Ultrasonido de potencia mejoraría la biodisponibilidad de berries
Ultrasonido de potencia mejoraría la biodisponibilidad de berries apunta al desarrollo dele agroindustria, EN LA REGIÓN DE ÑUBLE: Ultrasonido de potencia mejoraría la biodisponibilidad de mi. berries El proyecto ya ha generado análisis. 1 preilminares y se espera lmpiementar ia alitecnología a fin de año. iváN SILVA 1 vel industrial, el proyecto tiene distintas etapas, dado que su Hace casi dos años, un equipaso no es directo del laboratomiento po de investigadores de la Unirio a la industria, añade, valodebemos versidad de Concepción rando que se trata de una tecmanta lUdeC) comenzó a trabajar en nologla no invasiva. el uso del ultrasonido de potenEsta iniciativa, financiada por cia, tecnología emergente que el Gobierno Regional de Nuble impulse le integración de valor y ejecutada por las Facultades en la industria hortofruticola, de Agronomia e Ingenieria sin emplear productos qulmiAgrícola de la UdeC, comenzó cos ni calor.
De esta forma, se a ejecutarse en enero de 2023. está llevando a cabo un proyecDesde entonces, se han realito realito piloto centrado, en una prizadoanálisisdetipofisicos, mimera mimera instancia, en mejorar la croblológicos y sensoriales en biodisponibilidad berries de frute de los componenfresca como de les de berries, copulpa, para caracmo caracmo el calafate, El proyecto tiene terizar y evaluar maquio murtilla, distintas etapas, los efectos del “Este proyecto dado que su paso tratamiento de ulse ulse enmarca en la no es directo del trasonido. Región de Nuble, , Los bemes en y apunta al desaa oro orto a a udio están prerrollo prerrollo de la agroiri-. industria sentes en la redustria. donde se DR.
JORGE CAMPOS, gión, lo que hace está estableciende a udec. necesario poder do una relación cuitivartos utilizanpúblico-privada al incorporar a do manelos agronómicos que la academia para la domesticagaranticen la trazabilidad de los dión. establecimiento y proproductosquese puedan elaboducción elaboducción de berries nativos, con rar a partir de ellos, dado que el fin de incorporar valor agrahoy son productode recoleccioProChile gado a su producción”, explica nes silvestres y su homogeneiel homogeneiel Dr.
Jorge Campos, académidad no permite la generación de co de la Facultad de Agronomia frutos de una calidad estable en de la UdeC. el tierrço, indica Campos La ultrasonograf la de polenA fines de este año, se piecia, a través del proceso dacasentarán los resultados de los vitación, permite romper las análisis flsico-qulmicos del fruproductos paredes celulares para mejorar to para comenzar a examinar la biodisponibilidad de los comsus pulpas, y también se conla ponentes bioactivos de los befeccioriará un equipo de ultrarnesy la inocuidad del proceso. sonido para implementarlo a ni“Por ser un escalamiento a nivel piloto en la agroindustria..