¿Cómo cuidar nuestra alimentación en Fiestas Patrias?: Consejos para disfrutar estas celebraciones

Se aproximan las Fiestas Patrias y, como todos los años, millones de personas se preparan para celebrar el 18 de septiembre con familiares y amigos. En muchos casos, más de un día de esa semana o incluso del mes.

Las empanadas, el mote con huesillo, los dulces tradicionales, bebestibles y el clásico asado son sólo algunas de las preparaciones que generalmente se consumen por estas fechas. Pero más allá de los sabores típicos de la cocina chilena que se han traspasado por generaciones, el exceso de comidas puede desequilibrar los hábitos de alimentación, junto con sobrepasar la cantidad de ca lorías permitidas y eventualmente intensificar algunos problemas de salud.

Ximena Rodríguez, directora de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Bernardo OHiggins (UBO), señala que en este período las personas pueden aumentar de peso entre uno a cuatro kilos, debido a un mayor consumo de alimentos durante el almuerzo y la noche.

Restaurante del barrio cívico de Santiago, La Chimenea, ofrecerá este miércoles una fraternal cena que irá en beneficio de los vecinos más necesitados del sector, para que también puedan disfrutar como corresponde el próximo 18 septiembre.

"En estas fechas las personas ingieren una mayor cantidad de pasteles y tortas en comparación a las frutas, además se consume más alcohol como vino, chicha y terremoto, siendo estos dos últimos típicos bebestibles de la cocina chilena, junto con disminuir el consumo de verduras, legumbres y pescados", dice la especialista.

Para disfrutar de estas Fiestas Patrias, Rodríguez entrega algunas recomendaciones para cuidar nuestra nutrición durante estas celebraciones. Lo primero, dice, es controlar las porciones, lo que significa seleccionar ya sea la empanada o el choripán a la hora de almuerzo, pero no ambos alimentos, así como preferir cortes magros para la carne como asiento, lomo liso o filete. "Al comer choripán es aconsejable optar por salsas que contengan menor aporte calórico o bien, consumir con pebre. También se pueden reemplazar las papas mayo y el arroz por ensaladas de color verde, y preferir el consumo de agua, en lugar de bebidas y jugos con azúcares", detalla la académica.

En cuanto al menú ideal, la docente de la UBO explica que al desayuno las personas pueden ingerir yogurt con algún tipo de cereal, o bien, medio pan con algún acompañamiento proteico ya sea jamón o queso. Mientras que al almuerzo pueden consumir choripán o empanada u optar por cortes magros de carne con ensaladas. Como postre, en tanto, pueden consumir fruta.

También la hidratación es un aspecto importante a considerar, ya que puede verse afectada por el alto consumo de alimentos con sodio y bebidas alcohólicas. "Esto impacta en el padecimiento de dolores de cabeza, somnolencia, alteración del estado del ánimo, cansancio y estreñimiento. Lo recomendable, entonces, es tomar agua varias veces al día, lo que evita tener sed siendo este un indicador relevante de deshidratación", afirma Rodríguez.