Alimentación limpia, la tendencia de comer de forma más natural
Alimentación limpia, la tendencia de comer de forma más natural cRISTIÁN uOewz La alimentación limpia es una tendencia que busca promover una dieta basada en alimentos frescos como frutas, verduras, legumbres, lácteos y cereales integrales.
“Sun aquellos que poseen compuestos bloactivos que tienen efectos protectores contra enfermedades cardiovasculares cardiovasculares y cáncer, entre otros beneficios”, explica Paula González, González, nutricionista y académica de la Universidad Católica del Norte, Esta corriente alimentaria sugiere que todos estos nutrientes nutrientes deben ser consumidos consumidos de la forma “más próxima a su estado natural, lo que significa significa ser procesados solo a nivel nivel doméstico, mediante la cocción y otras operaciones culinarias”, acota.
Es decir, limita de forma significativa significativa la ingesta de alimentos alimentos industrializados, “en cuyo proceso de fabricación habitualmente habitualmente se incorporan grasas, grasas, azúcares y/o sodio en distintas distintas presentaciones, además además de una gran cantidad de aditivos.
Todos estos ingre. dientes poseen efectos perjudiciales perjudiciales para la salud al ser consumidos consumidos de manera frecuente y/o excesiva”. ALGUNOS PEROS A diferencia de otras tendencias, tendencias, la alimentación limpia tiene tiene un enfoque cualitativo, ya que “se centra en la selección de los alimentos y la calidad de los nutrientes aportados, y no en la cantidad de alimentos que consumimos ni en las calorías que eslos nos suministran”. comenta Paula González. Este enfoque, sin embargo, no está exento de criticas.
Como Como destaca González, “no está normado ni comúnmente avelado” avelado” por los nutricionistas, además que existe una gran cantidad de información contradictoria contradictoria que puede generar confusión y llevar a dietas inadecuadas inadecuadas “Su carácter restrictivo podrla podrla ser demasiado drástico, especialmente especialmente en un contexto donde la alimentación procesedaescomún, procesedaescomún, ypodria derivaren trastornos alimenticios si no se maneja adecuadamente”, dice. Algunas versiones extremas excluyen alimentos como lácteos lácteos y cereales, que contienen gluten, lo que puede provocar “déficits nutricionales importantes, importantes, especialmente de calcio, calcio, con consecuencias a nivel óseo, muscular y nervioso” explica. AL que constituyen la base de esta dieta son frutas, verduras, cereales integrales, legumbrex y frutos secos. EVITA LOS PROCESADOS: Alimentación limpia, la tendencia de comer de forma más natural Su enfoque se centra en la selección de los alimentos y la calidad de los nutrientes aportados más que en las calorías..