Cepas de levadura serán utilizadas para preservar vida útil de los berries
Cepas de levadura serán utilizadas para preservar vida útil de los berries Se trata de un avance tecnológico que se está desarrollando en el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) La Cruz. 4,” Redacción La Estrella Quillota I.. 1 1-. LA PRESERVAOÓN DE LAS FRUTILLAS ES UN GRAN DESAFIG Agro Agro Frutillas San Pedro Pedro agrupa aproximadamente aproximadamente a 45 agricultores activos entre pequeños y grandes de diversos diversos sectores de la localidad localidad de San Pedro, consolidándose consolidándose como una de las principales localidades en la producción de esta fruta. fruta. Además, ostenta el sello de origen que certifica la procedencia de las frutillas cultivadas en esta zona específica. específica. Sin embargo uno de los grandes problemas es la preservación de las frutillas tras ser cortadas. Por este motivo el investigador investigador de INIA La Cruz. Sebastián Molinett Soto, Doctor en Biotecnología Biotecnología realizó una visita a los productores, aconspañado aconspañado por el gerente de Agro Frutillas San Pedro. Juan Enrique González. Durante la visita, éste presentó presentó la agroindustria y compartió los desafíos que enfrentan en la cadena de distribución. TIPOS DE CEPAS El investigador, que encabeza encabeza este estudio, els colaCON ESTA INNOVACIÓN LOS PRODUCTORES PODRÍAN GARANTIZAR LA CALIDAD DR LA FRUTA POR MÁS TIEMPO.
LOQUE NO SOLO LOS BENEFICIARIA SINOQUE TAMBIEN TENDRÍA UN IMPACTO ECONOMICO. te su postcosecha junto con poseer propiedades antimicrobianas. lo que podría ayudar a extender la vida útil y disminuir las pérdidas por descomposición descomposición de los berries. Su uso es comúls en la fermentación fermentación realizada por ciertas levaduras, especialmente en la producción de vino. cerveza y otros productos fermentados. OBJETIVO El desafío de esta iniciativa es prolongar la vida útil de la frutilla después de la cosecha cosecha usando levaduras que sean capaces de sobreproducir sobreproducir este gasotransmisor gasotransmisor natural. El investigador investigador del INIA La Cruz. Sebastián Sebastián Molinett Soto, explica explica que este sistema de preservación se fundamenta fundamenta en levaduras originarias originarias de entornos enológicos. enológicos.
“Estas serán sometidas sometidas a mejoras genéricas mediaiste cruzamientos convencionales para producir producir un gas capaz de generar generar un efecto en la vida postcosecha de la fruta, especialmente en vista de los desafíos asociados a laventa laventa de este tipo de fruta en fresco. En este estudio participa participa la empresa AgroQTral, potencial licenciataria de la tecnología, que se enfocaría enfocaría en la comercialización comercialización del sistema bio-productor bio-productor de H2S.
Fernanda Mellado, representan representan te de Agro QTral QTral plantea el interés de la empresa de “contar con esEa solución para poder ofrecer un producto novedoso novedoso y libre de residuos, lo que aumentará la competitividad competitividad en el mercado de los bioinsumos. Explicó que son una empresa especializada especializada en la forinulación forinulación de productos basados en microorganismos beneficiosos beneficiosos para su aplicación en la agricultura.
“Nuestro principal objetivo es revitalizar revitalizar la actividad microbiana microbiana del suelo y promover promover el uso de microorganismos microorganismos benéficos en la planta como biofertilizantes, evitando evitando la dependencia de productos químicos”. :) boración con el académico e investigador de la Universidad Universidad de Santiago Claudio Claudio Martínez Fernández, PlsD en Biología con especialización especialización en genética, dio a conocer esta iniciativa iniciativa financiada por Fondef. la cual apunta al desarrollo desarrollo de una tecnología que colssiste en la utilización de una nueva cepa de levadura levadura para extender la vida útil de los berries.
Se trata de la cepa Saccharomyces cerevisiae. una levadura que posee la capacidad de producir ácido ácido sulfhídrico IH2S) y de esa manera abordar las pérdidas en la cadena de distribución extendiendo la vida útil de esta delicada fruta, manteniendo su frescura y calidad por períodos períodos más prolongados. ¿Qué significa que una levadura posea la capacidad capacidad de producir H2S? Significa Significa que durante su proceso proceso metabólico puede generar este gasotransmisor gasotransmisor natural, que es el ácido ácido sulfhídrico, capaz de preservar la calidad de frutas y hortalizas duran.