Impulsan gastronomía y turismo de Puerto Aysén mediante Misión Tecnológica Corfo
Impulsan gastronomía y turismo de Puerto Aysén mediante Misión Tecnológica Corfo Corfo, a través del programa Difusión Tecnológica La Aventura del Salmón, ejecutó ejecutó una misión con el objetivo de transferir transferir soluciones en equipamiento y tecnología tecnología para impulsar la producción competitiva, competitiva, la operación y la gestión de productos turísticos modernos, con un enfoque especial especial en la gastronomía basada en el salmón. Durante cuatro días, empresas pertenecientes pertenecientes a la cadena de valor turística de Puerto Aysén se beneficiaron de una serie de actividades diseñadas para mejorar sus capacidades y conocimientos. El programa incluyó visitas técnicas, talleres especializados especializados y clínicas gastronómicas, todo ello con la participación de destacados chefs y expertos expertos del sector.
En palabras del director de Corfo Aysén, Aysén, Humberto Marín Leiva, la misión tecnológica de la Aventura del Salmón ha sido un éxito ya que “durante cuatro días, hemos transferido valiosas soluciones soluciones tecnológicas y de equipamiento a 30 empresas de Puerto Aysén, impulsando su competitividad en el sector turístico y gastronómico”. gastronómico”. Además, destacó que esta iniciativa iniciativa “no solo ha fortalecido la producción producción y gestión de productos turísticos, sino que también ha potenciado la gastronomía local basada en el salmón”, gracias a la colaboración colaboración con expertos y la academia, lo que representa “un paso significativo hacia la innovación y sostenibilidad en el turismo, turismo, beneficiando a toda la cadena de valor de nuestra región”. Durante la visita a Steward, empresa especializada en equipamiento gastronómico, gastronómico, María José Díaz, de Plaza Confluencia, Confluencia, indicó estar feliz por esta oportunidad “esto es el lugar más maravilloso que he visitado, me encantó, es como un mail para mí.
Muchas gracias y la experiencia ha sido maravillosa”. Stefanela Bacalao, de Club House Aysén, Aysén, coincidió en que “para todos los del rubro nos emociona porque amamos ver cosas de cocina y amamos toda esta experiencia”, experiencia”, destacando la inspiración que el evento brindó a los profesionales gastronómicos. gastronómicos.
Por su parte, Adolfo Figueroa, dueño del Café Express de Coyhaique, subrayó la importancia de la visita para el sector, describiéndola como “una oportunidad oportunidad para todos nosotros del rubro gastronómico gastronómico de poder conocer y equiparnos y hacer los contactos para poder implementar nuestras cocinas en un futuro”. Carmen Gutiérrez de Humoss Salmón Ahumado, señaló la oportunidad de “hacer “hacer nuevos productos y conocer los avances avances en tecnología, ” y agregó que “la atención atención ha sido espectacular”. Itinerario detallado La visita técnica comenzó en Steward, una empresa especializada en equipamiento equipamiento gastronómico. Posteriormente, los participantes participantes asistieron a una cinica gastronómica gastronómica impartida por el reconocido Chef Rodrigo Barañao en Casa Espoz. La jornada jornada continuó con una charla inspiradora y una cena interactiva con el célebre Coco Pacheco en su restaurante Aquí Está Coco. Los días siguientes incluyeron talleres de transferencia tecnológica en Inacap Sede Apoquindo, con un enfoque en la comercialización comercialización y el marketing turístico.
Además, Además, se abordaron soluciones innovadoras para la sostenibilidad en el turismo, proporcionando proporcionando a los asistentes herramientas y conocimientos prácticos para aplicar en sus respectivas áreas de trabajo. ;1] -j;0] _ Corfo llevó a cabo la Misión Tecnológica del proyecto La Aventura del Salmón, que busca fortalecer la gastronomía y el turismo en Puerto Aysén. Treinta empresas locales participaron en talleres de innovación y tecnología aplicada al sector gastronómico..