Pioneros en el procesamiento de salmón en la Patagonia chilena
Pioneros en el procesamiento de salmón en la Patagonia chilena Álvarez y Álvarez Poneros en el procesamiento de samón en a Patagona chHena La planta continúa su camino de innovación posicionándose a la vanguardia en la industria con soluciones tecnológicas. Alvarez y Alvarez ha logrado un notable notable crecimiento y éxito gracias a su enfoque en la innovación tecnológica y la infraestructura avanzada. Fundada en 2008 por los hermanos Eloy y Orlando Alvarez Navarro Oyarzún, la compañía ha evolucionado desde una modesta planta de 600 m2 hasta una moderna con soluciones avanzadas de Marel. Ubicada en Puerto Natales, en la región de Magallanes de la Patagonia Chilena, la empresa produce 3.000 toneladas de pescado pescado entero equivalente (WFE) por mes, siendo los filetes el principal producto.
El espíritu innovador y la pasión por la tecnología han sido claves para la empresa, permitiéndoles alcanzar una eficiencia y calidad excepcionales en sus productos, que hoy en día son exportados a mercados en Estados Unidos, Pmérica Latina, Europa, Asia y Oriente Medio. Alvarez y Alvarez comenzó su asociación asociación con Marel cuando decidieron especializarse en el procesamiento de salmón y necesitaban transformar sus instalaciones. Las soluciones permitieron a la procesadora expandirse expandirse y servir a los salmonicultores de la región de Magallanes, quienes no contaban con plantas propias.
Actualmente, las lineas de procesamiento procesamiento de la planta están equipadas con una amplia gama de equipos de Marel, abarcando desde la recepción de materias primas y el eviscerado hasta el fileteado, porcionado, clasificación y envasado, todo ello controlado y optimizado mediante software avanzado avanzado de procesamiento de alimentos. Gracias a esta tecnología, Álvarez y Alvarez ha experimentado un notable crecimiento, crecimiento, introduciendo el procesamiento de productos de valor agregado y automatizando automatizando completamente sus procesos. instalación de 5.500 m2, equipada.
