Autor: Francisca Palma Schiller francisca palmaGestrellavalpoc!

Pisco sour en la mira: estos son los efectos que puede provocar
Pisco sour en la mira: estos son los efectos que puede provocar cia el efecto sedante de estos fármacos, aumentando el riesgo de somnolencia extrema; depresión respiratoria; y, en casos graves, puede ralentizar la función respiratoria”, como también “alteraciones cognitivas, ya que el alcohol combinado con estos puede medicamentos inhibir la memoria y la coordinación, aumentando de posibilidad la *blackouts' o pérdida temporal de la conciencia”. os denuncias por vioL lación en contra del exsubsecretario del Interior, Manuel Monsalve, y del exfutbolista Jorge Valdivia, actualmente en prisión preventiva, han estado en el ojo del huracán en los últimos días.
Más allá de las implicancias judiciales que deberán enfrentar ante las graves acusaciones que se les imputan, hay un elemento que se repite en ambos casos: el consumo de pisco sour en momentos previos a los delitos de agresión sexual denunciados.
Según explica el profesor Fernando Salazar, director de la Escuela de Alimentos y del Diplomado en Destilados de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV), “el pisco sour es una mezcla compuesta por pisco -destilado de uva con una graduación alcohólica entre 30% y 45%, jugo de limón o lima, jarabe de goma o azúcar, clara de huevo y hielo y, en algunos casos, unas gotas de amargo de angostura. La percepción de queesta bebida es fuerte' proviene principalmente de su alto contenido alcohólico.
Aunque el sabor dulce y ácido suaviza la sensación del alcohol, no reduce su concentración de manera significativa”. Ajuicio del director de la Escuela de Alimentos lo más relevante es poder centrarnos en “la responsabilidad personal y el consumo moderado de alcohol”, especialmente cuando “existe el riesgo de asumir tareas que exigen un estado de alerta”. Y agrega: “Es fundamental tener en cuenta que el consumo excesivo de alcohol puede llevar a una disminución de la capacidad de toma de decisiones, afectando tanto la percepción como la voluntad de las personas.
Este aspecto ha sido relevante en debates recientes sobre el impacto del consumo dealcohol en situaciones donde el consentiquedar miento puede comprometido, lo que subraya la necesidad de educar y fomentar prácticas seguras y responsables de consumo"EL ALCOHOL INTERFIERE EN EL HIPOCAMPO, “UNA PARTE DEL CEREBRO CRUCIAL PARA LA MEMORIA”. señala el académico PUCV.
“llevarnos a negro”? factores clave”, por lo misEl alcohol en general, “El término “blackout” recomienda beber precisa el experto, “afecta o amnesia temporal se rebastante agua y alimentarel sistema nervioso cenfiere a la incapacidad de se bien durante su consutral y la rapidez con la formar nuevos recuerdos mo para disminuir la abque se manifiestan sus durante el periodo en el sorción del alcohol en el efectos depende de factoque se ha ingerido una organismo”. res como el peso de la percantidad significativa de sona, la cantidad inge alcohol.
Esto ocurre porda, la velocidad de consuque el alcohol interfiere Sia esta ecuación sesuma, moy si se consume con el enel hipocampo, una parpor ejemplo, el uso de fi estómago vacío”. te del cerebro crucial para macos, los efectos podrían En un contexto social, la memoria”, revela, ser aún más nocivos.
“se ha observado que el En esa líneen acom, pa “El consumo dealcohol abuso de bebidas alcohóliración con otras bebidas, junto con ansiolíticos (cocas, como el pisco sou el pisco sour, debido a su mo las benzodiacepinas) o puede generar consecuenalta concentración alcohóantidepresivos puede tecias que trascienden lo lica, “puede inducir este ner efectos sinérgicos, ya personal, afectando la toefecto más rápidamente que ambos tipos de sustanma de decisiones y la conque bebidas con menor cias son depresores del sisducta”, agrega. graduación, como la cervetema nervioso central”, za oel vino”; sin embargo, subraya el profesor. prosigueel profesional, “la Estos efectos, añado, i Ahora bien, ¿puede una cantidad y rapidez con la cluyen “sedación excesiva, preparación con alcohol que se consume son los es decir, el alcohol poten-. Académico explica que el alcohol en general afecta el sistema nervioso central y su manifestación depende de varios factores. También detalla qué es el llamado “blackout”. REFERENCIAL/AGENCIA UNO