la masa ganadera mayor. ta de esas características.
Sería nes, pero primero se deben querealmente tenemos, se hauna pérdida para la ciudad y aprobar los acuerdos z00sanibla de menos de 3 millones de FERIA OSORNO ES UNA DE LAS EMPRESAS QUE IDENTIFICA ALA ZONA. -Osoes runanciouda d congraves parasusector ganadero.
Frigotarios y en oriente la mayor cabezas de ganado, pero yo problemasambientales, en parte ríficose haadecuado y ha cumparte delos países también detengo mis dudas, porquesico-Chile importa en general de le, que mueven la brújula y de atribuidosa industrias, ¿cuáles plido con toda la normativa, manda ritos religiosos.
Está el nocemos la tasa de extracción Mercosur, muy principalmenalguna forma van definiendo laresponsabilidad que toma Fesobrepasa incluso el cumplirito musulmán Halal y eso muanual, porla faena, uno podría te de Paraguay y todo lo que los precios que se manejan inria 0somoen esesentido? miento normativo, así que nos chas veces pasa por la aprobapresumir que no es tan baja, son cortes para churrascos, deternamente.
La planta de Ovejería es una sentimos tranquilos y orgulloción de la planta a través del aunque no es tanto como quinominados como cortesredon: delas más modernas que exis sos de tener una planta que ministerio religioso de los paísiéramos tener. dos, seimportan principalmen: -¿ Cómose posiciona Frigorífico tenen el mundo, tiene certif funcione en Osorno y queleda ses respectivos, lo que hace te de Brasil.
En esa lógica tam Osornoen el contextonacional? caciones de nivel mundial en trabajo amás de800 personas, máslento el proceso, pero aún -¿ Dequé paísesestá importando bién los grandes importadores una apuesta todo lo que es aseguramiento además de todos los servicios así estamos optimistas de lo camela empresa actualmente? sonlos supermercados en Chihace algunos años de abrirse a de calidad, operaciones y cuiquerequiere. es.