El Minsal emite alerta por listeria en salmón ahumado
El Minsal emite alerta por listeria en salmón ahumado listeria en salmón ahumado BActería. Embarazadas, recién nacidos, enfermos crónicos e inmunodeprimidos y adultos mayores desarrollan esta enfermedad con más frecuencia. Redacción 1 Ministerio de Salud (Minsal) emitió ayer una alerta alimentaria debido ala presencia de listeriamonocytogenes en un producto desalmón ahumado en frío. Se trata de un artículo delamarca South Wind, con fecha de descongelación el 18 de junio y fecha de vencimiento el 17 de agosto, lote ICM2501057b. Segúninformóel Minsal, al producto se le extrajo una muestra que fue evaluada bajo el proceso de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos en la Región de O'Higgins. Posteriormente, de acuerdo con los resultados de análisis del laboratorio dela Seremi de Salud, se detectó la presencia de listeria en el producto. Debidoal hallazgo, la cartera llamó a la ciudadanía a no consumirel salmón, en casode queesté disponibleen los hogares que consumen esa marca. Asimismo, informó que instruyó el retiro inmediato del artículo en el comercio identificado. Además, inspeccionó la elaboración y evaluación de la fábrica; exigiólarealización de un vacío sanitario, limpieza y sanitización delárea y equipos; y prohibió el funcionamiento enla línea de producciónidentificada. tificada. tificada. EL MINSAL INSTRUYÓ EL RETIRO INMEDIATO DEL ARTÍCULO EN EL COMERCIO IDENTIFICADO. ¿QUÉ ESLALISTERIA? La listeria monocytogenes es un microorganismo presente en el ambiente y que puede contaminar los alimentos. Es unaenfermedad caracterizada generalmente por baja morbilidad y alta mortalidad en su forma invasiva.
La bacteria se presenta con mayor riesgo en los grupos más vulnerables, quienes desarrollan con más frecuencia la forma invasiva de esta enfermedad, entre ellos, embarazadas, recién nacidos, pacientes con enfermedades crónicas e inmunodeprimidos y adultos mayores. De acuerdo con la entidad de Salud, la listeria puede inicialmente puede manifestarse con un cuadro febril leve y progresar a sepsis, meningitis o meningoencefalitis. En mujeres embarazadas, puede provocar abor1os, muertes fetales o enfermedades neonatales graves. Además, el Minsal hizo un llamado a los consumidores dela marca y que sienta alguno de estos síntomas, a dirigirse a sus centros de salud más cercanos. 1S 1S.