ATENCIÓN CON EL CHORIPÁN: INTA ALERTA POR EL EXCESO DE SAL EN UNO DE LAS COMIDAS IMPERDIBLES DE LOS CHILENOS EN EL 18
ATENCIÓN CON EL CHORIPÁN: INTA ALERTA POR EL EXCESO DE SAL EN UNO DE LAS COMIDAS IMPERDIBLES DE LOS CHILENOS EN EL 18 Al comprar, revisar el etiquetado verificando en el listado de ingredientes que el primero sea carne, ya que el orden de los ingredientes refleja su la preparaproporción en ción”. La nutricionista del INTA Nelly Bustos, investigadora responsable de las Guías Alimentarias para Chile, explica que “una dieta alta en sodio puede causar hipertensión y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares. También puede provocar retención de líquidos, afectando alos riñones y aumentando el riesgo de insuficiencia renal. Mantener un consumo moderado de sal es clave para prevenir problemas de salud”. 63nanálisis delos índices lud(OMS)esde2.000miligra niza estamos consumiendo la mitad de lo que debiéramos ul de grasa, proteína y somos diarios. “No recomendamos el consumiral día.
Y eso sincondio de tres marcas de siderar que al consumirla en longaniza, realizado enel Cenconsumo de este tipo de protro de Alimentos del Instituto. se agrega el sodio ductos por su alto contenido unchoripán de Nutrición y Tecnología de del pan, del pebre, la mayone de calorías, grasa y de sodio.
INTA) dela UniLa mayoría de las marcas tiesa”, explica Claudia Henrílos Alimentos sus longa quez, ingeniera de Alimentos de Chile, reveló unalnen muchosodioen versidad Se debe tener en cuenta dela Dirección de Asistencia de calorías, grasa. nizas. to contenido Técnica de INTA. y particularmente de sodio, quela OMS recomienda conSegúnel Reglamento Saniconunpromedio de1.000mi sumir diariamente como mátariodelos Alimentos las ceciximo 2.000 mg/sodio, equivaligramos de sodio en una porción de100 gramos de cecina, lente 5 gramos desal, y tansó nas, como longanizas y chori cillos, son productos elabora lounaporción de alguna deesíndice elevado al tomar en de carnes y grasa de consideraciónquela cantidad tas longanizas aporta 1.000 dosabase y cerdo. Deben cummáxima recomendada porla mg, queeslamitad delorecovacuno mendadoal día.
En unalonga plir con los siguientes requisiOrganización Mundial delaSa=EL FAMOSO CHORIPAN ESTÁ EN LA MITA DEL INTA. general las longanizas y choricillos contienen cerca del 35%. de grasa, porlo que si se vana consumir recomendamos hacerlo en porciones pequeñas. tos químicos: contenido de proteínas igual o mayor a 12% y porcentaje grasa igual o menor de 35%. Henríquez agrega que “en.