Falta de mano de obra y aumento de normativas laborales y ambientales desafían al sector lácteo
Falta de mano de obra y aumento de normativas laborales y ambientales desafían al sector lácteo Jorge Guzmán B. prcnsa@latribuna.cl La XVI versión del Observatorio Observatorio Lácteo Nacional, publicada por la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche), presentó presentó los resultados sobre ocho variables fundamentales que impactan la producción y comercialización de productos productos lácteos en Chile durante 2025. La escasez de mano de obra capacitada se consolidó como el principal obstáculo para el sector lácteo nacional, concentrando concentrando el 35% de las menciones de los especialistas consultados. consultados. Le siguen las normativas laborales y ambientales, que representan un 28,8% y 22,5% de las preocupaciones, respectivamente. respectivamente. La investigación abordó la visión de 80 expertos vinculados vinculados al rubro, incluyendo productores, consultores, dirigentes dirigentes gremiales, autoridades del Ministerio de Agricultura, ejecutivos de la industria láctea láctea y académicos. El panel se consultó en dos rondas durante durante abril y mayo de 2025. PRINCIPALES RESIJLTADOS Fedeleche destaca que se estima en 2,78 millones de cabezas las existencias totales de ganado bovino en Chile, con mil vacas lecheras.
Lacantidad Lacantidad de productores lecheros sigue en descenso y alcanzó los 2.50 a diciembre de 2025, mientras el precio promedio real al productor disminuyó un 1%. Respecto de la recepción industrial, se estima un aumento del 1%, proyectando proyectando un récord histórico en volumen procesado no visto desde 2020.
El consumo unitario unitario aparente de lácteos se mantiene estable, con una variación cercana al 0%. En comercio exterior, las exportaciones lácteas crecerán crecerán un %, destacando a Estados Estados Unidos como principal destino, mientras las importaciones importaciones disminuyeron un 9%, reflejando mayor autosuficiencia de la producción nacional. FACTORES LIMITANTES La mano de obra se posiciona posiciona como el principal desafío con el 35% de las menciones, debido a dificultades en disponibilidad disponibilidad y capacitación.
Las normativas laborales y ambientales representan obstáculos crecientes para los productores nacionales (28,8% y 22,5% ), mientras la inseguridad y delincuencia rural emergen como preocupación preocupación en aumento (21,2% ). Otros factores incluyen expectativas económicas (18,7% ), sucesión generacional generacional (17,5% ) y precio de los insumos (12,5% ). REACCIÓN GREMIAL El presidente de Fedcleche, Marcos Winkler, enfatizó la importancia del Observatorio Observatorio Lácteo como herramienta para reducir la incertidumbre incertidumbre y facilitar la formulación de políticas públicas. “Desde Fedeleche observamos observamos que la coyuntura del sector destaca por el crecimiento crecimiento de la producción nacional, lo que representa oportunidades y, a su vez, desafíos”, afirmó Winkler.
La recepción industrial puede crecer “un % este año, proyectando proyectando un récord histórico histórico en volumen procesado no visto desde 2020”. A pesar de los desafíos, el presidente de Fedcleche en fatizó que “desde los gremios seguimos apoyando comprometidamente comprometidamente estos esfuerzos para consolidar un sector lácteo lácteo robusto, sostenible y con futuro”. Falta de mano de obra y aumento de normativas laborales y ambientales desafían al sector lácteo de ganado bovino y proyecta exportar principalmente a Estados Unidos.. -