Autor: RAMIRO POBLETE FERNÁNDEZ, Ingeniero Agrónomo UFRO/Asesor rpoblete@accionfruit.cl

Producir fruta de calidad en un clima cambiante: el desafío del sur frutícola
Producir fruta de calidad en un clima cambiante: el desafío del sur frutícola visión técnica hile está dentro del acotado grupo de países del mundo con clima mediterráneo caracterizados por veranos cálidos y seC cos e inviernos suaves y lluviosos ideales para cumplir con los requerimientos de suma térmica en grados día y horas frío demandado por las especies frutales de hoja caduca.
Esto generó la oportunidad de producir y exportar fruta fresca en contra estación a USA; Europa y Asia donde los productores nacionales cimentaron una industria desarrollada por más de 40 años; hoy con 372.576 hectáreas plantadas (CIREN 2025) y un valor de exportación de 7,39 mil millones de dólares (ODEPA 2025) siendo la segunda industria país superada solo por la exportación de cobre.
La zona sur cuenta con 30.251 ha de frutales plantadas entre el Bio-Bio; La Araucanía; Los Ríos y Los Lagos equivalentes a un 8% de la superficie nacional (CIREN, 2025). Los principales frutales exportados en el sur son Manzanos; Cerezos; Arándanos; Frambuesas y Avellanos Europeos generando un valor de exportación sobre los 500 M$USD estimado como retorno neto a productor.
AMENAZAS La amenaza es el cambio climático que ha provocado un aumento de la temperatura global en +1,5 traducido en una variabilidad e inestabilidad climática con ondas de calor, sequías, Iluvias y tormentas, granizos y helaUMBRAL PARÁMETRO HUMEDAD RELATIVA VELOCIDAD VIENTO TEMPERATURA AMBIENTE UNIDAD % km/h CRÍTICO 11 28 w/m2 cal/cm2/d-1 1000 RADIACIÓN SOLAR 550 DÉFICIT PRESIÓN VAPOR (DPV) INTENSIDAD LUMÍNICA KPa micromol/cm2/seg 2 600 Gráfico: Temperatura máxima diaria (C) y Precipitación diaria (mm/día) a calidad de fruto con color; dul36 11,5 zor (Brix); calibre (mm); materia seca (%) y firmeza (gf/mm); todos parámetros valorados y retornados por las exportadoras. Las consecuencias son daños de frutos por deshidratación, golpe de sol, disminución de tasa fotosintética y actividad metabólica, menos calibre de fruto y pérdida de Bloom; Fotoinhibición y estrés oxidativo. Asimismo, las lluvias en precosecha y cosecha producen partidura de frutos, pudriciones y la detención de la faena de cosecha, pero no del proceso de maduración por tanto fruta sobre madura y ablanda.
Esta temporada hemos vivido una inusual ola de calor acontecida en la zona de Los Lagos, Osorno y Purranque, región de Los Lagos el domingo 4 de enero pasado con registros medidos en 40 35 30 25 20 15 10 5 14 12 10 8 6 4 2 Precipitación diaria T máxima (ºC/df) (mm/dia) 01-01-2026 02-01-2026 03-01-2026 07-01-2026 05-01-2026 04-01-2026 08-01-2026 06-01-2026 09-01-2026 10-01-2026 12-01-2026 11-01-2026 13-01-2026 14-01-2026 Temperatura del Aire Máxima "C -Pp (mm/dia) Fuente: Editado de EMA INIA Osorno y Llanquihue das.
Al respecto, Chile cuenta con una ventaja comparado con los demás países del mundo dada por el efecto refrigerante de la corriente marina de Humboldt en toda la costa pacífico (Santibáñez, F. 2025). El aumento de temperatura media (C) en nuestra zona sur ha producido un incremento de la demanda de agua de las plantas al aumentar la evapotranspiración (ETR mm/día) y por consecuencia mayor actividad fotosintética, actividad estomática; intercambio de CO2 y O2 que finalmente se traduce en carbohidratos y producción de fruta en ton/ha junto huertos de temperatura que sobrepasó los 40.
Las lluvias en precosecha a cosecha han sido intermitentes y han desafiado a la logística y gestión de cosecha de cada productor sobre todo en los Arándanos, Cerezos y Frambuesas con un % de fruta sensible a blanda y algo de pudriciones y partiduras.
Afortunadamente contamos con tecnologías y manejos para mitigar en cierto grado los daños por los eventos climáticos mencionados, cuya efectividad depende de nuestra capacidad de reacción y los planes de manejo que determinamos en conjunto con los productores a través de las recomendaciones de las asesorías.
En suma, el potencial frutícola del sur es un hecho validado donde el cambio climático nos favorece y desafía a la vez usando la tecnología y conocimientos para predecir, anticipar, decidir y prevenir o mitigar daños potenciales de la producción.
A futuro debemos consolidar el rubro con una mirada a largo plazo asegurando la disponibilidad de agua con obras hidráulicas pendientes como visión país; promover y desarrollar métodos de control de daños como estructuras techos, mallas, control de heladas.
Es destacable mencionar que tenemos tecnología de punta en todos los procesos de la fruticultura nacional tanto en producción como embalaje y sumado al rol de todos los actores público-privados debemos fortalecer este rubro que aporta en beneficio de todos. COMO TODOS LOS EXTREMOS SON MALOS; LOS PARÁMETROS CLIMÁTICOS Y NIVELES DE TOLERANCIA PARA ARÁNDANOS Y CEREZOS SON: Autor: RAMIRO POBLETE FERNÁNDEZ, Ingeniero Agrónomo UFRO/Asesor rpoblete@accionfruit.cl.
COMO TODOS LOS EXTREMOS SON MALOS; LOS PARÁMETROS CLIMÁTICOS Y NIVELES DE TOLERANCIA PARA ARÁNDANOS Y CEREZOS SON: Arándanos y frambuesas con golpe de sol y deshidratados Cerezas con partidura o cracking por lluvias Arándanos y frambuesas con golpe de sol y deshidratados Cerezas con partidura o cracking por lluvias Arándanos y frambuesas con golpe de sol y deshidratados Cerezas con partidura o cracking por lluvias