Desarrollo de salmonicultura
E Los salmoneros son buenos chilenos y aperrados. Contra vientos, tempestades en el mar y desastres en rutas y caminos. Sin celulares ni satélites para comunicar emergencias y llegar con insumos. Luego mareas culparon por ello) y los ignorantes e irresponsables de siempre presionade turno, tomándose los caminos para paralizar la industria. La erupción de dos volcanes con cenizas y lahares destructivos. Los desbordes de ríos, terremotos y tsunamis (Aysén), y paralización de los transportes por mar y tierra. El virus ISA que la industria. Dos dumpings con Estados Unidos con aranceles del 32%. En pandemia, la única industria exportadora que no paralizó fue la salmonicultura.
Las plantas y su gente con medidas sanitarias exigentes y siempre presente que mantiene la industria, no necesitó más que de algunas medidas de resguardo en el manejo de su producción, alimentando normalmente al mundo y generando divisas frescas muy necesarias para el país. Nos culparon de naturaleza porque necesitábamos cinco kilos de jurel para criar un kilo de salmón. El salmón ha sacado casi por completo la proteína animal de su dieta, reemplazándola por proteína vegetal, proveniente de la agricultura de granos chilenos cultivados mente en La Araucanía.
Y finalmente, algo muy importante quees necesario recalcar: el salmón es biológicamente un animal heterotermo (en la escuela nos enseñaban “de sangre fría”), su metabolismo opera bajo los términos dela temperatura delagua(12-4 grados Celsius)en toda su vida. No requiere alimento adicional para su requerimiento energético, como el cultivo de los animales terrestres, que deben mantener un promedio de 36 grados Celsius de temperatura corporal. Gracias Salmón Summit 2025 y el apoyo de Chile y sus candidatos presidenciales. Fue muy emocionante, Demostraron con esto que los salmoneros tenemos coraje y ganas, siempre. Tenemos ya 50 años de haber creado dela nada un producto nuevo, de alto valor, y queremos más. Y como dijo un gran Presidente: “La verdad tiene su hora”(Eduardo Frei Montalva) y también ahora está muy confirmado. Alfonso Muena R,
