Cinco recetas primaverales a base de verduras y frutas
[cocina] Cinco recetas primaverales a base de verduras y frutas Durante esta estación el clima se vuelve más cálido y soleado, lo que influye en los hábitos alimenticios y favorece el consumo de alimentos frescos. Ienadi Antagadad. Estos alimentos aportan abundancia de vitaminas, minerales y antioxidantes fundamentales fortalecer la salud en general.
Aquí, tres especialistas compartieron sus propuestas para esta época del año, utilizando, entre otros ingredientes, hierbas como el cilantro, albahaca, perejil y eneldo para dar sabor a tus comidas en lugar de depender en exceso de la sal. o eacerca octubre y la 5 hasta ahora esquiva primavera empieza a mostrar días más cálidos y soleados, lo que permite variar los hábitos alimenticios, pues por ejemplo, aumenta la oferta de alimentos frescos, lo que es ideal para aprovechar la variedad de frutas y verduras frescas. ras frescas.
ENSALADA DE FRUTILLAS Y ESPINACAS POR RAUL PIÑUÑURI (ACADÉMICO DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN DE LA UNIVERSIDAD BERNARDO O'HIGGINS) Ingredientes -200 g de espinacas frescas -200 g defrutillas, cortadas enrodajas -1/4detaza de nueces picadas -1/4detaza de queso de cabradesmenuzado -2cucharadas de vinagre balsámico -1 cucharada de miel -2cdas. de aceite de oliva "Sal y pimienta al gusto "Sal y pimienta al gusto Enuntazóngrande, combinarlasespinacas, lasresas, lasnuecesy el queso decabra. Enotrorecipiente, mezclar elvinagre balsámico, lamielyelaceitedeoliva parahacereladerezo Verter el aderezosobrela ensalada y mezclar bien. Añadirsal y pimienta al gusto. brela ensalada y mezclar bien. Añadirsal y pimienta al gusto. TATAKI DE ATÚN MAJKA.
POR YERKO ATLAGICH DE (2MAJKABISTRO Ingredientes -Salsa de ostras -Atún -Chutney de mango Salsa de ostras -Limón Vinagre de arroz -Guacamole "Sésamo dos colores Flores para decorar Primero, tomar ellomo de atún, untarenla salsa de ostras y pasar por el sésamo de dos colores. Sellar en una sartén con acelte desésamo. Cortar enláminas cuadradas. Hacer másligeroel chutney demango incorporando! imóny agua. Ponerel chutney cubriendo todo en un plato redondo y hacer dos quenelle (forma redondeada) de guacamole. Disponer las láminas de atún entreellas y finalizar conta emulsión de salsa de ostras, vinagre dearrozy aceite de sésamo. Decorar con flores, brotes y congotas deaceite de colores. tas deaceite de colores. tas deaceite de colores. tas deaceite de colores. tas deaceite de colores.
Ingredientes -2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel -4 tazas de mezcla de hojas verdes (lechuga romana, espinacas, rúcula, entre Sazonar las pechugas de pollo consal y pimientaal gusto y luego rociarlas con aceite de oliva. Cocinarlaspechugasala parrilla o enunasartén a fuego mediootras) alto durante 8 minutos por cada -1 palta madura, cortada lado, o hasta que estén cocidas en cubos por completo. Dejar el pollo a -1 naranja, pelada ycorta temperatura ambiente durante daen gajos unos minutos antes de cortarlo -1 pomelo pelado y corta--entirasfinas. En un tazón grandoen gajos de. colocarla mezcla de lechuga -1/4 detaza de nueces tos yagrégale los gajos de naranja y tadas. pomelo. Distribuirlastiras de po-2cdas de aceite de oliva. -Jugo de 1limón. "sal y pimienta al gusto. llo ala parrilasobrela ensalada. Agregarlos cubos de palta y las nueces tostadas. Preparael adenueces tostadas.
Preparael adeENSALADA DE POLLO A LA PARRILLA CON PALTA Y CÍTRICOS POR RAÚL PIÑUÑURI (ACADÉMICO DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN DE LA UNIVERSIDAD BERNARDO O'HIGGINS) POR RAÚL PIÑUÑURI (ACADÉMICO DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN DE LA UNIVERSIDAD BERNARDO O'HIGGINS) rezo mezclando el jugo de limón con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Rociar el aderezo sobre la ensalada. Mezclar todo suavemente para combinarlos sabores y servir deinmediatoen porciones al gusto. gusto. gusto.
SOPA DE ESPÁRRAGOS POR RAUL PINUÑURI (ACADÉMICO DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN DE LA UNIVERSIDAD BERNARDO O'HIGGINS) Ingredientes ras -500 g de espárragosfres---Lpapa mediana, pelada y cos, cortados en trozos cortada en cubos -Lcebolla picada Sal y pimienta al gusto -2cdas de aceite deoliva -1/4detazadecrema(op-4tazas decaldo deverdu cional) Enunaolla grande calentar elaceite deoliva afuegomedio. Agregarlacebollayeelajo. y cocinar hastaqueesténtiemosy fragantes. Adherirlos espárragos y las papas, y saltear durante unos minutos. Verter el caldo deverdurassobrelosingredientesenta cacerola. Llevar la mezcta a ebullición y luego reducir el fuego. Cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que losespárragos y las papas estén blandos, Licuar alta potencia paratriturarla sopa hasta que esté suave y sin grumos.
Volvera calentarlasopa afuegomedio y añadir sal y pimienta al gusto. calentarlasopa afuegomedio y añadir sal y pimienta al gusto. calentarlasopa afuegomedio y añadir sal y pimienta al gusto. calentarlasopa afuegomedio y añadir sal y pimienta al gusto. CEVICHE DE REINETA MAJKA POR YERKO ATLAGICH DE (2MAJKA. BISTRO -Aros de calamarfritos. -Para la leche de tigre: jugo delimón, jengibre, despunte dereineta, rocoto, apio, tallos de cilantro, cebolla morada y caldo de pescado. Ingredientes -Reineta fresca. -Canchita peruana. -Cebolla morada pluma. Cilantro fresco. -Rocoto. -Sal y pimienta a gusto. Cortarlareinetaencubos. El despunteservirá para laleche detigre. Incorporarel cilantro fresco, lacebolla morada. sal y pimienta. Preparar la leche de tigre licuando todos los ingredientes indicados. Mezclar la leche de tigre con el pescado y los otros ingredientes. Servir con canchita peruana, cilantro y aros de calamaríritos maríritos maríritos maríritos Cinco recetas primaverales a base de verduras y frutas.