Autor: Carolina Torres Moraga
Si guen las intensas fiscalizaciones por Fiestas Patrias: ya se han cursado 34 sumarios sanitarios
Si guen las intensas fiscalizaciones por Fiestas Patrias: ya se han cursado 34 sumarios sanitarios carolina. torresQaustraltemuco. cl ntotal de 34 sumarios sa-Ul*" senos que tnderivado tras cerca de 150 fiscalizaciones efectuadas a lolargo detodala Región porlos inspectoressanitarios delaSeremi de Salud, en el contexto del programa de fiscalizaciones por Fiestas Patriasque partió la últi de agosto. masemana Las inspecciones han contemplado distintos locales que expenden productos de alto consumo con motivo delas festividades patrias, entre las que se encuentran las fábricas de empanadas.
Precisamente ayer se efectuó un hito de fiscalización en la tradicional fábrica RosyCar (Lagos 395, Temuco), con el fin de verificar los procesos de fabricación, la correcta conservación delos insumos de elaboración, higiene, entre otros aspectosnecesarios para garantizarla inocuidad alimentaria.
“Estamos usando esta fábrica como un ejemplo ya que podemos visualizar quetienen por un lado un espacio cuidado paral procesamiento de la carne y, porotrolado, unespacio para elarmado delas empanadas, paral procesamiento de la cebolla, para el envasado, distribución y despachotambién demanera separada tal como lo estipula el reglamento sanitario”, explicóel seremi de Salud deLa Araucanía, Andrés Cuyul Soto, quienal mismo tiempo corroboró el avance del programa fiscalizador con motivo de las celebraciones dieciocheras.
“Llevamos 149 fiscalizaciones y 34 sumarios sanitarios y nos llama la atención que estemente con mala conservación de la carne, en estado de descomposición y venta y almacenamiento de carne congelada vencida”, expresó Cuyul, agregando que las multas por los incumplimientos puedenir desde0,5230 UTM. 34sumarios sanitarios se han cursado como resultado del programa de fiscalizaciones de Fiestas Patrias que partió el 26 de agosto. año hemos encontrado mucha carne enmal estado, lo quenos preocupa”, enfatizó. Asimismo, la autoridad dijo quelossumariosse han cursado adistintos establecimientos que expenden productos alimenticios, siendo los más sancionados algunos supermercados y carnicerías en las comunas de Temuco, Angol, Renaico y Nueva Imperial. “Los incumplimientosserelacionanprincipalde'Temuco, donde por estos días se ha tenido que duplicar la producción diaria debido a la demanda de los clientes y delos y supermercados donde locales entregan este tradicional pro-ducto.
“Paranosotroses fundamentalla inocuidad de los alimentos y para eso llevamos un estricto control de todos los procesos”, aseguró Marisol Zurita, empresaría, dueña de RosyCar, quien valorólarealización delas fiscalizaciones sanitarias que se realizan 08 ensestas fechas especiales. UNA TRADICIÓN De hornoo fritas, las exquisitas empanadas chilenas son una tradición para lascelebraciones patrias. Esto lo saben los clientes de RosyCar, una de las principales fábricas de empanadas. Sarub. Las cerca de 150 inspecciones han contemplado fábricas de empanadas, supermercados, carnicerías, entre otros puntos de venta por distintos incumplimientos a la reglamentación sanitaria. AYER SEEFECTUÓ UNA FISCALIZACIÓN A UNA DELAS FÁBRICAS DE EMPANADAS MÁS EMBLEMÁTICAS DE TEMUCO.