"La probabilidad de que haya un nuevo carmenere para Chile es muy débil"
"La probabilidad de que haya un nuevo carmenere para Chile es muy débil" La posibilidad de redescubrir una cepa como el carmenere que pueda reimpulsar la industria chilena del vino es acotada. Así lo resume Jean Michel Boursiquot, ampelógrafo francés que protagonizó hace tres décadas el hallazgo de la cepa francesa originaria de Burdeos (Francia) en medio de unas plantaciones que eran consideradas como merlot.
Durante su paso por Chile a fines de noviembre, para la celebración de los 30 años del redescubrimiento del carmenere --que se creía extinta en Europa desde el siglo XIX--, el investigador señaló que si bien en Chile existe el potencial para descubrir otras variedades, "se necesitan diferentes factores para que lleguemos a tener un éxito como ha sido carmenere". "Realizando visitas o prospecciones, se pueden descubrir variedades criollas muy antiguas. Pero para que estas sean consideradas por la industria (viñas) y el mercado tienen que ser variedades interesantes, reconocidas y con potencial agronómico y genético para que les den un buen vino. Y eso va a ser muy difícil de conseguir", dijo.
Boursiquot respalda su tesis dado que en Chile se han descubierto otras cepas, como el verdot o grosse merille, pero que --a su juicio-no tendrían una calidad similar al carmenere. "Necesitas tener una variedad buena, y que algunos quieran desarrollarla y adaptarla al mercado.
Es difícil encontrar otro carmenere", señaló. "Por ejemplo, aquí se encontró en un viñedo antiguo el verdot, que es una variedad muy antigua de Francia, pero ya no se usa en el mercado francés porque la calidad del vino no es muy interesante hoy en día", sostuvo. "Antes, había variedades que se habían cultivado muy poco.
Por ejemplo, el cinsault o carignan, que ahora están bien desarrollad o s (.. . ). P e r o l a p r o b a b i l i d a d d e que haya un nuevo carmenere para Chile es muy débil". Patrimonio En este contexto, Philippo Pszczólkowski, ingeniero agrónomo de la Universidad Católica y enólogo, afirma que este tipo de cepas antiguas descubiertas, como el verdot, deben ser preservadas para cuidar el patrimonio vitivinícola del país. "Grosse merille, o verdot, es una antiquísima variedad del viñedo chileno que lamentablemente hoy es una variedad relicta, con una gran disminución de su superficie (hoy unas 4 hectáreas) si la comparamos a las existentes a principios del siglo XX, que superaban centenas", señala. "La riqueza patrimonial está presente, de nosotros depende aprovecharla, por ejemplo, con la grosse merille o con el rescate de variedades criollas que lidera el INIA", indica.
Consuelo Corta, gerenta de Mercado Nacional de Korta Wines, viña que en su portafolio posee grosse merille, asegura que esta variedad "representa una oportunidad para diversificar la oferta de vinos y destacar la riqueza del patrimonio vitivinícola del país (... ). Nos podríamos haber olvidado de ella (esa cepa) y seguir nuestro camino, pero lo que más nos hizo ruido fue, justamente, rescatar ese patrimonio vitivinícola extinto en Europa, al igual que lo sucedido con el carmenere", dice.
Ampelógrafo Jean Michel Boursiquot, "descubridor" de la cepa: "La probabilidad de que haya un nuevo carmenere para Chile es muy débil" Algunos expertos apuntan a preservar el patrimonio vitivinícola chileno de otras variedades como el verdot. N. BIRCHMEIER Jean Michel Boursiquot, ampelógrafo francés, visitó Chile en noviembre. VIÑA CARMEN. HALLAZGO En 1994, Jean Michel Boursiquot realizó un hallazgo de carmenere al visitar viña Carmen, en Alto Jahuel..