Autor: Matías Gatica Lindsay

El consumo de huevo se recupera tras crisis por la gripe aviar
LEO Según Chilehuevos la producción creció en un 6% respecto a 2023 y se espera que a final de año su consumo sea de 4,4 unidades semanales por persona.
El consumo de huevo se recupera tras crisis por la gripe aviar rasun2023 marcado T por las complicaciones alimentarias derivadas de la gripe aviar, este año se ha registrado un mayor consumo de huevos en el país y, según proyecta Chilehuevos, a final de 2024 la cifra superará en un 6% a la informada en el año anterior.
Según detalló la Asociade Productores de ción Huevos, la gripe aviar, la cual afectó a distintos tipos de aves mayoritariamente entre 2022 y agosto de 2023, tuvo un fuerte impacto en la oferta de este alimento típico en las dietas delas familias chilenas.
Si bien la mayor cantidad de muertes se registró en aves silvestres, la también llamada influenza aviar llegó a las aves de corral y levantó una alerta en el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) que tomó acciones para recuperarla exportación de productos avícolas a diferentes mercados.
Superada la crisis, Chilehuevos aseguróqueal cierre de 2024 la producción mostrará un alza de un 6% respecto a la temporada anterior, pues se anticipa que en la producción total anual será de 4,5 mil millones de unidades.
Según cifras del Instituto Nacional de Estadísticas, el primer semestre de esta año la Región Metropolitana produjo un 40,8% del total de la producción nacional, seguida por las regiones Valparaíso de (15,7% ) y del Ñuble (9,4%). Por otra parte, la asociación gremial indicó quea final de año el consumo de huevos en el país llegará a 230 unidades por persona, 4,4 huevos por sees decir, mana, cifra un 6% superiorEL MINISTERIO DE AGRICULTURA APUNTÓ ADOS RAZONES EN LA BAJA DEL PRECIO DEL HUEVO. ala registrada en 2023. riboflavina y vitamina D, consumo de huevos fue el Si bien el gerente geneasí como en minerales coaumento desu valor.
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Porque en primavera encuentra aún muy por trientes muy relevantes”. comienza a haber más luz debajo de la recomendaEn ese sentido, Sánchez y las gallinas ponedoras ción de la Organización aseguró que al sermuy verponen más huevos, pero lo Mundial de la Salud, que sátil se recomienda su confundamental son las polítiasegura que las personas sumo “escalfados, revuelcas públicas.
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