9 de febrero: Día Mundial de la Pizza, una tradición culinaria reconocida por la UNESCO
9 de febrero: Día Mundial de la Pizza, una tradición culinaria reconocida por la UNESCO UN RECONOCIMIENTO DE LA UNESCO En 2017, la pizza napolitana napolitana alcanzó un hito histórico al ser incluida en la Lista Representativa Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.
El reconocimiento no se limitó a la receta tradicional, sino que destocó la práctica cultural y la maestría de los pizzaioli napolitaiios, napolitaiios, definidos como las personas que intervienen en la elaboración de pizzas y que han perfeccionado este arte a ¡ alargo de generaciones. DEL ALIMENTO POPULAR AL ¡ CONO ¡ CONO MUNDIAL El origen de la pizza se remonta a varios siglos atrás en Italia, donde donde surgió como un platillo sencillo destinado a la clase trabajadora. Consistía en una masa fermentada, fermentada, cocida hasta quedar tierna, con bordes elevados conocidos como cornicione. Inicialmente se condimentaba con aceite de oliva, anchoas y rnozzarella de búfala. Fue en el siglo XIX, en Nápoles, cuando se incorporaron ingredientes ingredientes como jitomate, aceitunas negras y oré gano, consolidando la identidad de la pizza napolitana y sentando las bases de las versiones actuales. LA “NAPOLITANA” Y SU INFLUENCIA INFLUENCIA GLOBAL Pese a sus múltiples adaptaciones en el mundo, la pizza napolitana continúa siendo el referente absoluto. absoluto. Su elaboración respeta estrictos estrictos lineamientos tradicionales: base fina y elástica, bordes elevados elevados con burbujas de aire y un horneado horneado rápido en horno de leña. Para proteger su autenticidad, se creó la Associazione Verace Pizza Napoletana, encargada de certificar certificar pizzerías que cumplen con la receta original. De esta manera, el legado napolitano se mantiene vigente no solo como un plato reconocido, reconocido, sino como una expresión cultural que sigue conectando a personas de distintas culturas. SU ADAPTACIÓN EN CHILE Con el paso del tiempo, la pizza amplió amplió su variedad de ingredientes, incorporando incorporando desde mariscos hasta opciones dulces, reflejando su capacidad capacidad de adaptación cultural. En Chile, este plato adoptó características características propias, dando origen a preparaciones como la Pizza Completa ola Pizza Dinámica, que incluyen tomate picado, mayonesa, mayonesa, chucrut y palta. Durante la década de los 90, la llegada de grandes cadenas internacionales internacionales impulsó su popularidad y la consolidó como un símbolo de la modernidad urbana. Paralelamente, Paralelamente, surgieron versiones artesanales artesanales como la churrasca-pizza, elaborada sobre una base de pan tradicional chileno, especialmente presente en zonas rurales y ferias libres. Cada Cada 9 de febrero, el mundo mundo celebra el Día Mundial de la Pizza, un homenaje global a uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía gastronomía internacional.
La pizza representa representa una tradición que ha logrado logrado unir culturas, generaciones y fronteras, manteniendo viva una identidad que nació en Nápoles y hoy se extiende a todos los rincones del planeta. nico p e origen, ano es protagonista de una celebración global que pone en valorsu impacto cultural y gastronómico, junto con la tradición napolitana reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad..